BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
Cinco Jotas exporta el primer jamón con hueso a China
28-10-2019La marca de jamón ibérico de bellota Cinco Jotas ha exportado su primer jamón con hueso a China tras la firma del protocolo para carne de porcino entre España y China en noviembre de 2018 en el que se levantaba la restricción que obligaba a ... comercializar solo jamón deshuesado en el mercado asiático. "La efectividad del protocolo firmado sobre la carne de porcino supondrá un importante impulso a las exportaciones de cerdo a China, que ya ocupan el primer puesto dentro del total de exportaciones ... Grupo Osborne, Ignacio Osborne. Los primeros jamones Cinco Jotas con hueso que han llegado a China se degustarán en la segunda edición de la Feria de importación CIIE (China International Import Expo), el certamen más relevante y con mayor [+]
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Los secretos de los jamones ibéricos de la Dehesa de Extremadura
02-10-2018...de terreno necesario para engordar correctamente en los últimos años ha sido de 3,8 hectáreas por cerdo. Si sumamos otras cifras, como los 17 meses de edad del cerdo y los 3-4 años de curación de los jamones, resulta fácil entender la dificultad y el tiempo ... trabajan en un ecosistema único -la dehesa- donde conviven hombres, especies silvestres y especies domésticas como el cerdo ibérico. Con la colaboración de un equipo técnico con vocación y experto en la materia, salen al mercado cada año los jamones y ... por su poco contenido en sal y la gran cantidad de bellota y hierbas que ingieren los cerdos, puede variar entre los 22 meses en el caso de las paletas de bellota y de 30 a 40 meses en el caso de los jamones de bellota, el industrial solicita la [+]
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cadiz | Economía
Las pizzas refrigeradas del supermercado con mejor calidad, según la OCU
27-05-2020La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha analizado 16 «pizzas» de venta en supermercados, la mitad de jamón y queso y la otra mitad de cuatro quesos, las dos referencias más vendidas. El resultado final del análisis, incluyendo la prueba ... de degustación, apunta como la mejor pizza de jamón y queso la de Casa Tarradellas (de 2,59 a 2,66 euros), mientras que Hacendado (1,99 euros) y Auchan (1,85 euros) son productos de buena calidad a buen precio. Entre las de cuatro quesos, la de Casa Tarradellas ... , unos 24 gramos de proteínas y alrededor de 3 gramos de sal, cuando se recomienda no superar los 5 gramos diarios. Además, antes de meter al horno las pizzas refrigeradas, un panel de expertos cocineros probó el jamón y el queso y la mayoría [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Miles de personas «se comen» la Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba
13-10-2019Miles de personas disfrutaron en Villanueva de Córdoba de la Feria del Jamón de Los Pedroches, una cita que ya espera a celebrar su vigésima edición. El balance de la organización fue muy positivo no sólo por la asistencia, sino por el alto nivel ... de los concursos y el impacto económico en la zona. Ganaderos y productores valoraron también la cita teniendo en cuenta ese impacto por lo que la Feria del Jamón sigue siendo el mejor escaparate para un producto que se encuentra muy bien situado en el mercado ... con precios que permiten que todos los agentes involucrados cubran costes y piensen en seguir potenciando la industria. La alcaldesa de Villanueva, Dolores Sánchez (PP), apuntó que «el jamón y la dehesa son las claves de nuestro desarrollo, tenemos [+]
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cadiz | Economía
¿Es ibérico el jamón que has comprado para Navidad?
