BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
Salas con alma: «Ahora nos toca mostrar que la sala es tan genial como la cocina»
30-09-2019Las nuevas exigencias del comensal, la acuciante necesidad de profesionalizar al sector y las satisfacciones del día a día en la sala son algunos de los temas abordados en este encuentro celebrado en la Casa de ABC, con el que GURMÉ quiere poner el f [+]
-
Una de las mejores comidas a domicilio en Madrid: menú francés para dos
29-05-2020Resulta curioso que en Madrid apenas existan restaurantes de cocina francesa. Una de las pocas excepciones es este Lafayette, de Sebastien Leparoux, veterano profesional de la sala, gran experto en vinos de su país. A él se unió, pocos días antes [+]
-
cadiz | Cultura/Arte
Picasso se cuela en la cocina del arte moderno
24-05-2018¿Cómo comía Picasso? De forma muy austera; sobre todo cocina mediterránea a base de verduras, frutas y cuando estaba cerca del mar un buen pescado. Sin olvidar que era muy goloso y que de vez en cuando se daba un homenaje en memoria de su España ... ». La cocina en su totalidad. «Los objetos más cotidianos eran joyas en sus manos. No podemos pasar por alto la escultura ?Cabeza de mujer? compuesta por dos coladores o ?Figura? con un gran cucharón y dos ganchos de cuatro púas». Estos ejercicios son el ... principio del bricolaje en el mundo del arte. Lienzos con olor a puerro Las palabras de la cocina también tienen mucho sentido en esta retrospectiva que fusiona a Picasso con la cocina. Algunos fragmentos de sus poemas ocupan una sala en la que destaca [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
Restaurante Venegas, cocina de regiones con asiento en Rute
24-05-2018...regencia del bar El Cuartel consolidaron a esta ambiciosa y atrevida familia. José Venegas detalla que es una decisión esencial «tocarlo todo, desde las especialidades cordobesas, a la cocina tradicional, una carta internacional o la vertiente pizzera [+]
-
cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
El desayuno que está más rico si lo dejas preparado por la noche
11-08-2020El «porridge», las gachas de avena o el llamado «overnight oat» (si se deja preparado por la noche) son ideas fáciles y rápidas para convertir la avena en el ingrediente estrella del desayuno. Este cereal, tal como explica la dietista-nutricionista d [+]
-
Cocina española en 3D
30-04-2014...donde queremos llegar». A medio plazo está el objetivo de preparar la siguiente versión de Foodini, para que la máquina, además de imprimir comidas, pueda cocinarlas. «Pero no tendrá nada que ver con un microondas», avanza Sepúlveda. Así funciona [+]
-
cadiz | España/Cataluña
Galantina de mi vida
12-09-2019Bulli y de Ferran no fueron tanto sus platos como su influencia, y la higienización -Arcadi Espada lo dice- de la cocina española. Incluso los restaurantes y los cocineros que más despotrican de la cocina creativa, y concretamente de El Bulli, todo se lo ... cocina moderna saben elevar cada producto, cada plato a unos nivles de gusto y sensibilidad que nunca antes habíamos conocido. Es el caso -en Barcelona- de Gresca, de Coure y de Nairod, que si la guía Michelin no estuviera tan criminalmente obsesionada en ... estrellas de Francia. Esta cocina -que yo no sé si es propio llamarla catalana o es más excato decir «hecha en Barcelona»- que David Rustarazo lleva hasta sus últimas consecuencias, y que consiste en obtener el mayor provecho gustativo y sensual de cada [+]
-
cadiz | Sociedad/España en Femenino
La alta cocina también tiene nombre de mujer
12-01-2017«En mi casa siempre se ha comido muy bien y a mí de pequeña me gustaba comer, probar cosas, como hemos viajado mucho podía probar muchas cosas, especialmente quesos, ensaladas, arroces y pastas pero, a la cocina profesional, llegué por casualidad ... de formarme en varios restaurantes y en la Escuela de Cocina en Francia». Aunque con «Masterchef», que acaba de estrenar su cuarta temporada, le llegó la fama, esta enérgica cocinera, empresaria, madre y mujer se ha labrado su presente y su futuro con tesón ... familia, mi deporte...» De esa primera cena para diez personas pasó a una de 50, que luego se convertirían en 100 y todo con ella misma «cocinando, cargando la furgoneta, montándolo todo» ha pasado a «dos naves industriales, 10 furgonetas, 40 empleados» y [+]
-
cadiz | Andalucía/Córdoba
ABC entrega los Premios Gurmé Córdoba que reconocen la excelencia de la gastronomía provincial
29-11-2021Un año más, la cocina de la provincia de Córdoba se ensalza como protagonista con la celebración de la sexta edición de los Premios Gurmé de ABC Córdoba, que este año ha tenido lugar en el Real Círculo de la Amistad. El acto ha contado con la ... , debido a su cocina, y la gastronomía cordobesa ha encontrado una fórmula infalible que es un producto de calidad, más cultura y en una tierra de excelencia en cuanto a producción agroalimentaria». Cardenete ha incidido en que «ya no somos la despensa ... de Europa, sino mucho más. La cocina cordobesa crece cada vez más en su proyección internacional». Los premiados Los premiados, elegidos por el público o por jurado el pasado 6 de octubre, en esta sexta edición han sido los siguientes dentro [+]
-
cadiz | Conocer
Diez trucos para cocinar más sano
10-01-2017Nunca es tarde para mejorar nuestros hábitos alimenticios, lo cual, no solo requiere un esfuerzo de planificación por nuestra parte, sino un cambio en los hábitos que tenemos en la cocina. [+]
