BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Opinión
Geranium, una cocina para vivir muchos años
18-07-2022...gastronomía local en un reclamo turístico. La nouvelle cuisine empezaba a declinar en París y El Bulli ya había eclosionado. Copenhague partía de un punto más incierto, más nórdico, no estaba en la ruta de las grandes ciudades. Tenían productos exóticos para [+]
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Dónde está y qué ver en el castillo de la serie 'Miércoles'
07-01-2023...hasta una iglesia de madera construida por la familia Cantacuzino y la torre de caza, que levantada en el lado este se utilizó para la observación de los animales de la zona. El complejo, que también cuenta con el restaurante Canta Cuisine , está abierto [+]
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cadiz | Gastronomia
Ferran Adrià abre las reservas de su museo elBulli1846: así puedes conseguir una entrada
15-04-2023, permitirá comprender el universo conceptual de elBulli y la metodología propia que Ferran Adrià aplicó a la cocina en el cambio de paradigma gastronómico más importante del último medio siglo tras la nouvelle cuisine. Sobre estas líneas, arriba, vista del [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión 2023: la gastronomía sin límites toma la palabra
13-12-2022...vivo como combustible y filosofía de trabajo o el retorno de la cocina clásica francesa anterior a la ' nouvelle cuisine ', con la recuperación de platos casi abandonados como el paté en 'croute' o la liebre 'à la royale' », ejemplifican. La propuesta [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La VII Feria de la Tapa estrena ubicación en la plaza de Juan Carlos I
05-12-2007Una feria en la que el montaje de las infraestructuras ha corrido a cargo de los empresarios participantes. Por su parte, el Ayuntamiento ha colaborado con la financiación de la cartelería, los camareros, el personal para montar los stands y el traba [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Está la alta cocina desactualizada?: «El lujo hoy es comerse unas alubias en mitad del campo»
21-02-2023...costura ?'haute couture'? con la alta cocina ?'haute cuissine'?. «¿Alta respecto a qué?», se pregunta Andoni Luis Aduriz . La altura, el adjetivo por delante del sustantivo como en la 'nouvelle cuisine', ha marcado una deliberada distancia que fue [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Madrid Fusión Alimentos de España celebra su XX aniversario
27-03-2022...de ponentes. Algunos de ellos han crecido personal y profesionalmente en paralelo a esta cita, que se fraguó en 2003 con un homenaje a los padres de la Nouvelle Cuisine que aún está en la memoria colectiva. La cumbre amplió sus horizontes hasta convertirse [+]
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Ahorra en todo lo que necesitas para tu hogar con los Fnac Days
24-09-2021...la perfección. Robot de cocina Moulinex Cuisine Companion El robot de cocina Moulinex Cuisine Companion ofrece muchas facilidades para cocinar. Para empezar dispone de seis programas directos para crear desde sopa hasta masas de la forma más [+]
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cadiz | Sociedad
El delantal más importante del mundo
25-01-2009El documental El pollo, el pez y el cangrejo real de López Linares (por cierto, última Caracola Alcances), muestra a la perfección los entresijos de este glorioso premio a través de la participación del cocinero Jesús Almagro, un protagonista que cam [+]
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Ferran Adrià explicará el proyecto de elBulli1846 desde Cala Montjoi en Gastronomika 2020
05-08-2020) o Ivan Domínguez (NaDo, A Coruña). Hermanamiento con Italia y «Black Cuisines Matter» Además, durante esos días Italia y España cocinarán juntas en San Sebastian. El congreso dedicará una jornada al país transalpino, uno de los territorios europeos ... . Gastronomika 20, además, apuesta por dar visibilidad a la «cocina negra», una «new wave» socio-culinaria («Black Cuisines Matter») que vindica con orgullo la raza y los ancestros culinarios (África, las Antillas, América?) y que se va extendiendo en los últimos [+]
