BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
Detecta cuáles son los alimentos del supermercado que «mienten» a los consumidores
06-10-2018...como el york que no es jamón, zumos envasados sin fruta o carnes picadas que solo son preparados con carne y espesantes, almidones, proteína de soja, conservantes y colorantes. En esta categoría de alimentos que no son lo que parecen también se incluye [+]
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cadiz | España/Valencia
Helados de sangre de cerdo, gusanos o ramas de olivo, en Río Safari Elche
16-08-2016...para el tigre de Bengala y su pieza de helado con un hueso de jamón integrado. El Río Safari de Elche acoge a centenares de especies animales originarias de todas partes del mundo y cada una de ellas recibe unos cuidados específicos en función [+]
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cadiz | Cultura/Toros
Victorino Martín: «El animalismo es una bala al corazón de la España vaciada»
29-10-2019...reciente informe que insta a reducir el consumo de carne para salvar vidas y el futuro del planeta, algo que incluye el jamón ibérico «que es uno de los motores en la salvaguardia de la dehesa y, por tanto, uno de los grandes frenos del cambio climático [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Perro Viejo, uno de los restaurantes de moda
05-02-2016Seguramente cuando un turista viene a Sevilla, lo primero que se le viene a la cabeza cuando piensa en gastronomía es el jamón, las aceitunas, el cocido, o el pescaíto frito. Pero Sevilla es mucho más, y como capital de Andalucía se ha convertido en ... la hora de elegir uno o dos platos. ¿La solución? Algo que hacemos mucho aquí en Sevilla, la tierra de la tapa: pedir al centro. Desde las croquetas de jamón o las papas bravas hasta el ceviche de salmón o el tataki de atún, hay un mundo de diferencia [+]
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Comala: fusión mexicana
10-08-2017...los rellenos, pero las tortillas de trigo necesitan una revisión. Para empezar, agradable y refrescante salmorejo de fresones (13), con jamón picado y tiras de tortilla de trigo para darle el toque mexicano. No está malo el aguachile de langostinos con ... de Viridiana. Esa sartén con huevo sobre una mousse de hongos (19), en este caso con un ligerísimo toque de chiles, hígado de pato y setas salteadas con jamón ibérico y ajos tiernos. No es la original, pero está buena. Ricas también las albóndigas de ibérico [+]
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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Cómo cocinar la croqueta perfecta
03-02-2016. La receta de Francis lleva jamón, pollo y huevo duro, todo picado muy fino para que quede prácticamente como serrín. En su local de Londres, Hispania, Marcos Morán prepara la besamel a partes iguales entre leche entera y crema doble, lo que hace ... permita manipular el jugo. Y un recién estrenado en el palmarés de los Soles Repsol, Diego Fernández -de Regueiro- utiliza dos tipos de jamón, uno serrano para infusionar el aceite y otro ibérico para el relleno. A la vista de estas recetas, no es [+]
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cadiz | España/Valencia
Mercadona lanza la primera charcutería sin carne
10-08-2016, gluten ni lactosa, por lo que son productos aptos para celíacos, intolerantes a la lactosa, flexitarianos y ovovegetarianos. Noel Alimentaria está especializada en la producción y distribución de embutidos, jamones cocidos y curados, carnes frescas y [+]
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cadiz | Opinión
Tú no sabes y a mí se me ha olvidado
10-08-2016...el cerdo de la economía. Nuestro jamón y nuestra olla. LO MEJOR DE RAJOY Hizo propuestas. La promesa de empleo. El «fair play» ante Sánchez, más agresivo. LO MEJOR DE SÁNCHEZ Por primera vez el candidato del PSOE llevó la iniciativa LO [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Nobles andaluces eligen Córdoba para celebrar su encuentro anual frente a la Mezquita-Catedral
30-09-2018...con el período más largo de democracia y libertad», concluía el decano. El casi centenar de nobles comensales ha podido degustar un menú diseñado para la ocasión que arrancaba con productos de cerdo ibérico de bellota de Los Pedroches como jamón [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Ángel León: «El arroz marino es el primer paso para soñar con huertos en el mar»
03-06-2021...en su proyecto, que incluso se puso en contacto con el chef por correo electrónico. Esa torta de arroz marino ha sido presentada junto con otro de los proyecto que Ángel León ha desarrollado durante estos meses de pandemia: el jamón y la paletilla [+]
