BUSCADOR y ARCHIVO
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Algas, gusanos o miel de mar: Ángel León explica el menú de Aponiente esta temporada
15-01-2020Ángel León comenzaba su participación en Reale Seguros Madrid Fusión con una confesión. Estaba nervioso. «Las mismas sensaciones que cuando vine la primera vez», le había confesado a su mujer. Ante un abarrotado auditorio y acompañado de sus tres [+]
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Los candidatos a cocineros revelación 2020 son...
15-01-2020El 2020 se presenta como una nueva oportunidad para un puñado de noveles cocineros que aspiran al ya clásico galardón de «Cocinero revelación». Durante la última jornada del evento -miércoles 15 de enero-, Reale Seguros Madrid Fusión consagrará una [+]
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¿Mayonesa o mahonesa? El error por el que los franceses se apropiaron de la salsa
15-01-2020Si hay una pregunta que se repite en todas las casas de España es si la salsa que tanto gusta es mahonesa o mayonesa. Una cuestión que también se ha formulado Pep Pelfort, del Consejo Científico del Institut Menorquí d?Estudis, y que le ha llevado a [+]
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El triestrellado Niko Romito, premio al Cocinero del Año en Europa
15-01-2020Adrià. Su cocina esencial, minimalista, sin nada superfluo, es un regalo del cielo. Le premiamos por su trayectoria, por ser fiel a sí mismo», dijo José Carlos Capel, presidente de Reale Seguros Madrid Fusión (RSMF) al entregarle su galardón como ... así el candidato ideal para la XVIII edición de Reale Seguros Madrid Fusión, cuyo lema es «Cocina esencial, la sencillez meditada». Sus platos no hacen la menor concesión al artificio. Recetas como el absoluto de cebolla, parmesano y azafrán [+]
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cadiz | España/Madrid
Más Madrid reclama la reapertura de la investigación sobre la otra estafa al Ayuntamiento de Madrid
28-04-2022El grupo de Más Madrid ha presentado un escrito ante el Juzgado de Instrucción número 30 en el que solicita la reapertura del 'caso Sinclair', la otra estafa con compras de material sanitario al Ayuntamiento de la capital detectada por la pandemia y ... que, tal y como reveló ABC, fue archivada por falta de autor conocido pero ahora podría retomarse a la luz de los avances policiales. Se trata de una presunta estafa por la que el Ayuntamiento de Madrid pagó 1,25 millones de euros a una consultora ... . Ahora, el juez estudia reabrir la causa, tras un nuevo informe policial que señala al presunto autor y sus coordenadas. Más Madrid considera que es un imperativo investigar este asunto y sospecha que las irregularidades van más allá de la presunta [+]
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Así es la nueva tienda de Maserati en Madrid
28-03-2023Maserati ha inaugurado una nueva tienda en Madrid, en concreto en la localidad de Boadilla del Monte. La firma italiana de coches de alta gama se ha aliado con astara Retail para poner en marcha un concesionario inspirado en la artesanía de lujo [+]
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Los chef de Murcia redescubren la trufa del desierto
14-01-2020...producto local y en los particulares sabores de su tierra. Como por ejemplo, María Gómez, chef del restaurante de una estrella Michelin, Magoga. En el Escenario Polivalente de Reale Seguros Madrid Fusión prepara un plato de temporada, basado en los pésoles [+]
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Los dulces sin azúcar de René Frank
14-01-2020René Frank no se anda con remilgos. «El azúcar blanco es veneno», afirmó desde el escenario principal de Reale Seguros Madrid Fusión. Un certamen que pisó por primera vez como espectador en 2007. Entonces era un estudiante que quería empaparse ... juega en un maridaje entre los solido y lo liquido. Como esos garbanzos con tomate amarillo. «Hicimos un merengue con el agua de los garbanzos y un helado sin lácteos», apuntó. En Madrid, elaboró un mousse de chocolate con jarabe de arce, montado como un [+]
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Tumbarello no defrauda y se hace con la mejor trufa
14-01-2020Como cada año, la subasta benéfica de la trufa negra de Soria fue uno de los actos con más tirón, más divertidos y entrañables de Reale Seguros Madrid Fusión (RSMF). Y como casi cada año, el rey de esta fiesta de la trufa fue el chef Andrea [+]
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Cómo gestionan en El Celler de Can Roca las reservas con intolerancia alimenticia
14-01-2020Según Josep Roca de El Celler de Can Roca, uno de los mayores retos que enfrenta la gastronomía por estos días es saber cómo adaptarse y contener a los clientes que presentan algún tipo de alergia o intolerancia. Para el cocinero esta es una realidad [+]
