BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Algunas de las mejores tartas de queso de España
30-07-2022...de oveja. La receta original es cosa de familia: su prima fue la encargada de enseñársela, afinada posteriormente por el cocinero. Las galletas María Fontaneda en la base, la mantequilla casera y la nata con el mayor contenido de grasa posible son algunas [+]
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cadiz | Sociedad
La dieta mediterránea, un seguro contra el ictus
26-02-2013...de la investigación, que aparecen publicados en la revista 'New England Journal of Medicine', certifican que una dieta alta en grasa vegetal es superior, en lo que atañe a la prevención cardiovascular, a otra baja en todo tipo de grasas. El ensayo ... de nueces, avellanas y almendras al patrón general de comidas, y en el tercero se administraba un régimen bajo en grasas. Al cabo de cinco años, los investigadores comprobaron que el padecimiento de problemas graves, como ictus o infartos, era ... significativamente menor entre los que habían seguido la dieta mediterránea que entre los que se habían limitado a reducir su ingesta de grasas. A la vista de los buenos resultados, los científicos suspendieron el estudio antes de la fecha prevista para que todos se [+]
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cadiz | Gastronomia
Vender 15.000 hamburguesas a la semana: el secreto de un negocio que huye del estigma del 'fast food'
23-02-2022...madurado, ?foie gras?, parmesano entre un bollo brioche que disfraza de andar por casa un suculento bocado que se pide, afortunadamente, sin pudor. El emparedado, este en cuestión, tiene nombre ?Rossini?, cuesta 35 euros y lleva el sello de Dani García [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Villanueva de Córdoba mantiene viva la matanza
24-02-2019...proceso de despiece, picado, aliñado y embuchado de las carnes y grasas de la mano de verdaderos expertos. En esta ocasión, esa labor recayó en Francisca García, matancera mayor que a sus 76 años atesora muchos días de matanza a sus espaldas debido a su [+]
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cadiz | Natural
Sacrifican 120 ballenas en Islas Feroe como parte de una tradición anual
29-07-2016...obtener su carne y grasa. Esta semana, según informan desde http://www.joe.ie/, un grupo de hasta 200 ballenas piloto fueron aisladas en la isla de Viðoy desde y perseguidas por 25 barcos. Tras una persecución de dos horas, las ballenas fueron conducidas [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
¿Cómo elegir el calzado adecuado para cada niño?
19-09-2021...propio de período de edad en el que se encuentra. El aspecto aplanado del pie se debe a una combinación de gran cantidad de panículo adiposo en el tejido celular subcutáneo de la almohadilla grasa plantar, que oculta el arco interno del pie, y la laxitud [+]
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cadiz | Andalucía
Transferencia de conocimiento de la universidad a la sociedad
22-02-2022...tiempo real un espectro que es único para cada tipo de producto y que da información sobre el nivel de grasa, proteína y humedad, lo que determina la calidad de la carne. Además, desde el departamento de Informática de la Universidad de Almería a través [+]
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cadiz | España/Castilla y León
El cerdo ibérico, mucho más que jamón
13-11-2017...con grasa de cerdo y helado de bellota. La casquería ibérica ha tenido su momento culminante con la receta de cabezas de cerdo del chef Javier Estevez, de Madrid, convertidas en arte culinario y autenticidad de sabor. También la presa ha sido el ... éxito en esas nuevas formas de elaboración se hace necesario contar con una materia prima de primer orden en la que los productores contribuyen de manera extraordinaria especialmente cuando tienen en el ibérico su bandera. Tampoco la grasa del jamón [+]
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cadiz | Sociedad
8 alimentos para reforzar la salud cardiovascular
11-03-2015...de los compuestos de las nueces, el ácido linolénico que el organismo transforma en ácidos grasos omega 3 y los fitosteroles, juegan un papel importante en la reducción del colesterol. Se recomienda comer un puñado de nueces a diario (no más de 4-6 unidades, debido ... ?superalimento? que nos aporta hierro y vitaminas del grupo B que permiten el buen funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Contiene pocas grasas saturadas, es rico en ácidos grasos monoinsaturados y tiene menos colesterol que el pollo o el pavo. Su ... pescado. Los pescados azules tienen de media unos 10 g de grasa rica en ácidos grasos poliinsaturados de la serie omega-3. Tienen gran capacidad para disminuir los triglicéridos plasmáticos, aumentar la vasodilatación arterial, reducir el riesgo [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
¿Es malo para la salud comerse la piel de los embutidos?
17-04-2020...que «sí tiene un aporte de proteínas y grasas», pero que «teniendo en cuenta el grosor de la tripa y la cantidad en la que la tomaríamos, este aporte es insignificante». Laura Llorente García, dietista-nutricionista del Centro Aleris, explica ... , salmueras? y luego se cultivan bacterias. Al igual que los anteriores grupos resultan cortezas muy olorosas y grasas, por lo que no se suelen consumir», explica. En ambos casos, el del queso y el embutido, la conclusión es similar: siempre que sea [+]
