BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | GURMÉ/Cádiz/Guías
Dónde comer si vienes a la Ostionada
29-01-2025, garantizan una experiencia gastronómica auténtica. Entre sus platos más destacados están los guisos tradicionales como el rabo de toro, la berza gaditana y las carrilladas ibéricas al Pedro Ximénez, sin olvidar su jamón de bellota cortado a cuchillo. El [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Delicias Ibéricas por el Mundo se hace con el mejor jamón de la Denominación de Los Pedroches
07-10-2022La Feria del Jamón de Villanueva de Córdoba coronó a una pieza de la empresa local Delicias Ibéricas por el Mundo como el mejor jamón de bellota 100% ibérico de Los Pedroches. Fue en la cita que marcó el inicio de la Feria del Jamón y que descubre ... jurado fue de 7 ,97 puntos , mientras que la Encina de Plata, que fue para Dehesas Reunidas, se quedó en los 7,71 puntos. El pódium lo completó la empresa Ibesa que consiguió 7,32 puntos con el jamón presentado a este concurso. Estos premios, que serán ... adscritas a la DOP Los Pedroches. Un jurado que valoró aspectos como la morfología, el biselado, la textura, el aroma, el sabor o la persistencia de ese sabor en la boca. Después de la suma de todos esos aspectos, el jamón que conquistó el paladar del jurado [+]
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Jamón, jamón
29-10-2022Buscan periodista con urgencia, de hoy para mañana, para comer jamón. Todo a gastos pagados. No para escribir notas de prensa, ni sendos tratados sobre las virtudes del cerdo, sino sencillamente para comer jamón. Sorprendentemente lo hablamos entre ... porque coquetea con el veganismo mientras su familia se sienta a la mesa a comer un solomillo Wellington. Los cerdos solos con sus soledades y nosotros solos y desnortados, produciendo como cerdos que no probarán el jamón. Hemos perdido las prioridades ... comentario ingenioso a la redes, en que nos crezca el pelo que se nos cae peregrinando a Estambul, en beber menos por si tenemos el hígado graso, pero no somos capaces de parar un día y marcharnos sin dar explicaciones a nadie a comer jamón. Un día, tan sólo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Una mujer muestra los sorprendentes regalos que cogió en unas cabalgatas de Sanlúcar: «Una locura todo»
07-01-2025...pero de jamón . «Me faltan los picos», expresa la mujer de forma irónica tras mostrar sus 'trofeos'. La cabalgata que ha repartido estos curiosos regalos es la que se celebra en la Veta la Serrana , que salió el pasado lunes 6 de enero por la mañana. Se ... trata de una cabalgata muy popular en Sanlúcar que cada año cuenta con una gran afluencia de público. Este año, además, se ha vuelto muy popular por los fantásticos regalos que ha repartido, como es el caso del salchichón y el jamón, un valioso premio [+]
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cadiz | Sociedad
Harakiri a una pata de jamón: la técnica oriental para cortar un jamón no apta para corazones sensibles
13-03-2024El jamón ibérico es un tesoro de la gastronomía española. Quien ha catado un buen jamón sabe que su textura, aroma y sabor son singulares e inimitables. Eso si, tiene que ser un buen jamón y una buena pieza de ibérico implica un desembolso nada ... desdeñable, ya que los precios de una pata de jamón ibérico van desde los 100 a los 500 euros (incluso más). Pues bien, la clave está en el color del precinto , que indica los diferentes tipos de jamones que permiten identificar el sistema de cría y ... alimentación del animal. Lo primero a tener en cuenta es que existen unos jamones ibéricos elaborados bajo la norma del ibérico y otros bajo las Denominaciones de Origen Protegidas . Los jamones que estén fuera de estas dos clases de elaboraciones no pueden [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Condena por el uso indebido del nombre 'Los Pedroches' en jamones no amparados por la DOP
01-03-2023El Juzgado de lo Penal número 1 de Córdoba considera que es delito el uso indebido del nombre geográfico protegido 'Los Pedroches' en el etiquetado de jamones no amparados por esta Denominación de Origen Protegida (DOP) del norte de la provincia ... resto y que el derecho exclusivo del uso del nombre protegido para distinguir a los jamones y paletas amparados es de los operadores inscritos en los registros del Consejo Regulador». El Juzgado de lo Penal concluye en su resolución que «la mención del ... año 2019 ante la comandancia de la Guardia Civil de Córdoba, al tener conocimiento de la comercialización de jamones no amparados bajo signos que incluían el término protegido 'Los Pedroches'. Tras ello, se iniciaron las diligencias de la Benemérita [+]
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cadiz | Deportes/Real Madrid
Jamón con hueso
01-05-2023...el Real Madrid). En el centro del espectáculo, ese árbitro llegaría a imaginarse que aquellas decenas de miles de piperos habían decidido echar la tarde en el Bernabéu para verlo a él, en vez de a Vinicius, que es «un jamón que viene con hueso», dicho ... se le escapó la Crucifixión. Si en vez de nacer en Roma (o donde fuera, pues tampoco se sabe a ciencia cierta), Tácito hubiera nacido en Asteasu, ahora diría que Jesús era un jamón que venía con hueso. Como en Asteasu no hay cultura jamonera ... , Lopetegui debió de sacar su metáfora del jamón vertebrado de su época madrileña, cuando en Carabanchel Alto se dio el caso, primorosamente consignado por José-Miguel Ullán, de «un jamón paranormal que detuvo el corte carnicero del camarero en un bar al [+]
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Consejos para conservar el jamón esta Navidad
16-12-2022Es el rey de las comidas de Navidad y de cualquier buena mesa que se precie. El jamón ibérico , baluarte de la gastronomía española, triunfa donde se sirve. Pero no cualquiera y ni de cualquier modo. Comprar un jamón de excelente calidad asegura el ... éxito en el paladar, pero también hay que tener en cuenta otras consideraciones para disfrutar de este manjar. Si ha tenido la suerte de que le hayan regalado un jamón pero usted ya tenía comprado otro para otras fiestas, no se preocupe, no tiene que ... consumirlo todo a la vez. Antes de abrirlo , un jamón o una paletilla pueden mantenerse en perfecto estado durante aproximadamente dos meses . Así, estos productos deberán permanecer en su envase original y es conveniente tenerlo en un lugar fresco y seco [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La magia del ronqueo del atún rojo de Almadraba en Restaurante La Sal
19-06-2024, preparando en directo platos con el mejor atún salvaje de almadraba. Esta demostración culinaria brindará a los asistentes una experiencia única, combinando técnica y sabor en cada creación. Jamón del mar El evento también contará con un cortador de jamón [+]
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cadiz | Opinión
La Feria de los tiesos
25-04-2023...en el jamón. Hay una deflación cualitativa, un proceso callado de sustitución de la bellota por el cebo, una decadencia tácita, diría incluso que una omertá. A lo sumo, el que pasa el plato hace un gesto leve al receptor que viene a significar algo [+]
