BUSCADOR y ARCHIVO
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La evolución (y la revolución) de las salazones en la cocina de Quique Dacosta
05-10-2020...de cecina de lomo de atún rojo curado en grasa de vaca, cortada muy fina y a la que añadió un toque de sal y arroz bomba fermentado. [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Las ventas del aceite de girasol ya superan al de oliva
14-09-2017...de Aceites Comestibles (Anierac), según los cuales las ventas de todos los aceites de oliva envasados de enero a junio en el mercado nacional ascendieron a 145,93 millones de litros, casi un 18 por ciento menos que en 2016. Por su parte, las grasas ... decir, entre octubre y julio, mientras que otras grasas, como el girasol, han mejorado sus resultados. En contraposición, su secretario provincial, Miguel Cobos, apuntó que las exportaciones se han elevado un 16 por ciento. Este dirigente agrario indicó [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas con boniato: gofres, ñoquis o muffins demuestran su versatilidad
04-10-2020...de carbono. Sin embargo, tal como afirma la dietista-nutricionista Belén Siscar, al ser más dulce el boniato, este contiene un poco más de azúcar intrínseco que la patata y no aporta nada de grasa. «Este tubérculo es fuente de fibra, vitaminas, minerales y [+]
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cadiz | Cultura/Música
Granada y sus entrañas
04-10-2020, materializado en la impresionante entrada, envueltos en humo y contraluz, de Paco y su esposa recién casados. La mezcla de valores culturales de la Andalucía de "tierra grasa y ubérrima" crece con ambigua valencia y se ejemplifica extraordinariamente en la [+]
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cadiz | Sociedad
Chicharrones de atún y chorizo con sabor a mar <strong> </strong>
01-04-2010Con la misma textura, el mismo olor e incluso el mismo sabor. Esta temporada, A Poniente ofrecerá a sus comensales chorizo de pescado del Coto de Doñana. «Hemos encontrado especies con un índice de grasa tan elevado que es capaz de coagular como ... el cerdo. Pero cambiamos las grasas insaturadas por las omega. Es todo igual, salvo un retrogusto de pescado muy tenue y equilibrado. Puede ser un sustitutivo para los guisos de la cocina tradicional andaluza, que llevan mucha pringá [+]
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cadiz | Sociedad
¿Qué significa la declaración de 2016 como el Año Internacional de las Legumbres?
07-01-2016...importante de hidratos de carbono de lenta absorción, minerales (calcio, hierro, potasio, magnesio), y contienen muy poca grasa, según la doctora Elisa Blázquez, responsable de Salud y Dietética de la Clínica Medicina Integrativa. De acuerdo con la opinión ... poco sanos y muy calóricos. No obstante, «lo que resulta menos saludable son las preparaciones culinarias ricas en grasas animales que se consumen en lugares como nuestro país. En cambio, si tomamos las legumbres simplemente con vegetales, son ligeras y ... de la comida de mediodía. También se pueden elaborar patés de legumbres (humus) que resultan una opción sana para el aperitivo de media tarde o incluso como fuente de proteínas en el desayuno. Para evitar los típicos guisos ricos en frituras y grasas [+]
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cadiz | Estilo/Belleza
Tomar el sol con maquillaje, ¿se puede o hay riesgo para la piel?
19-08-2021El maquillaje y el sol no parecen, de primeras, muy compatibles. La exposición a los rayos UV provoca una subida de la temperatura de la piel, lo que aumenta el sudor, y en el caso de una piel grasa o mixta, también favorece una mayor producción [+]
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cadiz | Sociedad
Los alimentos que cuidan la fertilidad
14-04-2017. Los resultados, publicados en la revista científica «Human Reproduction Update», señalan que una d ieta saludable, como la mediterránea, rica en nutrientes como los ácidos grasos omega-3, algunos antioxidantes (vitamina E, vitamina C, betacaroteno, selenio, zinc ... , criptoxantina y licopeno) y otras vitaminas (vitamina D y folato), y un bajo consumo de ácidos grasos saturados y ácidos grasos trans se asocian con un esperma de calidad. En los estudios en los que se puso el foco sobre los alimentos, fueron el pescado y ... marisco, el pollo, cereales, verduras y fruta, y lácteos bajos en grasas los que tienen una asociación positiva. Alcohol, cafeína y carnes rojas Por el contrario, un consumo excesivo de carnes rojas y procesadas, alimentos ricos en soja, dulces y [+]
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cadiz | Bienestar/Fitness y Ejercicios
Catabolismo
01-10-2020...intensidad moderada y una duración igual o superior a los 20 minutos. La duración es relevante en tanto que tras los 20 minutos de actividad el organismo experimenta cambios en el uso de la glucosa y el glucógeno que usa la grasa para mantener [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
El sentido mensaje de Vicente Del Bosque para las familias más vulnerables por la pandemia
01-10-2020...de dos vías: la alimentación sana y el deporte. «Si queremos una vida sana tenemos que huir de una alimentación desordenada, nada aconsejable, y procesada con alto índice de grasas y azúcar. Debemos aprovechar nuestra dieta mediterránea. Además de la [+]
