BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Virgilio Martínez, cocinar los sistemas andinos en Perú
24-01-2023...pasando por la zona de cacao y café, dos productos de la Amazonía de altura de Cuzco que se trabajan e investigan en el restaurante. «Lo que ocurre es que, cuando ingresas finalmente al área gastronómica, te llevas mucho más que comida: conocimiento ... los maíces. Y, de la parte tropical de los Andes, el cacao y café», cuenta Virgilio haciendo ver que sus ocho pases, o momentos, del menú se dividen también en diferentes altitudes. MÁS INFORMACIÓN noticia No Madrid Fusión 2023: Estos son los ocho candidatos [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
La nueva idea radical de Ángel Léon: postres con ojos, escamas y pieles de pescado
23-01-2023...prepara un caramelo; las grasas, con las que hace una ganache con cacao puro; los cangrejos que se usan solo para pescar, que convierten en una torta de Inés Rosales típica; las enzimas del resto de cangrejos, que derivan en unos buñuelos «de textura rica ... noticia No Llega la ginebra de cacao: así es la cocina líquida de El Celler de Can Roca noticia No Aduriz: «Las cosas no tienen que estar buenas, tienen que tener sentido» noticia No Oriol Castro (Disfrutar): «Las técnicas hay que aplicarlas con lógica [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas con aguacate para el verano: dos desayunos, dos entrantes, dos batidos y dos postres
31-07-2023, frutas y jarabe de arce. 2. Mousse de chocolate (postre) Mousse de chocolate. wao) Ingredientes Chocolate negro picado en trozos 50 gramos Aguacates 2 Cacao en polvo 50 gramos + extra para espolvorear Extracto de vainilla 2 cucharaditas Sirope de arce 50 ... refrigeran durante e al menos 1 hora. 3. Para servir, se usa un pequeño colador para espolvorear un poco de cacao en polvo por encima del mousse. 3. Ensalada de patata con 'avonesa' (entrante) Ensalada de patata con avonesa. WAO Ingredientes (para la patata [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
'Donaked' de chocolate saludable: la receta del Chef Bosquet, paso a paso
30-11-2021, destaca el potasio, magnesio, el fósforo, el calcio y el hierro. Ingredientes (12 piezas) Calabaza cocinada 300 gramos Dátiles medjool 160 gramos Huevos 4 Cacao puro en polvo 60 gramos Harina de trigo sarraceno (o de avena) 60 gramos Levadura 60 gramos ... , harina de trigo sarraceno (o de avena) y cacao puro en polvo. Este último ingrediente aporta un alto contenido en flavonoides y ácido oleico con efecto antioxidante. Preparación Preparamos los ingredientes: la calabaza cocinada (al vapor, asada o ... cocida), los dátiles medjool, los huevos, el cacao puro en polvo, la levadura y la harina de trigo sarraceno (o de avena). Mezclamos bien todos los ingredientes en la trituradora o en el robot de cocina, comprobando que se trituren bien y se queden [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Las novedades en turrones de Mercadona para la Navidad 2022
30-11-2022...cremoso de leche, cacao y maíz crujiente. Precios Cada barra de turrón aporta 544 kilocalorías por cada 100 gramos (8,2 gramos de proteínas, 53 de hidratos de carbono y 33 gramos de grasas) y su precio es de 1,60 euros. Sin duda, una de las grandes [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Mauro Barreiro y Javi Abascal se divierten cocinando en Lalola
28-11-2022...el café, coco, cacaó y oloroso de Mauro. [+]
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cadiz | Opinión
IX Congreso internacional de la lengua española
06-04-2023cacao, el cacahuete, el caucho o la cancha. Todo ello a través de las voces armoniosas de los ponentes, cuyos acentos te transportaban al otro lado del océano? Aquí no se acaba todo lo que tengo que decir sobre el asunto, que como veis da para mucho [+]
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cadiz | Sociedad
Alerta de Europa por la presencia de nitrosaminas, que pueden causar cáncer, en estos alimentos
05-04-2023...qué alimentos podemos hallar nitrosaminas? Los alimentos evaluados en el estudio de la EFSA son diversos. Se han detectado nitrosaminas en productos cárnicos curados , pescado procesado, cacao, cerveza y otras bebidas alcohólicas, con especial afección [+]
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cadiz | España/Valencia
El panettone alicantino de Raúl Asencio se erige como uno de los mejores del mundo por su innovación
29-10-2021...de Santa Pola, además de cacao biológico procedente de Perú. Un dulce inspirado en la tradicional combinación de pan, aceite, sal y chocolate. Una receta que no ha pasado desapercibida en Italia, país de procedencia de la tradicional receta, donde ha ... panettone está elaborado con una masa madre natural de cultivo biológico amasada con el aceite de oliva virgen extra Coupage de SELMA, extraído de aceitunas cultivadas en la Sierra de Mariola; rocas de toffee de chocolate Cacao Barry Alto El Sol, elaboradas ... con habas de cacao biológicas recogidas en el pueblo de la selva peruana de Juanjui; y espuma de sal evaporada en las salinas Bras del Port de Santa Pola. La armonización del aceite Selma, con su ligero amargor y aroma herbáceo y frutal, con el [+]
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cadiz | Antropía
El II Sustainable Startup Day premia la lucha contra el desperdicio alimentario
28-03-2023...avena y fibra de cacao. El tercer reconocimiento recayó sobre Yenxa con la fabricación de jabón casero a través de aceite reciclado. El evento contó con la presencia de voces autorizadas en el sector de la sostenibilidad como Fernando Valladares que [+]
