BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Preocupación en el sector del marisco: «Las cigalas no son un alimento de primera necesidad»
08-02-2023...berberecho, con entre el 15% y 20 % del volumen y valor de media. «Les siguen en valor e importancia otras especies como la coquina , la ostra rizada, la almeja fina, y el percebe», explican desde el MAPA. Chirla, una de las tapas típicas andaluzas La [+]
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cadiz | Opinión
De lujo
19-09-2021Isla Cristina comí coquinas recién recogidas por un mariscador con el que regateamos el precio en la misma orilla. En todos esos instantes sentí que la vida era un lujo. Un lujo barato, pero a la vez carísimo, desde luego inasequible para todos esos [+]
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Se reabre al marisqueo la zona de producción de Mazagón
14-08-2015La Junta de Andalucía ha autorizado la captura y comercialización de la coquina y la chirla, así como de otras especies como la almeja chocha, el busano, la cañaílla, el longueirón y la navaja-muergo, en la zona de producción de Mazagón. La ... litoral onubense y, por consiguiente, la ausencia de riesgos para la salud por su consumo. Así, el sector de la coquina tiene vía libre para faenar en estos instantes en la Barra del Terrón, Mazagón y en la zona marítima de Doñana. El resto del caladero ... actividad, además de en los tres espacios abiertos para la coquina, en Isla Canela y Punta Umbría. Junto a estos enclaves, también está permitido el marisqueo en las zonas de producción de las Marismas del Guadiana-Carreras, el río Carreras y las Marismas [+]
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cadiz | Gastronomia
Los Marinos José: del mar a la cocina
16-09-2021...un par de bocados. Pura sencillez. Las coquinas (18) son de las que se ven pocas veces por tamaño, por sabor y por no tener un grano de arena. Le gustan al cocinero los juegos de comparaciones. Así, contrapone una gamba roja de Santa Pola a la plancha [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Un pueblo costero de Cádiz, entre los 20 destinos preferidos para el turismo rural tras el Covid-19
25-07-2021...rodeado de mar y campo, cuenta con un importante puerto pesquero, donde reciben cada día la famosa gamba blanca de Huelva o las coquinas. Doce kilómetros de playas de arena fina se funden en este rincón onubense, entre los cuales destacan las Marismas [+]
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cadiz | Viajar
Gastronomía andaluza: en segunda línea de playa
05-08-2021...sobrehúsa de aprovechamiento de pescaíto frito o sus fideos con coquinas o boquerones, y se extiende a Granada, con las sardinas amoragás o esa cazuela de vigilia granadina. Y que culmina en Almería, con una los recetarios más ricos de la región y platos ... como Consolación, en Cartaya, no falten las mejores coquinas, la gamba blanca más tersa, el choco frito o las carnes ibéricas. De igual manera, pero desde la óptica de las brasas de encina, en El Bodegón, en Palos de la Frontera, miman esa materia prima [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Ángel León: «No puedo vivir lejos del mar»
20-08-2022...coger coquinas. También solía estar en la playa con mis hermanos o en el barco con mi padre en el Río San Pedro en Puerto Real», añora el Chef. El gaditano es un enamorado de su provincia, y así lo ha hecho saber al mundo entero, y tiene claro dónde está [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Mazágón y el río Carreras, reabiertos al marisqueo
22-10-2014, descartando riegos para la salud. Así, se permite ya la captura y comercialización de las almejas chocha, fina y japonesa, el berberecho, el busano, la cañaílla, la chirla, la coquina, el longueirón, la navaja-muergo, el ostión y el pirulo. De forma ... paralela, se ha procedido al cierre del caladero de Isla Canela al detectarse la presencia de dicha biotoxina. La captura de coquina está permitida además en Punta Umbría (también abierta para la chirla), Matalascañas y zona marítima de Doñana, río [+]
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cadiz | Cultura
San Marcos: el castillo que devoraba las bombas
15-05-2017. Desechada la madera por su fragilidad, y a falta en Florida de canteras de piedra y de cal, se recurrió a la coquina, la concha de un molusco bivalvo del que había ingentes reservas en la vecina isla Anastasia. Mezclada con agua y arena, haría las veces ... de la piedra y la cal, aunque algunos de los ingenieros participantes recelaron de la consistencia de unas paredes levantadas con un material tan poco fiable y endeble como la coquina. No podían adivinar lo errado de su apreciación, ni el inusitado ... comportamiento que habría de tener ese material ante los ataques. Ante los cañonazos de Moore, la coquina demostró por primera vez su extraño poder defensivo. De haber sido piedra, sometidos a intensos cañones, los muros hubieran saltado hechos añicos y pronto [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Aparece un cadáver dentro de un pozo en una finca de Chiclana
08-02-2019Trágico hallazgo el que se ha producido la mañana de este viernes en Chiclana donde ha aparecido un cadáver dentro de un pozo en una parcela situada en un camino rural de la zona conocida como la Coquina, concretamente se trata de la finca número 16 [+]
