BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
La tarta más 'cochina' de España se puede comprar en este pueblo de Cádiz: perfecta para estas Navidades
16-12-2024En la provincia de Cádiz hay una localidad de sobra conocida por todos y que cuenta con un nombre y una carnicería con enorme prestigio. Se trata de Paco Melero y hablar de él es hacerlo del lomo en manteca y sin duda de uno de sus productos ... estrella y más exclusivos, la tarta cochina que en los últimos años ha ido ganado adeptos. Y es que no es para menos ya que se trata de una propuesta con algunos de los productos más ricos de la zona pero en concreto la base principal aunque no se aprecia a ... simple vista es el lomo en manteca . La idea surgió para promocionar precisamente el que es el producto más deseado en Vejer, el lomo en manteca. Pero esta además lleva nada menos que 150 picos envueltos en papada , morcilla, salchichón, chorizo... todo [+]
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cadiz | Gastronomia
Los 'milenials' entienden más de café que sus padres: «En España se toma mucho, pero muy malo»
18-09-2021...ciertamente, como la temperatura o la leche con la que lo cortan. Así ha sido históricamente en un país que se considera muy cafetero y que tiene en este producto un hilo conductor de las relaciones sociales y laborales. Pero, en la proposición de tomar un ... . Los jóvenes quieren un buen café «No es un producto de un lujo estratosférico», señala. Para él, el problema radica en que el consumidor está acostumbrado a pagar «dos euros por 250 gramos en el supermercado». «Un café de especialidad no supera los 10 o 12 ... de desarraigarse en España», comenta. Una asignatura pendiente en los restaurantes Aprender a valorar la calidad de un café ?como de cualquier otro producto? no es sencillo cuando no se tienen referencias. El mundo del aceite de oliva o el vino demuestran que la [+]
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cadiz | Gastronomia
Pochas, la cuchara de verano para vencer los prejuicios
05-09-2021...ofrece la misma tierra en la que se cultivan, son una de las joyas de la cuchara de verano. Sí, cuchara caliente que invita a vencer los prejuicios y enamorarse de este producto que encara su recta final de temporada. Antes de que se acaben las frescas ... fresca de una congelada es muy complicado. Yo diría que casi nadie sabría diferenciarla», añade. «Es un producto buscado y perseguido durante su temporada. Es una exquisitez, aunque aún hay mucha gente que tiene prejuicios a comer cuchara en verano. No ... tienen nada que ver las alubias secas con las frescas, que son un plato ligero que aquí comemos solo con vegetales, sin cerdo», recalca. Gracias a la ultracongelación ?que ha desarrollado una importante industria en torno a este producto en Tudela y [+]
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cadiz | Gastronomia
El mejor tomate de España es vasco y se cultiva en los caseríos de Aretxabaleta
31-08-2021...este municipio colindante con Santander a miles de personas con hambre de conocimiento sobre este producto de la huerta aún en temporada estos días. Ese concurso, cuyo jurado presidió la chef Pepa Muñoz ?reconocida durante esta edición con el título ... de 'Dama de Rojo' por la pasión que profesa a este producto?, ha reconocido al tomate de Aretxabaleta como el 'Mejor de España'. Una variedad rosada recuperada en este municipio guipuzcoano y con nombre propio desde hace apenas una década. Así lo explica a ... organización, a todos los que habéis hecho posible esta feria, ya que me parece muy importante que se trabaje, se apoye a todos los pequeños productores de kilómetro cero y producto local. Este premio ?el citado título de 'Dama de Rojo'? lo quiero compartir con [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
El vendedor 'cenizo' que trae fortuna a Cádiz y reparte su tercer gran premio de la ONCE en Ubrique
28-02-2025...en juego un premio mayor de 17 millones de euros y repartirá 99 premios de 40.000 euros a todas las series de un número de cinco cifras. Los cupones de la ONCE son parte de los productos de lotería social, segura, responsable y solidaria de la [+]
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cadiz | Gastronomia
El arrocero de Pals que hace las delicias de la cocina japonesa: 'akita komachi' en el Bajo Ampurdán
25-07-2021...de castigo bajo el sol. Agricultores como Albert Grassot, quinta generación de arroceros en L'estany de Pals, que han luchado incluso contra aferradas tradiciones para hacer mejor al producto del que vive él y su familia. El chef Naoyuki Haginoya [+]
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cadiz | Gastronomia
Gordo, Moruno y Antiguo: ¿qué tienen de especial estos tomates olvidados de Madrid?
17-07-2021...décadas trabajando por recuperar su campo, abandonado en ocasiones por la falta de relevo generacional, y sus productos ?lee aquí la historia del ajo fino de Chinchón?. Variedades autóctonas que fueron desterradas en los años 60 con el denominado [+]
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cadiz | Gastronomia
Ajo fino de Chinchón: la lucha de cuatro mujeres por recuperar el producto fetiche de este pueblo de Madrid
28-06-2021...lograr un reconocimiento del ajo fino. «Logré rescatar simiente de agricultores muy mayores que seguían cultivándolo. Hoy prácticamente está desterrado de los cultivos por su baja productividad frente a otras variedades como el morado o el chino, también ... conocido como ajo basto», explica a ABC en los prolegómenos de la presentación de las conclusiones de dos proyectos de investigación en torno a este producto. En ellos han participado Laura Ruiz, investigadora del IMIDRA y doctora en Tecnología ... terreno para determinar cómo se adaptan las diferentes variedades en el campo. Cuatro de esas variedades, las más productivas, se están cultivando tanto en secano como en regadío para determinar cómo se adaptan al cambio climático. Ajos finos [+]
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cadiz | España/Cataluña
Enrique Tomás: «El jamón malo es mi única competencia»
12-11-2022...centro, donde se dio cuenta del verdadero potencial de su producto. «Aprendí que el jamón es diferente al resto de embutidos. La gente lo compra para disfrutar, no para alimentarse», admite a ABC, el empresario, que se remite nostálgico al día en que una ... clienta apareció bien vestida, con su marido del brazo, para comprar el mejor ibérico de la tienda. «Uno se da cuenta rápido que tiene entre manos un producto distinguido , casi de lujo, a la altura del mejor caviar o del salmón», remarca. Noticias ... espacio dedicado cien por cien al producto ibérico donde los clientes podían, no solo comprar, sino pasar una agradable tarde y degustar distintos tipos de curado. «Todo esto en realidad vino por fases. Lo importante es que hoy en día somos líderes en el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
Martínez del Junco: «La pesca es fundamental para la economía y el empleo de la provincia de Cádiz»
21-02-2025productivo». Durante la reunión se ha destacado el peso de la actividad pesquera provincial en el conjunto del sector en la comunidad autónoma. Cádiz es de las provincias andaluzas que más produce mediante la industria de transformación pesquera (productos ... consumo de los productos pesqueros son dos de las necesidades que ha puesto sobre la mesa Nicolás Fernández y para los que ha solicitado apoyo. La Diputación y Fecopesca tienen en vigor un convenio de colaboración por el que la Administración provincial [+]
