BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Parda del Sur, un trocito de Madrid en Zahara de los Atunes
03-08-2021...de tener un par de platos con atún, Fuentes no quiere llenar su oferta con el producto rey de la zona "porque ya hay mucha gente que tiene atún y lo hace muy bien. Uno de los platos de La Parda del Sur con atún es, por ejemplo, el jamón de almadraba. Es un ... pan cristal con láminas de atún, y le ponemos encima papada ibérica ahumada, un tomate y unas alcaparras. Como un bocata de jamón pero de almadraba". El calamar de potera al ajillo. Pero el plato que más está triunfando en la temporada de estreno ... de La Parda del Sur, reconoce su propietario, "es un mollete al que denominamos bikini a la andaluza. En Madrid se estila mucho este jamón y queso, y aquí lo hacemos con zurrapa de lomo ibérico, queso fundido y yema de huevo. En un mes hemos vendido unos [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Los secretos de las croquetas de Casa Ricardo
02-12-2016Cada día Casa Ricardo prepara unos 25 kilogramos de masa, una receta familiar que se ha convertido en patrimonio gastronómico de la ciudad. En breve comenzarán a preparar las miles de unidades de croquetas de jamón que su público le reclama cuando [+]
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cadiz | Familia
Los mejores trucos para poner el árbol de Navidad
13-12-2017...que arrasan esta temporada e incluso un pequeño toque final para sorprender a los más pequeños. Lucía Uría, directora de airedefiesta.com, nos da todas las claves para triunfar estas fiestas. Otros vídeo-tutoriales de Navidad: ¿Cómo elegir un jamón y [+]
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cadiz | Gastronomia
Cenar, apostar, bailar: así son las noches en el Hipódromo de la Zarzuela
31-07-2022...menú degustación de Ramón Freixa en Calor, el recinto reúne una gran variedad de opciones para tomar algo: 16 ' foodtrucks ' ?con propuestas de todo tipo que parten desde una hamburguesa hasta un bocadillo de jamón?. En el anfiteatro del hipódromo se [+]
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cadiz | Gastronomia
Pan de Cuco: cocina confortable
29-07-2022Riojano y merece la pena probarla. Como merece hacer un hueco para unas croquetas de jamón cremosas y bien fritas. Más flojos los callos, de textura algo correosa. Tampoco nos convencen los 'huevos carbonara', huevos fritos con panceta y espuma [+]
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cadiz | Opinión
El nuevo carpe diem
17-12-2007No me tomen ustedes por un asceta: el tamaño de mi cinturita y mi talla de pantalón les desdecirá en un plisplás de semejante observación errónea. Pero tiene mandanga que los domingos de solecito y fresco de estos meses del año las calles de nuestra [+]
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Un jurado con Quique Dacosta elige el «mejor tomate» del año en una fiesta de agricultores y turistas junto al mar
27-07-2022...tomate rosa de altea, mozzarella fresca y emulsión de pesto acompañada con focaccia crujiente casera, además de panino de focaccia casera con jamón serrano italiano, mozzarella fresca, tomate de la marina, rúcula y vinagreta de pesto; el Baret de Robert [+]
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cadiz | Andalucía/Granada
El acusado de matar a su yerno en Granada asegura que se clavó el cuchillo a sí mismo en el pecho
08-10-2020...cortando jamón y se desplazó, sin dejar el cuchillo, hasta el domicilio de su yerno, que vivía a unos cien metros. «Iba a hablar con él, a preguntarle por qué me tenía que faltar de esa manera, sin haberle hecho yo nada», ha comentado Antonio, que ha ... explicado que la víctima le propinó varios puñetazos y lo agarró del cuello, momento en que sacó el cuchillo con el que antes había estado cortando jamón y que llevaba metido detrás del pantalón. «Se abalanzó y se clavó el cuchillo. No me di cuenta», ha [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha/Toledo
Los pobres también tienen derecho
21-12-2017...toledanos Adolfo Muñoz, Premio Nacional de Gastronomía, e Iván Cerdeño, poseedor de una Estrella Michelín con su restaurante «El Carmen de Montesión». El menú consta de un primer plato, un segundo y postre. El primero es una sopa de jamón con aroma ... de hierbabuena, que tiene entre sus ingredientes un poco de trufa, un huevo pochado, pimentón y jamón tostado. El segundo es un codillo de jamón embutido en una compota de tomate asado, con mahonesa de chile especiada y un crujiente de manzana. El postre es una [+]
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cadiz | Andalucía
Juanma Moreno: «Gracias, consejeros, por vuestro trabajo pero os queda un cuarto de hora»
24-07-2022...de Antequera con aceite y jamón de la Sierra de Huelva , además de algunos dulces. La mayoría de los asistentes ha cumplido con el código de vestimenta: traje con corbata para los caballeros y vestido de cóctel para las señoras. Será por eso que los encajes han [+]
