BUSCADOR y ARCHIVO
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Un «dátil estofado al estilo árabe» gana el II Premio Internacional de Cocina con Dátil de Elche en Alicante Gastronómica
26-09-2022...de los profesionales de la cocina y la pastelería internacionales. «He querido hacer una versión árabe de un producto tan ilicitano como el dátil, y para ello he trabajado el producto en tres elaboraciones presentadas en un mismo plato», ha explicado. El joven cocinero [+]
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cadiz | Gastronomia
«Con la olla rápida el error más común es no usarla por miedo o respeto»
14-03-2023cocinera francesa, bien conocida en España gracias al programa de La 2 que presenta, publica el libro 'Las recetas de Julie', con 150 platos «A muchas personas les da miedo o respeto usar una olla rápida y desconocen que se puede utilizar para un sinfín ... de elaboraciones«, afirma esta cocinera aficionada que descubrió un nuevo rumbo cuando abrió, hace trece años, un blog para enseñar sus platos. De ahí nació una primera obra, 'Cocinar para dos. Recetas para compartir' y ahora llega este dedicado específicamente a [+]
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cadiz | España/Castilla La Mancha
Juan Enrique Gil gana el concurso al Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha
13-03-2023Juan Enrique Gil, del restaurante Don Gil de Albacete, ganó este lunes la octava edición del concurso al Mejor Sumiller de Castilla-La Mancha , que organizó la Asociación de Sumilleres de Castilla-La Mancha y amigos del vino en Vinícola de Castilla, [+]
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cadiz | Gastronomia
Cierra el restaurante Zuberoa
18-10-2022...el cierre. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Alta cocina por menos de 50 euros: cuatro nuevos bistrós que triunfan en Madrid Adrián Delgado La marcha de la 'bistronomía' marca el paso de la capital. Cocineros jóvenes, amigos y parejas ... vasca, con toques afrancesados, pura elegancia, que ha enamorado a gastrónomos de toda España. El propio Hilario Arbelaitz, cocinero de muchos kilates, uno de los pocos profesionales de primer nivel que nunca abandonan su cocina, hombre de máxima ... que no pasaba el tiempo. Técnicamente impecable, inspirada en la tradición que el cocinero aprendió de sus mayores. Siempre con platos nuevos, aunque lo que más me gustaba en cada visita era reencontrarme con esas elaboraciones inmutables que son [+]
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cadiz | Gastronomia
Cinco tendencias que han marcado el 2021 en lo gastronómico
31-12-2021...de fondo, no se concibe esa tarea en la cocina sin el compromiso de los propios comensales. La relación entre cocinero y productor estrecha lazos. La huerta o el mar son algo más que evocadores paisajes e inspiración para los chefs. La cocina contribuye [+]
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cadiz | Gastronomia
Saddle, El Doble y Villoldo entre los ganadores de los Premios de Gastronomía de la Comunidad de Madrid
17-10-2022). Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Alta cocina por menos de 50 euros: cuatro nuevos bistrós que triunfan en Madrid Adrián Delgado La marcha de la 'bistronomía' marca el paso de la capital. Cocineros jóvenes, amigos y parejas formados en alta [+]
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cadiz | Viajar/Destinos/Sudamérica
Vacaciones en Quito: las direcciones que hay que llevar en la agenda para comer bien
12-03-2023...rural y revela sus destinos imprescindibles de Ecuador, el país que será socio Fitur en 2024 Pero lo que de verdad sorprende es encontrar buenos restaurantes modernos, con cocineros jóvenes que se inspiran en ese recetario tradicional y en la riqueza ... de un país que toca la Amazonía , los Andes y la costa del Pacífico, desde el nivel del mar hasta el punto más cercano al sol. Enorme diversidad que se refleja en el trabajo de estos cocineros, formados muchos de ellos en otros países, España incluida, y ... el centro de Quito, Ecuador C.M. Otro restaurante con mucho interés es Tributo , donde el venezolano Luis Maldonado, carnicero y cocinero, hace un gran trabajo con carnes de vacas frisonas de ocho años o más criadas a tres mil metros de altitud en [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Cómo conseguir una estrella Michelin? Las siete claves según ChatGPT para conseguirla
11-03-2023La gastronomía hace tiempo que explora la inteligencia artificial y el 'big data' desde el ámbito académico. Tecnólogos expertos llevan trabajando en la potencialidad de nuevas herramientas ?en lugares como el Basque Culinary Center (BCC), por ejempl [+]
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Valencia Cuina Oberta del 13 al 23 de octubre: restaurantes, precios por menú y cómo reservar
13-10-2022El festival gastronómico por excelencia de la ciudad de Valencia vuelve entre el 13 y el 23 de octubree. La XXVII edición de València Cuina Oberta empieza «con una propuesta gastronómica de temporada que, una vez más, pone en valor lo mejor de la hue [+]
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cadiz | España/Cataluña
Autohomenaje de la hostelería
12-10-2022Si la gastronomía es el mayor exponente de la cultura que se comparte, la hostelería es su catedral y los cocineros maestros de todas las ceremonias importantes que se ofician en torno a una mesa: desde cualquier acuerdo que vincula a ... de Cocineros y Reposteros de Barcelona (ACYRE) y el ayuntamiento barcelonés. El Día de la Hostelería acoge a todos los negocios de hostelería y restauración sin excepción y pretende que estos días los clientes se acerquen a los bares, cafeterías y restaurantes ... servicio de reparto o «delivery», al participar seis cocineros de cada región con la elaboración de un menú degustación acompañado de bebidas que se han distribuido en una suerte de baúl de experiencias gastro . En el caso catalán, los cocineros, a modo [+]
