BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Semáforo Nutricional, aceite de oliva y jamón
23-02-2021...antioxidantes. El otro alimento que se quiere cuestionar es nuestro jamón ibérico de bellota. Las sociedades científicas aconsejan que su consumo sea moderado. Se caracteriza por tener un elevado contenido en ácido oleico (55-65%) debido a una alimentación ... vitaminas de grupo B y diversos minerales entre los que destacan el cobre, calco, hierro cinc, magnesio, fosforo y selenio. Cien gramos de jamón aportan unas 250 kcal., por lo que su consumo moderado no afectará a ningún tipo de dieta. Posiblemente la ... al aceite de oliva y al jamón en la zona roja, es decir alimentos a evitar; esta iniciativa no fue seguida por Francia y Bélgica que han adoptado el llamado Nutriscore, otro sistema de colores que explica el nivel nutricional de los alimentos. En [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Cambio climático, sequía y plagas: el jamón de Los Pedroches se protege frente a sus amenazas
11-06-2022...análisis de vulnerabilidad de la dehesa, principal ecosistema de la comarca para la cría y engorde del ganado, y validar las conclusiones preliminares de la investigación sobre la cadena de valor de jamón ibérico de la DOP Los Pedroches. Según informó la ... UCO en una nota, la cadena de valor del jamón ibérico de la comarca, que se analiza dentro del proyecto de investigación europeo Moving, ha celebrado dicho taller con 15 actores locales para poner en común los primeros resultados extraídos, tras 18 ... de bellota y pastos en la dehesa, como recursos básicos para el funcionamiento de la cadena de valor de jamón ibérico DOP Los Pedroches, en un escenario de 20 años; así como mecanismos para poder reducir los efectos negativos. Entre otras conclusiones, se [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Recuperada en Sevilla una furgoneta cargada de productos ibéricos robados en Huelva
23-11-2022Frontera. Según testigos presenciales, en una de las viviendas de dicha urbanización, encontraron el material robado, una gran cantidad de productos ibéricos como jamones, chorizos, salchichones, morcones , de un importante valor económico, aún sin calcular [+]
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cadiz | Carnaval
Joaquín Quiñones: «El pasodoble y el cuplé deberían estar protegidos como el jamón y el aceite de oliva»
08-10-2022...del trato recibido en general. Pero hay quien mea en lana y suena y quien mea en lata y no suena», ilustra. «El pasodoble de la comparsa y el cuplé de la chirigota deberían estar protegidos como el jamón y el aceite de oliva. Con denominación de origen [+]
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El Paseo reparte más de 2.500 euros en premios entre todos sus clientes por Black Friday
21-11-2022...sumen 30 euros , los participantes obtendrán un código que les dará la oportunidad de abrir la cámara acorazada y conseguir los fantásticos premios que alberga en su interior. Paletas de jamón ibérico, décimos de Lotería, perfumes de primeras marcas [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El Sabor de la Luna: delicatessens de las regañás a los jamones
04-10-2021 -
La 'Pará de Gines' presenta un fin de semana repleto de actividades gratuitas: concursos, corte de jamón y homenaje al Mani
03-10-2022...caballo podrán disfrutar de nuevas secciones y los premios especiales del Concurso Morfofuncional de Caballos de Pura Raza Española 'Ciudad de Gines' (11 horas), además de con la séptima edición del Concurso Nacional de Cortadores de Jamón (11.30 horas [+]
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Cómo aprovechar toda la pata del jamón: las ideas de los cocineros
19-12-2019El jamón ibérico es una de las estrellas de las mesas navideñas pero, más allá del tradicional plato de brillantes lonchas, los cocineros se han aplicado para evitar el desperdicio de la preciada pata y usar huesos, grasa y cortes menos vistosos en ... recetas que aportan un sabor único a estas comidas. El 40 por ciento del consumo anual de jamón ibérico se produce en Navidades, según explica a Efe Jesús Pérez Aguilar, de la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici), y tiene una explicación ... neurológica según el catedrático extremeño Jesús Vidal, ya que «en estas fechas se buscan productos especiales que produzcan más sensaciones». En el caso del jamón ibérico, apunta a Efe, su combinación de aromas y sabores, «distintiva y única», crea «un [+]
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cadiz | Gastronomia
«En EE.UU. hay más respeto por el cortador de jamón que en España»
29-05-2022Carlos Sánchez (Barcelona, 1981) es el mismo hombre ante Barack Obama que ante las clientas de la carnicería que regentaba junto con su hermano en Burgos, cuando aún no era el cortador de jamón de las estrellas de Hollywood. Es, lo dice con orgullo ... , el carnicero que ha llevado el jamón ibérico y su corte a la esfera más elevada de Estados Unidos, donde pasa prácticamente sus días de evento en evento. Allí trabaja, codo con codo, con otro gran embajador de España, el chef José Andrés, que supo ... de jamón que en España», lamenta. Desde que salió de la carnicería de Burgos -allí entrenó hasta la extenuación para lograr la perfección en el corte- su vida ha sido un carrusel de emociones. «El jamón hace feliz a la gente», presume como coartífice [+]
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cadiz | Gastronomia
Spain Fusion: así ven la gastronomía española en Texas
11-11-2022, también el queso , el vino y el jamón , claro, han triunfado. Las conservas han sorprendido. «No era consciente de las virtudes de las conservas y de lo que significan para los españoles. Me sumo al carro», confesaba a 7Canibales el fotógrafo texano John P ... historia que hay detrás, como en el caso del vino o de la jamón ibérico, que es espectacular. Transmitir experiencias, como la que tenéis con la comida. Esa sensación de gozo, de unión de comida y gente. Una mesa española es divertida y sabrosa. Es pasión [+]
