BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sociedad
Jamón con begonias
11-08-2007Hojas de haba con polvo de jamón ibérico y vinagreta de begonia, lubina salvaje confitada a 50º, chips de violetas y salvia piña. No es gastronomía-ficción, ni ningún ensayo de laboratorio. Es el nombre de una de las 50 recetas realizadas por [+]
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cadiz | Opinión
Los chinos y el jamón
30-06-2007, telecomunicaciones o turismo, aunque no sé si ese mensaje se traducirá en algo tangible para la economía española en claro déficit comercial. Lo que no me tiene del todo contenta son los titulares de que China importará jamón ibérico. Si algo me consuela es que sé ... las discusiones de borradores pueden ser eternas. Pero, ojo, que en medio de esos análisis, las autoridades chinas vendrán a inspeccionar los mataderos españoles. Es en este momento cuando mi imaginación se desborda y veo a los enviados chinos probando ese jamón ... ibérico de bellota y poniendo sus rasgados ojos en blanco de éxtasis, para acto seguido elucubrar cómo hacen una copia exacta de este producto español e inundan el mercado mundial con millones de copias de esa inimitable (¿?) pata o paletilla de jamón [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Aracena, capital nacional del «pata negra»
17-10-2014La localidad onubense de Aracena acoge a partir de mañana la II Semana del Jamón Ibérico de Aracena y XIX Feria Regional del Jamón y del Cerdo Ibérico, eventos en los que una veintena de firmas cárnicas de la Sierra de Aracena y Picos de Aroche ... expositores de empresas con productos típicos de la comarca. La carpa central, reservada para zona de bares y actividades, contará con un punto oficial de corte de jamón y paleta ibérica de bellota al precio de siete euros el jamón y cinco la paleta. Durante ... de ganar un jamón ibérico de la DOP Jamón de Huelva. Cursos y concursos de corte de jamón, jornadas técnicas, demostraciones de corte de jamón y de despiece del cerdo ibérico, degustación de productos de la matanza tradicional, actuaciones musicales, la [+]
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cadiz | Sociedad
El jamón solo podrá ser 'patanegra' si es 100% ibérico
10-01-2014A partir de ahora hablar del jamón de bellota «pata negra» será posible única y exclusivamente cuando se trate de productos procedentes 100% ibérico. Es una de las principales incorporaciones del etiquetado incluidas en el Real Decreto por el se ... aprueba la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibéricos que ha aprobado hoy el Consejo de Ministros. Con esta nueva norma, se limita la utilización en publicidad y etiquetado de términos que puedan inducir a error al ... Ministerio,, mejorar la fiabilidad en la asignación de las menciones que realmente corresponden a los productos. Precintos de colores Por este motivo, se han incorporado un precinto de distinto color por cada designación, que se colocará en cada jamón y [+]
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cadiz | Sociedad
Recuperados 2.103 jamones, lomos y chorizos robados
26-12-2013La Guardia Civil ha recuperado en Calatayud (Zaragoza) 283 jamones, 1.712 cañas de lomo y 108 chorizos que habían sido sustraídos del remolque de un camión en una estación de servicio de la autovía A-2, en el término municipal de la localidad ... camión habían sido sustraídos cinco palets de embutidos, principalmente jamones ibéricos, y su conductor no se percató de que le faltaba la mercancía hasta que llegó a su destino en Barcelona. El conductor del camión que transportaba los productor [+]
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Denuncia que le han robado ocho jamones para cobrar más de 1.000 euros del seguro
17-03-2016...ha informado en una nota el instituto armado. Tras la denuncia recogida en el puesto de la Guardia Civil de Los Palacios, en la cual el propietario de un bar de la localidad indicaba la sustracción de ocho jamones valorados en 1.040 euros [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El polvorón de Estepa se une a los vinos de Jerez y el jamón de Huelva en reconocimiento europeo
10-03-2016...ocurriera a los mantecados y al aceite de oliva de Estepa. Junto a ellos se encuentran otros productos españoles como la mojama de Barbate; los filetes de caballa y melva de Andalucía; los vinos de Jerez; el jamón de Huelva y el de los Pedroches o el Turrón [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El jamón... el mejor
03-04-2007...vistazo al tiempo litúrgico en el que estemos imbuidos. Buena prueba de ello la encontramos en La Casa de los Jamones, donde Antonio Parra no para de cortar jamón por mucha Semana Santa que vivamos. «El jamón se consume siempre, al menos uno no nota apenas ... un menor consumo de este producto tan nuestro. Cuando llega el viernes los seis u ocho jamones caen sea abril, mayo o septiembre», comenta Parra. Posiblemente La Casa de los Jamones sea el lugar donde más seriamente se corta el jamón. Es poco más o ... menos que una liturgia ver a los dependientes ahí tocando el violín con un cuchillo que es capaz de cortar también la respiración del que mira. «El corte es lo primordial para degustar un buen jamón. Lo principal es eso, además te digo que para cortar [+]
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cadiz | España/Aragón
Lambán reincorpora a Arrufat como alto cargo tras quedar libre en el «caso del Jamón»
24-02-2016...presunto caso de corrupción, el conocido como «caso del jamón» . En él se investigó la concesión de subvenciones al Consejo Regulador de la Denominación de Origen Jamón de Teruel cuando Antonio Arrufat era presidente de la Diputación de Teruel. El juez [+]
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Carlos Muñoz, Óscar Hernández y Agustín Borreguero, los mejores cortadores de jamón de la región
22-02-2016Carlos Muñoz, de Toledo; Óscar Hernández Escoriza, de Albacete, y Agustín Borreguero, de Toledo, se han alzado con los principales premios del Primer Campeonato Regional de Cortadores de Jamón celebrado el fin de semana en Poblete, donde ... participaban 24 cortadores de toda Castilla-La Mancha, mientras que Paco Serna, de Tomelloso (Ciudad Real), se ha llevado el premio al Plato Creativo. Esta primera edición del Campeonato ha reunido a 24 cortadores de jamón procedentes de distintos puntos ... salido los tres participantes que acudirán al Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón que tendrá lugar en Corral de Calatrava en abril y que serán Óscar Hernández Escoriza (Albacete), Iván Gómez (Talavera de la Reina, Toledo) y Gabriel Guerrero [+]
