BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Coconovo Beach, toques exóticos con ingredientes cercanos
05-10-2020...puré de patatas y algo de verduras, pero realmente se trataba de una bola de taquitos de atún con una cucharada de manteca de cerdo que con un soplete de cocina fundían en la bola de atún para posteriormente ligarlo todo Eso le daba al atún una ... . Primero percibías el crujiente del bocado para luego sentir la frescura y, por ultimo, la suavidad del atún macerado. Un plato original y perfecto en su concepción y ejecución. Hamburguesa de vaca gallega a la brasa con patatas fritas caseras al romero ... . Por último, nos decidimos por la hamburguesa de vaca gallega a la brasa con patatas fritas caseras al romero y pimientos confitados, todo un clásico. Pedimos la carne muy poco hecha pero se pasaron un poco en el punto y eso nos complicó la textura y el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Paco Doncel: «La despensa de productos de Cádiz es inigualable»
19-12-2022...perfecto, la melosidad de las patatas y el encebollao con el atún? Yo creo que es un plato que sería de una alta línea. Y así con otros como caballa con fideos, garbanzos con langostinos, o el potaje marinero. Esa es la línea que quiero ir plasmando en El [+]
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cadiz | España/Madrid
Rabo de toro en Madrid, nostalgia de Fiesta
10-05-2021, guisados como siempre y acompañados de unas patatas fritas de locura. Igual que en Casa Salvador (Barbieri, 12), El Fogón de Trifón (Ayala, 144), Los Galayos (Plaza Mayor, 1) o Casa Pedro (Nuestra Señora de Valverde, 119. Fuencarral). En D.Origen [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Barra de Rosario celebra el Día de los Enamorados
24-01-2020...usuzukuri de calamar. Este corte japones, entre sashimi y carpaccio, va crudo y soasado levemente con aceite al jengibre y salsa ponzu. Luego lleva una quenelle de guiso de papas con chocos en puré, huevas de arenque y patata asada. Tras él vendrá el ostión [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Golden Grill Wild Wild Burger, nueva hamburguesería en Puerto Real
22-08-2022...hamburguesas más, sándwiches (de pollo crunchy y cubano), costillas, latigazos de pollo al estilo sureño glaseado con manteca colorá, y quesadillas. Un par de ensaladas, y opciones para compartir como cebolla frita, nachos o patatas a la ropa vieja, entre otros [+]
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Los agricultores creen en el regadío: 80.000 hectáreas más en 10 años
22-08-2022, a la cabeza Los principales cultivos que consumen regadío son el maíz , con una tercera parte del total regional (141.000 hectáreas), seguido del trigo, con casi 80.000 hectáreas; la alfalfa, con 28.000; la remolacha, con casi 20.000; y la patata [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Taberna Almarcén, aires renovados junto al mercado de Cádiz
26-07-2021...de humo, queda muy bien y está gustando". De La Cremita también tiene los panes bao con tinta de calamar, chocos fritos, alga wakame y alioli. Presa de Black Angus con parmentier de patata y parrillada de verduras. Estando justo al lado del mercado, en ... cuatro horas de cocción, a fuego lento, nos gusta que se deshaga en la boca y que no tengas ni que coger el cuchillo": Las patatas bravas de Taberna Almarcén. Además, las croquetas tampoco se bajan de la carta. "Tenemos de varios sabores, y a cada una [+]
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cadiz | Economía
La sostenibilidad también es un juego de niños
28-12-2021...de residuos agrícolas, de podas, etc., o polímeros como el PBS o el PLA, para favorecer la biodegradación». Cáscaras de almendras, caña de azúcar o almidón de patata (o extractos de remolacha o naranja) se convierten, entre muchos otras, en materias primas [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Tomate, aceite, sal y poco más
21-06-2017Si no fuese porque es tan asequible el tomate sería uno de los productos más buscados de la gastronomía mundial y a gran distancia del caviar. Pero le ocurre como al huevo frito o a las patatas, que de cercanas que las tenemos no los apreciamos en [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Bar Séneca: Comer bien a buen precio
21-06-2017...excelentes patatas bravas, con salsa casera y contundente. La sepia a la plancha y el revuelto de salmón y gambas también son de premio. [+]
