BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Vuelven los Despesques de Ángel León
01-09-2022Tras la obligada pausa por la pandemia, Ángel León propondrá una nueva inmersión en la naturaleza con Despesques 2022, tercera edición de esta iniciativa del cocinero del restaurante Aponiente. Si en 2018 el escenario elegido fue el Parque Natural Ba [+]
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cadiz | Sociedad
El chef Aduriz levanta ampollas con un plato que simula un feto flotando en líquido amniótico
05-04-2022...había presentado en Madrid una versión del cocido «con una mímesis de un embrión humano de tres meses». Había sido unos días antes, en las jornadas que organiza el chef Juanjo López Bernad, de La Tasquita de Enfrente de Madrid, en las que invita a otro ... multitud de familias y mujeres al pasar por un aborto» y que pide al chef una disculpa pública. Desde la entidad, que ha recogido más de 500 apoyos a su campaña, afirman que «no queremos llegar a ningún juicio sino que públicamente pidan perdón''. [+]
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cadiz | Gastronomia
Óscar García, chef de Baluarte: «Cuando se hacen buenos vinos es muy fácil hacer un buen maridaje»
05-04-2022Valduero presenta una iniciativa gastronómica para los socios de su Club Membresía 'La Tenada' de la mano de los prestigiosos chef con Estrella Michelín Óscar García, del restaurante Baluarte, en Soria; Álvaro Garrido, del Mina, en Bilbao; Ignacio [+]
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cadiz | Gastronomia
El truco de Samantha Vallejo-Nágera para hacer la tortilla de patata perfecta
25-08-2022Al grito de «5 patatas, 5 huevos, 2 cebollas, música familia y 'rock and roll'», la chef e 'influencer' Samantha Vallejo-Nágera enseñaba a sus seguidores en un cuenta de Instagram su receta casera para hacer « la mejor tortilla de patata ... pochadas, «doradita, pero sin quemarse», añade la cebolla frita a parte, que enriquece la mezcla al añadir algo de grasa. Mientras explica el plato, la chef también se pronuncia sobre la polémica que rodea a la tortilla: con o sin cebolla . Vallejo-Nágera [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Hung Fai recoge sus cuchillos mientras Canales se alza como favorito
17-10-2013Top Chef va tomando forma. La gala 3 del programa culinario de Antena 3 dio estuvo ayer plagada de emociones. Alberto Chicote, Ángel León y Susi Díaz, los jurados de Top Chef 2013, tuvieron que evaluar las múltiples pruebas y recetas de los chefs ... concursantes. Al final de la gala, Antonio Canales resultó el favorito de la noche convirtiéndose el intocable de la semana. Del otro lado estuvo Hung Fai, el concursante oriental tuvo que recoger sus cuchillos al ser expulsado del reality. Top Chef y el ... tartar de atún En la primera prueba del reality los chef concursantes se jugaban la tan ansiada inmunidad. Debían limpiar un atún de gran tamaño de forma impecable. Alberto Chicote no tuvo muchas dudas a la hora de elegir. Bárbara, Canales y Cobo eran [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
René Redzepi, chef de Noma: «Cuando no nos cuestionen, todo habrá terminado»
31-03-2022...nuevamente elegido -es la quinta vez en sus 20 años de vida- mejor restaurante en 'The World's 50 Best', el chef de 44 años vive un gran momento profesional, que va acompañado de unas renovadas ganas por buscar nuevos caminos y, sobre todo, distintas maneras ... Alimentos de España, donde compartió una charla con Andoni Luis Aduriz (Mugaritz) momentos antes de recoger su galardón al europeo del año. Aduriz y Redzepi en el gran congreso de gastronomía que se celebra cada año en Madrid. El chef, exponente del gran ... parte, lo que voy descubriendo». Actitud ante las críticas Respecto de las críticas que recibe por su trabajo, al estar tan expuesto en estos momentos y en una época en que, por las redes sociales e internet, «está por todos lados», el chef reconoció [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
René Redzepi, chef de Noma: «Era un jefe terrible, desaprender me ha costado años»
29-03-2022El hombre que estaba llamado a redefinir el concepto de alta restauración vuelve al congreso que le confirmó como estrella. René Redzepi acaba de rematar un año para el recuerdo, en el que ha obtenido una tercera estrella Michelin que se le resistía [+]
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El centro de El Puerto contará con un nuevo hotel boutique
16-12-2022...coqueto hotel de cuatro estrellas con restaurante de firma. El Chef Erlantz Gorostiza, galardonado con dos estrellas Michelín en el restaurante de Martín Berasategui del Hotel Abama en Canarias, llega a El Puerto con su pasión por la cocina para liderar el [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Presentada la primera edición del Concurso Chef de La Janda
30-06-2021...el I Concurso Chef de La Janda y los premios Sabores de La Janda, fruto de la colaboración público-privada y con el impulso de la Diputación Provincial de Cádiz y la Comarca de Municipios de La Janda. Ambas iniciativas se ponen en marcha en el marco ... de las iniciativas presentadas. En cuanto a la primera edición del Concurso Chef de La Janda, lo que se pretende, además de dar a conocer productos de primer nivel, es dar un merecido reconocimiento a los cocineros y cocineras de los restaurantes, ventas y bares ... de los municipios integrantes de la Mancomunidad. El concurso nace apadrinado por el responsable del ya consolidado certamen Chef Sierra de Cádiz, Antonio Orozco. Para participar en él, los aspirantes deben mandar un vídeo con una receta en la que, como requisito [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La final del Chef Sierra de Cádiz será el 17 de mayo en Arcos
19-03-2022Aprovechando la celebración de Cádiz Bienmesabe, hoy se ha presentado en Jerez la quinta edición del concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz. En esta ocasión, la final tendrá lugar el 17 de mayo en la Hacienda El Tesorillo II de Arcos, mientras ... que la Hacienda El Rosalejo, donde habitualmente se decidía el ganador, acogerá la segunda fase, el 3 de mayo. El plato prepadaro por Oliva Moreno - SalvaMoreno La primera de las fases del Chef Sierra de Cádiz será el día 19 ... procedentes de la Sierra de Cádiz. La segunda fase, en El Rosalejo, la carne de retinta será el ingrediente con el que deberán ganarse el pase a la final. En esta fase, entre los miembros del jurado estará todo un estrella Michelín, Israel Ramos, chef del [+]
