BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gastronomia
Iván Domínguez, chef de NaDo: el oficio de la transparencia aplicado a la alta cocina del Atlántico
17-05-2021...hayamos reabierto aquí», explica de camino a los muelles del Puerto de La Coruña, donde le espera Simón Juncal con la reserva de pescados y mariscos que le ha confiado para sus dos restaurantes. «Antes iba yo directamente a la lonja. Estaba tan cansado en ... con el que se elabora el 'llostro' marino que sirve en NaDo - ABC Sobre el suelo de la nave de Pescados y Mariscos del Noroeste, Simón presenta un bodegón de producto exquisito: salmonetes enormes, melgachos ?un tiburoncito ideal [+]
-
cadiz | España/Galicia
Precintan en La Coruña 153 toneladas de cigala irregular con un valor próximo a 4,5 millones
17-11-2018...operación continúa abierta debido al ingente volumen de marisco a inspeccionar y a las difíciles condiciones de trabajo en el interior de las cámaras frigoríficas, a una temperatura aproximada de 22 grados negativos, que en ocasiones supone una sensación [+]
-
Comida o cena de empresa: ¿Qué hago para no pasarme?
10-12-2018...prohibiciones, sino más bien sustituciones. Así, aconseja que, en lugar de estos alimentos, escojamos, para los entrantes, platos que contengan vegetales, pescado o marisco, aceitunas, pimientos, champiñones, alcachofas (no fritas), espárragos, boquerones ... comida de empresa perfecta Antes y después de una comida de Navidad, procurar que los desayunos y las cenas sean ligeros a base de frutas y verduras Escoger entrantes con pocas calorías (vegetales en general, marisco, etc.). Picar de forma consciente ... y controlada para que el aperitivo no sea excesivo. Elegir pescado y marisco para los platos principales, tienen menos calorías comparados con platos a base de carnes. Y, entre las carnes, decantarse por las cocinadas al horno. Comer la menor [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Quilla Restaurante actualiza su carta frente a La Caleta
03-02-2020...aceite, remolacha, confitura de cebolla morada, vinagreta de remolacha y crema de marisco. Tras ella sirvieron la Balneario, un poke de atún rojo y salmón, arroz, aguacate, mango, pepino, cebolla y crema de curry rojo. En el vino dimos el salto a Jerez ... Cortado Regente, también de las Bodegas Sánchez Romate. Con él se degustó el revuelto marino con mejillones, mezcla de algas, huevo, brandy y caldo de marisco. El lomo de salmón con salsa teriyaki al vodka. Ya en el tramo final, David llegó a la mesa a [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Asador La Tertulia: Un festín de la tierra y el mar
20-12-2017...cordero, lechazo, o picantones. Tampoco faltan los mariscos frescos y tapas tradicionales como conservas, un buen queso o un buen jamón para maridar con una apetecible copa de vino. Exquisitas resultan sus costillas glaseadas y su patatas bravas, así [+]
-
Qué ingredientes debe llevar (y cuáles no) la ensaladilla rusa perfecta
23-10-2018, como atún, bonito o melva, y como guinda, un marisco, preferiblemente gamba. Sobre la patata, el presidente de OMERG, Andrés Torres, asegura a Efe que debe ser «buena, nueva y de temporada», y de la mayonesa, que tiene que ser una mezcla de aceites ... importantes los ingredientes, sino que una buena técnica es fundamental para lograr que esta tapa brille, por lo que el observatorio apunta que algunos cocineros cuecen la patata en el mismo agua donde se ha cocido el marisco, lo que le aporta «muy buen sabor [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Las pinturas rupestres más antiguas de España permiten conocer el trasfondo cultural de los neandertales
03-08-2021...parientes más cercanos. Cada vez se va valorando más a estos grupos humanos y ya conocemos que procuraban elementos de decoración, uso de plumas, pescaban y mariscaban y tenemos algunos indicios de artes». La datación de Ardales permite ahondar aún más en [+]
-
cadiz | Economía
Los precios apenas suben un 0,1% en septiembre, el menor alza desde agosto de 2016
11-10-2019...contrasta con la estabilidad de los precios del pescado y marisco, que han subido en 2018. En sentido contrario, desde el INE han puesto en valor la subida de los precios de las frutas, frente a la bajada registrada el año pasad También el INE ha atribuido [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
La Marea se renueva sin perder su esencia
09-10-2019...tranquiliza a los asiduos de su local dejando claro que "si nuestras especialidades son el pescado, el marisco y los arroces, tras la reforma seguirá siendo igual, no va a cambiar. La esencia de la cervecería no se va a modificar". Los empleados, incluso [+]
-
cadiz | Ciencia
Observan, por primera vez, cerdos utilizando herramientas
09-10-2019...los insectos a los peces, las aves o los mamíferos, utilizan herramientas para las tareas más variadas. Se han observado, por citar solo algunos ejemplos, cuervos usando palos para enganchar a sus presas; nutrias usando piedras para romper los mariscos que [+]
