BUSCADOR y ARCHIVO
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El nuevo papel de las salsas: de poco moderno a esenciales
24-01-2018...tipo de creaciones. En una demostración en Reale Seguros Madrid Fusión, el propietario de Ricard Camarena Restaurant, con una estrella Michelin, ha insistido en la necesidad de recuperar esa humedad del producto para transformarla en salsa y que se [+]
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Un guiso vasco-oriental: esta es la mejor tapa del año
24-01-2018Seis cocineros de diferentes puntos de España se han enfrentado este martes por hacerse con el premio a la Mejor Tapa del año en el XIV Concurso Nacional de Tapas de Reale Seguros Madrid Fusión. Pero solo uno podía conseguirlo, y ha sido Manuel ... para tomar de un bocado. Con la tapa, el autor pretendía fusionar la cocina vasca con la oriental, algo que ha conseguido, ya que al elegirla como ganadora el jurado ha destacado que remite a la cocina del País Vasco, es actual y se puede comer con [+]
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Ella es mi ídolo: el amor de Joan Roca a su madre y a los valores en la cocina
24-01-2018Lo más importante de esta segunda jornada del congreso Reale Seguros Madrid Fusión no estuvo en la presentación de nuevas técnicas o de aparatos que transforman los alimentos. Estuvo en una ponencia mucho más sencilla y a la vez mucho más ... pensadas para reforzar su sabor. El bogavante en su meuniere o la holandesa de merluza que acompaña a las cocochas son excelentes ejemplos de una técnica que va a dar que hablar. Filipinas y las técnicas ancestrales Madrid Fusión tiene vocación ... internacional. Por eso esta mañana se ha presentado una nueva edición de Madrid Fusión Filipinas, que se celebrará en Manila el próximo mes de abril. Veinte cocineros españoles estarán presentes junto a colegas filipinos y de otros lugares de Asia en el que es [+]
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Toni Clusella, de ABaC, y Alexis García, en la categoría de Obrador, Premio Pastelero Revelación
23-01-2018...en Abac, donde ya lleva más de cuatro años preparando dulces. La creación que ha presentado en Reale Seguros Madrid Fusión está inspirada en la madera, pues su padre es carpintero. «He querido transmitir en un postre sensaciones que de pequeño me ... los primeros en conseguir el premio de mejor Pastelero Revelación del Reale Seguros Madrid Fusión patrocinado por Sibari Food Service. Categoría Obrador 1. Alexis García (100% Pan y Pastelería, de Santa Cruz de Tenerife) 2. Ester Roelas (The Pâtissier [+]
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La mejor tapa del mundo
23-01-2018...férrera defensa de los sabores tradicionales. Una apuesta por la sencillez que ha llevado hasta el taller impartido en el congreso Reale Seguros Madrid Fusión bajo el título «La mejor tapa del mundo». Según recordó, la tapa por excelencia, la que más se [+]
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Las fibras «ocultas» que utiliza Mario Sandoval en sus platos
22-01-2018...de los alimentos». Presentado en Reale Seguros Madrid Fusión, y tras trabajar junto a la profesora del CSIC Marta de Miguel y a la empresa Bioactive Gastronomy, el chef ha puesto de manifiesto la presencia de las fibras en muchos de los alimentos que se ingieren [+]
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De sardinas: así es el mejor bocadillo de autor del año
22-01-2018, de Lizarran, ha definido como «un bocadillo con historia», recordando los años de guerra en los que este era uno de los principales alimentos. El V Concurso de Bocadillos de Autor ha tenido lugar este luens en el marco del Reale Seguros Madrid Fusión [+]
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cadiz | Motor/Economía
Carlos Tavares recibirá un bonus de hasta 1,5 millones si culmina con éxito la fusión con Fiat Chrysler
22-04-2020,402 millones de euros de 2018 (-4,2%). Por otro lado, el consorcio francés ha implantado un nuevo programa de retención de talento vinculado a la fusión exitosa con Fiat Chrysler Automobiles (FCA), con el objetivo de que las personas clave para llevar a cabo ... esta operación se queden en la empresa. A través de esta iniciativa, el presidente del Grupo PSA podría percibir una compensación extraordinaria de hasta el 100% de su salario fijo (1,5 millones de euros), en caso de que la fusión entre las dos [+]
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cadiz | Economía
Francia dio más tiempo en la fusión Renault y Fiat porque quería obtener «un apoyo explícito de Nissan»
06-06-2019El Gobierno francés afirmó este jueves que si se dio más tiempo para aprobar la fusión de Renault con Fiat Chrysler Automobiles (FCA) era porque antes quería obtener «un apoyo explícito de Nissan» a la operación. En un comunicado que suena a ... franco-alemana para las baterías eléctricas. Además, insiste en que desde que FCA presentó su propuesta de fusión, el Estado francés -que es el primer accionista de Renault, con un 15 %- «la había acogido con apertura y trabajó de forma constructiva con el [+]
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cadiz | Economía
Bankia reduce hasta los 56 años las prejubilaciones del ERE por integrar a BMN
16-01-2018La dirección de Bankia ha rebajado hasta los 56 años, desde los 57 anteriores, la edad de prejubilación en el Expediente de Regulación de Empleo (ERE) que aplicará para integrar su plantilla con la de Banco Mare Nostrum (BMN) y evitar duplicidades, p [+]
