BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gente
Pablo Vicari, de Elkano: «Cuando vine aquí (España) me daba miedo hacer pescado»
05-08-2021...o Carme Ruscalleda, ahora apuestan por la cocina de uno de los mejores asadores vascos para aprender a preparar pescados a la parrilla, de la mano de Aitor Arregi, hijo del icónico Pedro Arregi, y el argentino Pablo Vicari del restaurante Elkano, en ... Guetaria. Fundado en los años sesenta, se especializó en pescados del Cantábrico bajo la ya reconocida frase «El secreto está en comprar bien y no estropearlo», que le ha llevado a obtener una estrella Michelin en 2014. Entre las ocho recetas que ofrecen ... asaba mi abuelo y mi padre no podía asar hasta que mi abuelo era mayor. Es algo muy respetado. Cuando entras en el Elkano, el salmonete no es salmonete, es el salmonete que ha pescado Faustino o Iñaki y sabes la temperatura del agua en la que estaba [+]
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cadiz | España/Valencia
Descubren en El Campello una conservera de pescado del siglo IV a.C.
03-08-2021...instalación productiva dedicada a la preparación de conservas de pescado en este asentamiento de la segunda mitad del s.IV y la primera del III a.C. situado en el municipio de El Campello. Así, el equipo de excavación encabezado por el director del MARQ ... . Aunque no se conocen ejemplos similares de esta época, los desechos de peces encontrados confirman el uso en el proceso de salazón de pescado. Así las cosas, el hallazgo permite abrir nuevos campos de estudio en relación con los procedimientos técnicos ... asentaron en este lugar en distintas épocas de la historia, desde el Neolítico final hasta los romanos. Entre las construcciones, destacan los famosos viveros de pescado conocidos como los Baños de la Reina, que dan nombre al lugar. El yacimiento guarda [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
La UE alcanza un principio de acuerdo sobre el plan de recuperación del atún rojo
06-04-2016La Unión Europea ha alcanzado este miércoles un principio de acuerdo sobre la propuesta para aplicar las medidas del plan de recuperación del atún rojo en el Atlántico oriental y en el mar Mediterráneo, según ha informado el Consejo de la UE. El prin [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Pescadores de Barbate siguen esperando una reunión por las luces mientras que algunos barcos dejan Marruecos
24-05-2007El patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Barbate, Antonio Varo, indicó hoy que siguen a la espera de una reunión de la comisión mixta donde se aborde la ampliación de la utilización de luces para pescar en el caladero marroquí y señaló que ... los barcos que han dejado el caladero marroquí y han vuelto al puerto barbateño explicó que "al no estar pescándose con luces hasta donde debemos no se está haciendo mucha pesca y hay algunos que están más aburridos que otros". Por ello, manifestó que "el ... interés ahora mismo es que se dé esa reunión y se cumpla el compromiso al que se llegó (ampliar el uso de luces hasta Kenitra) para por lo menos poder pescar en condiciones". [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Las almadrabas gaditanas inician una campaña complicada
01-04-2016...cuota -apenas llega a las 913 toneladas- y la incapacidad para alquilar derechos a otras pesquerías. Esta había sido una salida habitual durante los años duros de restricciones, pero el Ministerio de Agricultura y Pesca decidió poner limitaciones para ... evitar la especulación. Esta será la primera temporada en la que las cofradías de Cantabria y el País Vasco, que venían surtiendo de atunes a las almadrabas gaditanas a precios astronómicos, tendrán que pescarlos si no quieren arriesgarse a perderlos ... almadraba de Barbate está a la espera de una reunión con algún interlocutor del Ministerio de Agricultura y Pesca. La provisionalidad del Gobierno deja en una difícil situación al sector ya que «nadie se atreve a tomar decisiones sin saber si estará sentado [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Fragueiro asistirá en Algeciras a la salida de los palangreros que faenarán en Marruecos
16-05-2007El secretario general de Pesca Marítima del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, Juan Carlos Martín Fragueiro, asistirá hoy en Algeciras a la salida de los buques palangreros artesanales que faenarán en Marruecos bajo el Acuerdo ... de Partenariado en el ámbito de la pesca entre la Unión Europea y el Reino de Marruecos. Martín Fragueiro presenciará a las 10.30 horas en el Puerto Pesquero de Algeciras la partida de los barcos, que se dirigirán al puerto de Tánger, en Marruecos, donde pasarán ... las correspondientes inspecciones y verificaciones técnicas para trasladarse a continuación a sus respectivos caladeros. Anoche, a las 21.30 horas, el secretario de Pesca Marítima mantuvo un encuentro con los armadores de la modalidad II -bajo la que se establecen [+]
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cadiz | Economía
Los concursos de acreedores aumentaron un 22% en julio
08-08-2022...de los concursos fueron educación (175%) e inmobiliarias (83,35%) y las actividades de agricultura, ganadería, silvicultura y pesca (71,43%), y los que mayor cifra de concursos se anotaron fueron el comercio y la reparación de vehículos (799) y la construcción (544 [+]
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Un respiro con Mingote. La pesca y el código de barras
06-09-2020 -
cadiz | Cádiz Provincia
«Colorean el atún con zumo de remolacha y están engañando al consumidor»
30-04-2017...más preocupante que el viento o la marea. El fraude del atún rojo. Esa trampa que ha triplicado la 'venta' de este alimento con respecto a su pesca, y es que esta multiplicación de los peces tiene su truco. Hay mucho más atún en las cartas ... de la empresa, el comprador, el observador de ICCAT y el empleado de la inspección de pesca. Todo bien. «10.321 kilos». El dato que pueden proporcionar. Para luchar contra esta estafa sólo es necesario «hacer un muestreo en los mercados, detectar esos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Las IV Jornadas del Pescado de Conil, del 21 al 27 de septiembre
04-09-2020Hoy se han presentado en la Casa del Mar las IV Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, dedicadas este año a la raya y el congrio y que se celebrarán entre el 21 y el 27 de septiembre. Durante estos días se podrá degustar en los restaurantes ... Asociación de Jóvenes Restauradores ?por las ganas, el entusiasmo y el trabajo que están realizando en la promoción del pescado de Conil, más aún cuando no tenemos garantizado el cumplimiento del 100% de nuestros objetivos?. Manuela Leal y Nicolás Fernández ... han presentado el cartel de las IV Jornadas del Pescado de Conil. No obstante, la OPP-72 no se rinde. ?Tenemos que reinventarnos?, ha asegurado Nicolás Fernández. ?Por eso hemos organizado en paralelo a las Jornadas un concurso de cocina marinera a [+]
