BUSCADOR y ARCHIVO
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Llega el II Desafío Pan Ibérico Carrasco
14-01-2020, una especie de «focaccia» con un ligero ácido láctico que evita disfrazar el sabor del jamón. Dignos representantes de una iniciativa impulsada por una compañía que este año cumple 125 años de experiencia. Seis finalistas presentarán una receta ... ) y Nuria Escarpe y Silene Carvalho Da Rocha (Amasa, Majadahonda, Madrid). Los participantes podrán perfecccionar su maridaje gracias al estudio «La calidad del jamón ibérico se puede predecir» de la Universidad de Salamanca en colaboración con la ... Junta de Castilla y León y con Carrasco Ibéricos, que pone a su disposición un sofisticado panel de cata con un sistema de evaluación sobre 28 parámetros sensoriales objetivos. En el caso de Carrasco Ibérico, sus jamones están caracterizados por un [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Ensalada de cuscús con jamón de pato
15-09-2015Es una ensalada sencilla y nutritiva que mezcla los sabores dulces, salados y ácidos haciendo de ella una receta fresca y ligera, con ingredientes naturales. Puede parecer una receta calórica al llevar frutos secos, cuscús y jamón pero nada más ... , hay que moverse un poco, seguro que toda la comida te sentará mejor. ¡Ponte el delantal! Ingredientes 150 gr. de cuscús 150 gr. de caldo de pollo Unas hebras de azafrán Cúrcuma (la punta de la cuchara) Un paquetito de jamón de pato (50 ... . Dispón el cuscús en una fuente para servir, acompáñalo con las hojas de ensalada, los trocitos de anacardos y el jamón de pato. Vierte el aliño por encima y unas escamas de sal. Ya puedes servirla. Curiosidades Como ya comenté en la Receta de Cuscús [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El palaciego Jesús García se proclama campeón del mundo como cortador de jamón
19-09-2019La Semana de la Carne que se celebra en el salón Ifema de Madrid desde 13 al 22 de Septiembre acogió este mediodía la II Final Internacional de Cortadores de Jamón Interporc Spain. Este evento organizado por Interporc, en la que seis de los mejores ... cortadores de jamón del momento concursan por el galardón, supone una de las citas más esperadas de Meat Atraction 2019, ya que al ganador se le considera el mejor cortador del mundo de jamón de capa blanca. En la misma se ha proclamado ganador el [+]
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cadiz | Sevilla
Las seis noticias que debes conocer hoy, martes 18 de mayo
18-05-2021Buenos días, estas son las noticias del martes 18 de mayo que debes conocer. Si quieres ver las noticias de ayer lunes, pincha en este enlace. 1. La planta de basuras de Marchena repartía sobres de dinero, jamones y ordenadores a políticos ... . Comisiones a políticos, jamones regalados, traslados a la Feria de Sevilla, arreglos de albañilería en los domicilios particulares... La Fiscalía está investigando un nuevo escándalo en una planta de tratamiento de residuos y reciclaje de la provincia, en [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas sanas: Cardo con salsa de frutos secos
20-11-2019. Tradicionalmente son preparados con almendras, con jamón o en salsa como la bechamel. Para esta publicación he creado esta receta que no puede ser más rápida y sencilla de preparar y que vuelve a unir el sabor y la textura del cardo con los frutos secos, y que [+]
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Emilio Loriente, presidente de Incarlopsa: «A los 12 años terminé la carrera y el máster»
05-05-2017...aquel sábado por la noche de 2002. «No quedó prácticamente nada, y tuvimos que levantar todo de las cenizas. No, no me achanté, no. Recuerdo que estaba todo en llamas y estaban saliendo los camiones cargados de jamones. La verdad es que no sé cómo hice ... de fileteado de producto fresco-; uno en Olías del Rey (Toledo) -secadero de jamón y paleta ibérico-; uno en Corral de Almaguer (Toledo) -secadero de jamón de cerdo blanco-; y uno en Guijuelo (Salamanca) -matadero y fábrica de embutido ibérico-. «Y ahora vamos ... a montar un proyecto ganadero aquí (Tarancón), con una fábrica de piensos en Montalbo, para criar millón y medio de cochinos», añade. Sala de despiece de Incarlopsa en Tarancón- I. PERMUY Incarlopsa, líder nacional en jamón y salchichas [+]
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El Grupo Incarlopsa compra a Sánchez Romero Carvajal un secadero de jamones
12-09-2019El Grupo Incarlopsa, a través de su sociedad matriz Serlopi, ha adquirido a la sociedad Sánchez Romero Carvajal Jabugo -filial del Grupo Osborne- un secadero de jamones y paletas en la localidad de Jabugo (Huelva). La planta cuenta con una ... , Clemente Loriente, ha asegurado que con esta adquisición la empresa conquense pretende incrementar su capacidad de secado de jamones y paletas ibéricas, así como su crecimiento en productos de máxima calidad, dentro de la DOP Jabugo. [+]
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Cinco planes que no te puedes perder en el Salón de Gourmets
21-04-2017Los amantes del mundo gourmet tienen una cita gastronómica la última semana de abril. Grupo Gourmets celebra la trigésimo primera edición de su Salón de Gourmets del 24 al 27 de abril en la Feria de Madrid (Ifema), en la que un total de 1.600 expos [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Y el mejor jamón es de... Belmez
16-12-2016El Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente ha concedido el «Premio Alimentos de España al Mejor Jamón 2016», en sus categorías »Jamón de Bellota Ibérico» y «Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas». En la ... primera de las categorías, el jurado ha optado por el jamón de bellota 100% Ibérico «Encinares del Sur» de la Denominación de Origen Protegida Los Pedroches, presentado por Dehesas Reunidas, S.L., de Belmez (Córdoba). Unos galardones, que se incluyen ... este año por primera vez en los «Premios Alimentos de España» y en cuya convocatoria han participado 43 elaboradores con 18 piezas de jamón de la primera modalidad y 25 de la segunda. El Ministerio quiere con este reconocimiento promocionar el jamón [+]
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cadiz | Economía
La empresa pacense Oro Graso se refuerza para dar el gran salto comercial en 2020
15-12-2019...producir todo lo que necesitemos. Procesamos unos 8.000 cerdos al año y comercializamos entre 12.000 y 14.000 jamones y paletas», explica AntonioHernández, gerente de la compañía. Las instalaciones cuentan con sala de despiece, salazón de jamones y fábricas ... que viene vamos a dar un salto importante ya que sale todo el producto que hemos curado en este tiempo. En hacer un buen jamón se tardan entre tres y cuatro años así que en 2020 sacaremos 12.000 piezas de la mejor calidad a la venta», señala el ... ganar el «Jamón de Oro» en el prestigioso certamen que se celebra en Jerez de los Caballeros. Una empresa con casi 60 años de vida Fundador Manuel Hernández Martínez fundó Oro Graso en 1961. La segunda y tercera generaciones ya se han incorporado a [+]
