BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Y el mejor jamón es de... Belmez
16-12-2016El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el «Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2016», en sus categorías »Jamón de Bellota Ibérico» y «Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas». En la ... primera de las categorías, el jurado ha optado por el jamón de bellota 100% Ibérico «Encinares del Sur» de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, presentado por Dehesas Reunidas, S.L., de Belmez (Córdoba). Unos galardones, que se incluyen ... este año por primera vez en los «Premios Alimentos de España» y en cuya convocatoria han participado 43 elaboradores con 18 piezas de jamón de la primera modalidad y 25 de la segunda. El Ministerio quiere con este reconocimiento promocionar el jamón [+]
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cadiz | Economía
La empresa pacense Oro Graso se refuerza para dar el gran salto comercial en 2020
15-12-2019...producir todo lo que necesitemos. Procesamos unos 8.000 cerdos al año y comercializamos entre 12.000 y 14.000 jamones y paletas», explica AntonioHernández, gerente de la compañía. Las instalaciones cuentan con sala de despiece, salazón de jamones y fábricas ... que viene vamos a dar un salto importante ya que sale todo el producto que hemos curado en este tiempo. En hacer un buen jamón se tardan entre tres y cuatro años así que en 2020 sacaremos 12.000 piezas de la mejor calidad a la venta», señala el ... ganar el «Jamón de Oro» en el prestigioso certamen que se celebra en Jerez de los Caballeros. Una empresa con casi 60 años de vida Fundador Manuel Hernández Martínez fundó Oro Graso en 1961. La segunda y tercera generaciones ya se han incorporado a [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El brutal impacto del cierre de la hostelería en la venta de jamones ibéricos y carne de cordero en Córdoba
04-05-2020El cierre del canal Horeca (hostelería, restauración y catering) como consecuencia de la crisis sanitaria del Covid-19 está llevando por la calle de la amargura a las empresas productoras del jamón ibérico 100% puro de bellota del Norte de Córdoba ... En una línea muy similar se pronunció el gerente de Ibesa, Alfonso Blanco, quien recordó que el jamón ibérico 100% puro de bellota que elaboran se destina principalmente a la alta restauración, «un sector que de un día para otro se ha venido abajo ... nos permiten seguir abiertos». Blanco está convencido de que en los próximos meses se registrará una bajada de los precios de los jamones, ya que, al haber descendido los niveles de consumo al ser un producto perecedero, hay que darle salida en un [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Un simposio aderezado con huevo y jamón
23-11-2016El jamón ibérico y el huevo, guarniciones indispensables del salmorejo cordobés, serán el eje del VIII Simposio dedicado al plato cordobés por definición, que se celebrará el próximo 1 de diciembre en el Aula Magna del Campus Universitario ... el simposio, que en esta edición se centrará con carácter monográfico en el análisis del jamón y huevo, como ingredientes de la guarnición del salmorejo. En el encuentro participarán Alejandro Ibáñez, arqueogastrónomo de la Junta de Andalucía [+]
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cadiz | Economía
El mejor jamón en lonchas 100% ibérico de bellota se vende en paquetes de menos de 17 euros, según la OCU
03-12-2019Distinguir hoy un buen jamón ibérico es más fácil gracias a la norma de calidad aprobada en 2014, que estableció las diferentes menciones y colores que pueden incluirse en la etiqueta en base a la raza del cerdo y de su alimentación. Así, en ... las patas de jamón entero, el precinto negro indica que se trata de un jamón 100% raza ibérica de bellota; el rojo hace referencia al jamón 50% o 75% raza ibérica de bellota; el precinto verde se utiliza para el jamón ibérico de cebo de campo y finalmente ... , el precinto blanco va destinado al jamón ibérico de cebo. Además, la curación de un jamón ibérico debe durar de 18 a 24 meses en función del tamaño de la pieza. En bases a estas bridas y otras características, la Organización de Consumidores OCU ha [+]
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cadiz | Economía
A subasta la marca de Jamones Badía, que fue sacada de la empresa antes de su quiebra
07-08-2019La marca de Jamones Badía ha salido a subasta dentro del proceso de liquidación del grupo de empresas que fundó Juan Badía Valenzuela, grupo que llegó a facturar más de 30 millones de euros antes de la crisis económica. La marca, propiedad de la ... Badía vivía su época dorada con un cash y tiendas a rebosar de jamones. Pasó de vender 200.000 jamones y paletillas en un año a tener que cerrar sus tiendas porque la crisis clavó sus zarpas en la empresa y en 2014 declaró el concurso de acreedores con ... más 60 millones de euros de deudas, según fuentes consultadas por ABC, y 28 millones según Juan Badía. Las empresas Central de Compras Badía, que llegó a tener más de 200 trabajadores, y Jamones Badía, solicitaron el concurso de acreedores en 2014 [+]
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cadiz | Economía
El jamón más caro del mundo
31-10-2016...industrial se cansó de explicar a los clientes que, pese a tener una pezuña blanca, también eran jamones ibéricos, de la misma calidad o incluso más que los conocidos como pata negra», explica el empresario. Eduardo empezó esta aventura criando seis ... Denominación de Origen Protegida (DOP) Jabugo. De cara a la presente montanera, el empresario prevé llevar a sacrificio «unos 60 animales, que producirán 120 jamones de la máxima calidad, ya que estas piezas están siete años curándose en la bodega», apunta ... , merece la pena. Sus jamones pueden presumir de una presencia y sabor que los hacen únicos. De hecho, la demanda ha ido creciendo a lo largo de los años y «ya tenemos lista de espera para probar nuestro producto», afirma. Los clientes se rifan este jamón [+]
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cadiz | Sociedad
El Gobierno balear decreta el cierre de las calles de Mallorca en donde hubo aglomeraciones de turistas
15-07-2020...de todos los locales situados en la calle Pare Bartomeu Salvà y en la calle Miquel Pellisa de la Playa de Palma, denominadas de forma coloquial «calle del jamón» y «calle de la cerveza», respectivamente. Esta decisión ha sido tomada después de las sucesivas [+]
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cadiz | Andalucía/Granada
El jamón polaco con gusanos que se vende como si fuera de Granada a precio de mortadela
02-08-2019Casi a precio de mortadela, el jamón de Sierra Alpujarra se vende a 35 euros, o 25 euros en un pack de dos. Después de protagonizar varias polémicas por los gusanos que contenían algunas de sus piezas, la asociación de consumidores Facua ha ... denunciado a Comapa, la mayor distribuidora de ibéricos de España, por la comercialización de jamones polacos como si fueran de Granada. Facua ha presentado la denuncia ante la Dirección General de Consumo de la Comunidad de Madrid con un escrito en el que ... advierten del auténtico origen de estos jamones. Según la asociación, provienen de cerdos criados en Polonia y cuya carne es curada y envasada en provincias españolas, como Segovia, pero no en localidades de la Alpujarra granadina, conocida por [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
¿Tienes planes para el fin de semana? Aquí tienes las mejores propuestas para los próximos días en Córdoba
09-10-2019
