BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | España/Valencia
El restaurante del 'foodie' más famoso de Valencia, Joe Burgerchallenge, ya está disponible en Glovo
07-03-2022...incorporación, la Burger de Catalá, con 200 gramos de carne de 120 días de maduración de Cárnicas Catalá, roll de Juanito Baker, cecina de buey premium y salsa de huevo marinado en salsa ponzu con queso cheddar naranja. Todas ellas se pueden acompañar de patatas [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Por qué no debes guardar las fresas junto a las manzanas en la nevera
19-04-2020...las escogieras más maduras de lo que creías. Pero lo más probable es que una parte de la culpa de que se hayan estropeado antes sea de sus «compañeras» de frigorífico. Aunque lo ideal sería que las frutas se recolectaran en su momento de maduración, pues así ... los supermercados y se produciría un gran desperdicio de alimentos. Por eso muchas frutas completan su maduración en las cámaras o en los frigoríficos. Y eso se debe, tal como aclara Riera, a la acción del gas etileno que desprenden y que influye en su crecimiento ... , maduración y envejecimiento. Por un lado estarían entonces las frutas y verduras «climatéricas», es decir, que siguen madurando después de la cosecha aumentando así su producción de etileno, como es el caso del plátano, el aguacate, la ciruela, el kiwi, el [+]
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La maduración de la uva en la DO La Mancha lleva un retraso de 15 días
23-07-2018Los primeros muestreos técnicos reflejan una demora de quince días en la maduración de la uva en la zona de la Denominación de Origen (DO) La Mancha con respecto al año pasado, especialmente en las variedades tempranas. En un comunicado, la DO ha ... Mancha, salvo en puntos muy localizados, por lo que todo parece indicar, si la situación no cambiara, que será una cosecha normal en cantidad. Previsiblemente, en la segunda semana de agosto se recogerán las primeras variedades de ciclo de maduración [+]
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«Una vez que el pescado sale del mar nunca debe volver a tocar el agua, ni el hielo»
14-01-2020El chef Dani García y su jefe de cocina, Jorge Martín, indagaban en el proceso de larga maduración de los pescados. Experimentaron con muchas técnicas, recuerdan. Más frío, hielo, cambio de agua. Los resultados no los satisfacían. El olor, a partir ... de la observación y el ensayo y error, el chef australiano había dado con la fórmula de larga maduración de pescado. «Nunca lo habíamos visto así, grandes pescados completos», recuerda García en el congreso Reale Seguros Madrid Fusión, durante la ... ponencia 'La escuela australiana de maduración de los pescados'. Con generosidad, Niland, que busca su producto entre las mejores pescas de Queensland, Victoria, Tasmania o Australia occidental, compartió su secreto: nada de agua. «Cortamos las escamas [+]
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cadiz | Cultura
Los años de maduración
16-12-2007Hace poco menos de un año, los seguidores de John Coltrane (1926-1967) celebrábamos la edición de Fearless Leader (2006), una colección de seis CDs que agrupaba todas las sesiones realizadas como líder por el legendario músico para el sello Prestige [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Esto aclara por qué es el mejor día del año para comer caquis
04-11-2019...temporada del año. En el mes de octubre comenzaron a aparecer los primeros caquis, aunque es en noviembre cuando alcanzan su maduración, coincidiendo con la festividad de todos los Santos. Esta fruta, también conocida como palosanto, tiene un 84 [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El sabor de lo único
02-11-2019...de ilustres, su tesoro o la antigua basílica de San Vicente...); y con la guinda de la Semana Santa y el trajín de la carrera oficial por sus naves.Tal vez no necesitaba distinciones oficiales para elevar su belleza, pues su propia genética y maduración [+]
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La importancia de la nutrición infantil para un buen crecimiento y desarrollo
17-10-2021...tenga la maduración necesaria a nivel neurológico, renal, gastrointestinal e inmune. En los primeros 6 meses, el alimento del bebé debe ser exclusivamente leche, preferiblemente materna o, si no fuera posible, leche de fórmula de inicio para [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Crean un método para predecir la producción real de las cosechas de olivar
20-10-2019El sector del olivar ha vivido en el último año un periodo con múltiples dificultades derivadas de la caída del precio del aceite hasta niveles incluso por debajo del umbral de rentabilidad. Según distintos expertos, una de las causas de las bajadas [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Investigadores de la Universidad de Córdoba| Rosario Blanco, en busca de una fresa de mejor calidad
07-10-2019Departamento de Bioquímica y Biología Molecular de la UCO, en el grupo del doctor Juan Muñoz Blanco y sobre varios genes involucrados en el proceso de maduración de la fresa. «Después de mi estancia postdoctoral en Holanda, me incorporé de nuevo al grupo del ... Departamento de Bioquímica y Biología Molecular. El objetivo de es aplicar la ciencia a un cultivo de gran interés en Andalucía, como es la fresa, para intentar conocer su proceso de maduración y así intentar mejorar la calidad final del fruto. Andalucía y, más ... involucrados en el proceso de maduración y que afectan directamente a las propiedades organolépticas de éste como el aroma, color o dureza, con el objetivo de prolongar la vida útil del fruto, mejorar su calidad y reducir sus infecciones. «Mediante técnicas [+]
