BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
He recibido una cesta de Navidad, ¿tengo que declararlo a Hacienda?
15-12-2022Si tenemos la fortuna de pertenecer a ese porcentaje de trabajadores que reciben una gratificación en forma de cesta de Navidad con productos como jamón serrano, turrones, quesos, etc... y de aquellas personas a las que les toca alguna de las cestas [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
El Timón: Cocina egabrense con sabor marinero
11-04-2017, destaca por tener su cocina abierta a la barra desde la que se observan no solo parte de los fogones, sino el esmero y buen hacer que muestra Juan, el propietario y cocinero, en la elaboración de los platos. Nada más atravesar el umbral de este [+]
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cadiz | Gastronomia
Bodega del Riojano: de vender vino a granel a atesorar un verdadero museo de arte pintado en tapas de cubas
16-08-2021...que allí han legado su alma en formato redondo sigue hoy vigente de la mano del mencionado chef Álex Ortiz, quien tras una primera etapa como jefe de cocina en El Riojano hoy dirige la propuesta culinaria de algunos de los negocios de Crespo. Platos ... del Riojano - ABC Como esa colección de arte, que no cesa a la espera de encontrar nuevos espacios donde exhibirse, la cocina del Riojano ha añadido en esta última etapa nuevos clásicos como la ensaladilla rusa. Esta elaboración ... , una de las mejor valoradas en Santander, lleva patata, bonito, anchoa, zanahoria, rábano, pimiento rojo asado, huevas de trucha, guindilla y mayonesa. «Todo fresco y en su justa medida», añaden desde cocina. El pastel de cabracho, que parte de la [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: Tito Gordo, apuesta por la cocina innovadora en pleno barrio
26-11-2019El espacio más reciente de la calle Arroyo es un local donde la innovación se funde con la tradición para hacer llegar a los vecinos del barrio las propuestas culinarias propias de los restaurantes más céntricos. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Economía
La cabra payoya y otras razas autóctonas andaluzas, protagonistas en Masterchef
18-05-2021Las razas ganaderas distinguidas con el distintivo de calidad «100% raza autóctona», sello promovido por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), serán las protagonistas de uno de los platos que cocinarán los concursantes [+]
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Martín Berasategui: «He tocado con las yemas de los dedos el cielo de la cocina»
25-11-2019...hace ni un año que se ha abierto en el hotel Tayko, y que tengamos ya la estrella Michelin me parece espectacular, impactante. Hemos buscado diferenciarnos de todo lo que existe a esta hora en el mundo de la cocina y estamos haciendo historia. Siete ... de los dedos el cielo de la cocina. Llegar a 12 estrellas ha sido algo extraordinario, me hace pellizcarme y mirar a ver si hay cámara oculta. ¿Con qué brindó? Con txakoli K5, de mi amigo Karlos Arguiñano. Estuvimos con los amigos hasta las seis de la ... acordarme del nombre de Raúl. Es un tío genial, con una delicadeza absoluta. Todo lo que hace tiene una jugosidad increíble. Es un cocinero estratosférico. Había llevado su cocina a Barcelona, a Tenerife, a Lisboa? el aterrizaje en la Villa se ha hecho [+]
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Un recorrido por la cocina: De los cochinillos de Sandoval al ajoblanco del colombiano Warren
08-11-2019...es nada nuevo porque esta es la tónica que se viene repitiendo en los últimos años en los encuentros de profesionales del mundo de la cocina. En este primer día, y dentro del buen nivel general de las ponencias, destacaron especialmente las de Harry ... Sasson, Mario Sandoval, Macarena de Castro, el joven colombiano Miguel Warren o Chele González. El primero, propietario del restaurante que lleva su nombre en Bogotá, y uno de los pioneros en la incipiente renovación de la cocina de Colombia, presentó en ... algunas comunidades para lograr esta transición. El cocinero presentó después las muchas posibilidades que esos palmitos, que él emplea habitualmente, tienen en la cocina: en ensalada, a la brasa, en un arroz, en ceviche, en una crema? Sasson resaltó que [+]
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España, con 15 cocineros, triunfa en el primer The Best Chef Awards virtual
26-09-2020). En cuarto lugar aparece el primer restaurante español, Disfrutar, en Barcelona, consolidado como uno de los más grandes restaurantes del mundo gracias al nivel de cocina que muestran Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casaña. Joan Roca (El Celler [+]
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Insectos en la alta cocina: así se utilizan en un restaurante tailandés
29-01-2018...practica la «entomofagia» o consumo de insectos. El chef tailandés Thitiwat Tantragarn fusiona en sus platos cocina occidental e insectos - NOEL CABALLERO El cocinero tailandés Thitiwat Tantragarn ideó la fusión entre cocina occidental e insectos con ... », comenta Thitiwat al asegurar que su restaurante es el primero en Tailandia sirviendo este tipo de manjares, que el chef considera de alta cocina pero cuyos precios son económicos: varían entre 165 bat (4 euros o 5 dólares) y 345 bat (9 euros u 11 dólares [+]
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cadiz | Viajar/Restaurantes
Diez de los mejores restaurantes para una escapada gourmet cerca de Madrid
25-09-2020No son tiempos fáciles para el turismo en general ni para los restaurantes en particular. Sin embargo, muchos cocineros resisten la avalancha y mantienen sus casas abiertas con un enorme esfuerzo en seguridad y con la calidad de siempre en sus produc [+]
