BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Alta cocina con desechos fermentados: garum de trucha, miso de setas o kombucha de cáscaras de almendra
15-02-2023...al cliente enganchado teniendo al paladar siempre pendiente y con ganas de más», explica Sahuquillo. Sobre estas líneas, arriba, huevas de lucio con mantequilla negra y miso de espárrago blanco, plato del menú de Oba. Abajo, a la izquierda, una ... fermentado y con una opción de un maridaje basado en bebidas sin alcohol o con un grado mínimo del mismo. Platos como sus huevas de lucio con mantequilla negra y miso de espárrago blanco o la mortadela de pato de tiro cubierta por una hoja de acelga [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Hormaza 19, la cocina al carbón toma el protagonismo
07-04-2022...carbón. Aquí pueden consultar la carta completa. Aunque al principio había un apartado de tapas frías, se decidió cambiar porque en realidad se aproximan más a las medias raciones. Las croquetas de lomo en manteca o los espárragos blancos gratinados y ... almendras crujientes han sido de los más demandados en los comienzos de Hormaza 19. Espárragos blancos gratinados y almendras crujientes - G.C. Los huevos escalfados, crema de shitakes, foie, patatas crujientes y jamón ibérico [+]
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cadiz | Viajar
Un fin de semana en Manilva, una apuesta segura para disfrutar de la costa
28-06-2023...son la sopa de tomate, la de espárragos o la de almejas, así como el gazpachuelo. Otros platos destacados con el gazpacho 'majao' , el cocido de coles, la carne en adobo o el potaje de jubias. Especial atención tenemos que prestarle a todos los platos [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
La maldición del Madrigal persiste en La Cerámica
27-10-2021...dado con la mano sobre la línea de gol, algo que las cámaras evidenciaron que no fue así ya que Medina la empujó a la red con el pecho. Aquella victoria que se quedó en empate hizo un daño tremendo al equipo de Víctor Espárrago, que vio como ese gol ... supiera que a Víctor Espárrago le había sacado una pistola en su propia casa y al abrirle la puerta una persona. De esa derrota se pasó a otra (1-3) ante el Osasuna, y a otra (2-0) en Vigo y de lo que pudo ser en Villarreal se pasó a un escenario en el que ... ante el filial, que lo hacía en su ciudad deportiva y donde el Cádiz CF de Javi Gracia perdía en su visita en otro año que el equipo sucumbía hasta los escombros de la Segunda B, ya con Espárrago en el banquillo de nuevo. Vuelta a Primera Pero el [+]
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cadiz | Andalucía
Andalucía es ya la segunda región de España con más peticiones de asilo
20-06-2023...sexual o el terrorismo islámico son algunas de las pesadillas que ponen en riesgo la vida de estos seres humanos. Rocío Fernández Espárraga conoce muy bien la realidad del refugiado en Andalucía. Es técnico de Incidencia Social de fase de acogida de la [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
El 'Beckenbauer de la Bahía' entra en el once titular
17-06-2023Portuense, con el que llegó a debutar en Segunda B antes de dar el salto a la UD Salamanca. Llegó el debut en Primera, el paso por Betis y Recre, y su llegada al Cádiz CF de la mano de Víctor Espárrago, donde brilló con luz propia entre 1987 y 1994 junto a [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
Dos 'killers' que exigen más a los que hay
17-06-2023Cádiz CF en Segunda pero ni Javi Gracia ni después Víctor Espárrago quisieron confiar en un delantero que puso todo de él para ser el que no le dejaron ser. Los dos se equivocaron. Y claro, el Cádiz CF, bajó. Pero de ambas etapas ya ha pasado mucho [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Bodeguita Mi Pueblo, un bar muy vivo por obra y arte de Paco Medina
23-01-2023. La tradición, quiero decir. De hecho, en la cuarta edición del Chef Sierra de Cádiz venció en esa categoría con sus castañuelas ibéricas acompañadas de galletitas semi crujientes de sopas pegás de espárragos. ?Eso fue la mayor alegría de mi vida ... poner con algo más, que estoy pensando para un menú degustación?. Ese algo más resultó ser una exquisita sopa pegá de espárragos, tan tradicional de Olvera y de la Sierra de Cádiz, en general, aunque con distintos matices según el pueblo. Lagrimitas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
El Hotel Olom estrena Momento, con el sello de Luis Callealta, en la plaza de la Catedral
15-06-2023...para la presa ibérica, pescado del día con vinagreta de espárragos o la pasta del día fresca con espinacas a la crema y piñones. El brioche de rabo de toro y huevo - Salva Moreno El director recalca que «también es una cocina [+]
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cadiz | Natural
Tesoro genético y ecológico
20-03-2022El sol de media tarde se cuela entre las ramas de los alcornoques y las encinas, Enrique Espárrago y su mujer Tomasa Pérez pasean acompañados de su perra Chispa que, de repente, sale disparada para jugar entre un grupo cerdos que al notar nuestra ... como acompañar un buen guiso de puchero con una ensalada», explica Enrique Espárrago, presidente de Señorío de Montanera. La producción de bellota oscila entre 8 y 20 kilos por árbol, aunque en buen año pueden llegar a producir hasta diez veces más ... facilita al animal pelarla antes de comerla», explica Enrique Espárrago. El 54% de sus cerdos 100% ibéricos contarán con la certificación de la D.O.P Dehesa de Extremadura. Solo un 1 % serán cerdos ecológicos de bellota 100 % ibéricos y se transformarán [+]