18-12-2017.000 toneladas de jamón ibérico, lo que se traduce en unas ventas por valor de más de 4.000 millones de euros. El mismo documento refleja, además, que el gasto anual de jamón ibérico en España se sitúa en torno a los 8,5 euros por habitante. Sin embargo, y ... de los jamones ibéricos existentes en el mercado, Asici, la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico, ha puesto en marcha la campaña «Elige tu ibérico», un sistema de precintos que certifican que la pieza es ibérica e indican el tipo de alimentación y manejo ... jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico, Asici ha financiado, desarrollado e implantado el sistema Ítaca. Se trata de una herramienta digital que ayuda a la correcta implementación de la normativa integrando y transmitiendo la trazabilidad [+]
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cadiz | España/Castilla y León
El mejor jamón ibérico de bellota se hace en Segovia
20-12-2018El considerado mejor jamón ibérico de este año 2018 no procede de la dehesa salmantina ni extremeña, sino de Segovia. Y es que la empresa Jamones Segovia, de Carbonero el Mayor (Segovia), ha resultado ganadora del Premio «Alimentos de España al ... Mejor Jamón de Bellota Ibérico» 2018 por su pieza «Monte Nevado Añada 2014» y ha quedado como primer finalista en la categoría de «Serrano» con su «Montenevado-Jamón Serrano 24». Según el Boletín Oficial del Estado (BOE), el Ministerio de Agricultura ... , Pesca y Alimentación (MAPA) ha otorgado el premio «Alimentos de España al Mejor Jamón Serrano u otras Figuras de Calidad Reconocidas» a «Jamón Vallejo»", de la granadina Jamones Vallejo, de la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Trevélez. En el [+]
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cadiz | Gastronomia
Extrem Puro Extremadura lanza su gama ecológica
24-02-2022...en la Dehesa Extremeña. A esta gama ecológica, se suman nuevos productos como la paleta de bellota 100% ibérica ecológica, el jamón de bellota ibérico 75% raza ibérica ecológico y el catálogo de carnes de bellota ibéricas eco. ¿Cuál es la clave ... ). Las piezas ibéricas tienen un mayor tiempo de curación (la paleta, entre 18 y 36 meses, el jamón entre 30 y 60 meses), en todo caso con una composición libre de conservantes que da como resultado unos productos ibéricos 100% ecológicos. ¿Por qué el ibérico ... de bellota: jamón, paleta, lomo, lomito, salchichón, chorizo cular y carne fresca. Los cerdos crecen rodeados de naturaleza en las Dehesas de Extremadura en un entorno inigualable y sus particularidades son determinantes para conseguir un producto de calidad [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El sector del ibérico de Córdoba teme que la alta inflación lastre la campaña de Navidad
26-09-2022...por ABC coincidieron en señalar que las ventas del jamón ibérico 100% puro de bellota no se están viendo resentidas hasta este momento, aunque existe cierta preocupación con lo que pueda pasar de aquí hasta final de año, que es cuando se concentra la ... mayor parte de la comercialización de jamones y paletas. También inquieta los efectos de la sequía en las explotaciones de porcino. El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Los Pedroches, Antonio Jesús Torralbo ... y el 40 por ciento de las piezas certificadas este año, «unos números que están en línea con lo registrado en los últimos años». Hay que recordar que el marco precintó a finales del año pasado un total 64.400 unidades , de las que 39.925 eran jamones [+]
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cadiz | Deportes
Juan Castañeda y Kike de la Gándara se adjudican el triunfo
21-12-2008Los amantes de la vela ligera en la capital gaditana pudieron disfrutar de una bonita jornada de navegación con la disputa de la sexta edición de la Regata del Jamón, que cada año por estas fechas pone en marcha el Club Deportivo Flota Snipe ... llevaron un jamón otorgado por la empresa patrocinadora Maximiliano Jabugo. [+]
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Diez consejos para prolongar la vida del jamón ibérico en casa
02-12-2017Llegan fechas en las que la gastronomía ocupa un lugar privilegiado en celebraciones familiares o reuniones de amigos y uno de los platos estrella es sin duda el jamón Ibérico. Los productores de Encinares del Sur DOP Los Pedroches, ganador del ... Premio Alimentos de España en la modalidad Jamón de Bellota Ibérico, ha elaborado un decálogo de recomendaciones que permitan disfrutar la excelencia de la dehesa en el hogar: 1. Lejos de focos de calorPara conservar el sabor, olor y textura del jamón ... hay que tener cuidado con los radiadores y procurar guardar el jamón en el punto más alejado de los focos de calor. 2. Lejos de la luz artificialHay que evitar la iluminación directa con halógenos o focos. 3. JamoneroLa mejor manera de cortar un [+]
