BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Cádiz
Los almadraberos de Cádiz usan un hielo seco como el de las vacunas para vender el atún rojo salvaje por internet
25-05-2021ácido láctico, su carne no se acidifica y endurece. Los atunes son izados por grúas hasta la bancá o nevera del barco - R. Maestre A la voz del capitán de «¡recuperar!», los tres buzos de superficie dejan de disparar y otros [+]
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cadiz | Gastronomia
Viento 'de atunes' en las almadrabas de Cádiz: así se trabaja el oro rojo del mar que brilla en la cocina
22-05-2021...trabajo para dar una muerte aún más digna: la conocida como 'ike jime', que da lugar a la calidad denominada 'sashimi'. Sin ella los peces sufrirían fuera del agua una serie de espasmos nerviosos derivados de la anoxia que produciría ácido láctico en su [+]
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cadiz | Salud/Enfermedades
El parche anticonceptivo de acción prolongada
15-01-2019...meses. Las microagujas se moldean a partir de una mezcla de polímeros biodegradables, poli (ácido láctico-co-glicólico) y poli (ácido láctico), comúnmente utilizados en suturas reabsorbibles, detalla Steven Schwendeman, profesor y presidente del ... Departamento de Ciencias Farmacéuticas en la Universidad de Michigan y colaborador en este proyecto. Los ácidos láctico y glicólico están presentes de forma natural en el cuerpo, lo que contribuye a la biocompatibilidad del material polímero, dice [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
«Tenemos que hacer una cocina más sostenible, más deliciosa, pero también más humana»
15-11-2021...ingredientes es capaz de explorar sus sabores y texturas a través de una intervención mínima. Por ejemplo, sumergido en una solución fúngica con la que adquiere aromas lácticos, casi como un queso. El brasileño ha aprovechado su regreso para lanzar algunas [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
¿Qué tipo de yogur es el más sano?
04-01-2019, lo que equivaldría a que contiene más de cuatro cucharaditas», argumenta. Podemos tomar un yogur al día El yogur es una leche (entera o desnatada) fermentada por bacterias lácticas específicas que provocan una transformación parcial de la lactosa en ... ácido láctico, así como un aumento de su consistencia por coagulación de sus proteínas. Contiene proteínas útiles y es fuente de vitaminas del grupo B y A y de minerales como el calcio, el fósforo, el magnesio y el zinc. Es mejor consumir el yogur a [+]
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cadiz | Sociedad
Los trasplantes de flujos vaginales pronto estarán disponibles en Estados Unidos
11-09-2019...en la revista «Frontiers in Cellular and Infection Microbiology». Las muestras de fluidos vaginales dominados por una bacteria llamada Lactobacillus crispatus tienden a tener un mayor contenido de ácido láctico protector y un pH más bajo que podría [+]
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cadiz | Deportes
Bronce con sabor glorioso y agrio para España en el relevo 4x400
11-08-2018...el español, movía brazos, piernas y corazón. Tenía el oro a la vuelta de la curva del 200. Pero llegó el ácido láctico, la fatiga repentina, la parálisis de piernas, el gemelo belga Kevin Borlée y el británico Martyn Rooney como apisonadoras para [+]
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Diseñan un envase que reduce la rancidez de pastas y mantecados
23-06-2017...los residuos de panadería y bollería se transforman en azúcares simples (principalmente en glucosa). Y a partir de estas glucosas, se comenzaría con el siguiente proceso: la fermentación láctica. Tal fermentación se lleva a cabo en condiciones muy ... parametrizadas y con la ayuda de bacterias ácido lácticas que transforman los azúcares en ácido láctico. Este ácido láctico será nuevamente transformado mediante reacciones de polimerización en ácido poliláctico (PLA), el cual se convierte, al final, en plástico [+]
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cadiz | Gastronomia
Chefs For Children: así fue la gala para lograr un jardín al aire libre en el Materno Infantil de Málaga
27-10-2021...cuajada láctica aliñada de Fernando Villasclaras; el akami de atún de Mario Cachienero; la presa ibérica a la mostaza verde de hierbas de la serranía de Benito Gómez y la mazana verde-manzana roja de Mauricio Giovanini ?informa Diario Sur?.
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cadiz | Sociedad
Así es la enfermedad «rara, grave y crónica» que padece Nina, una bebé de nueve meses
20-07-2018...muy severo le puede afectar al cerebro», reconocen mediante la carta de presentación. Algunas de las consecuencias más importantes de la glucogenosis de tipo 1b son la «inflamación del hígado, ácido láctico y colesterol altos, retraso en el [+]
