BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Cádiz Provincia
González Byass acoge el primer ronqueo de atún salvaje de almadraba
21-05-2018Tierra y mar se han unido en la Real Bodega de la Concha de González Byass durante el primer ronqueo de atún rojo salvaje de almadraba celebrado en esta bodega. González Byass y Jóvenes Restauradores de Conil, una asociación compuesta por destacados ... las distintas partes aprovechables del atún rojo salvaje, un producto gastronómico de Cádiz que, al igual que el vino de Jerez, se ha convertido en objeto de deseo de los amantes de la gastronomía por su extraordinaria calidad y singularidad. Dos elementos ... de reconocimiento universal que ofrecen momentos inolvidables a través de las armonías que brindan maridajes únicos, como los creados para esta cita entre Fino Tío Pepe en Rama 2018 y atún en la nube y salmorejo de fresas con atún picante, Amontillado Viña AB y atún [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
Conservas del abuelo Paquiqui, el homenaje de un nieto a su yayo
14-07-2024. Para desestacionalizar las ventas, que dependen de la temporada del producto, ha abierto el abanico a otros pescados más allá de la melva y la caballa. «Ahora, ya estamos haciendo muchas cosas con atún rojo. Tenemos el chicharrón de atún, mucho atún con ... dátiles y mantequilla, patés... No nos hemos limitado a hacer el atún en conserva«. Seis años después de la reapertura, el nieto ha conseguido homenajear a su abuelo de la mejor forma posible: con el mismo cuidado y cariño que él le puso a la antigua [+]
-
cadiz | Ocio
Atún en tomate
06-05-2014Ingredientes (Para 4 personas) 500 gramos de atún rojo de almadraba (cola blanca) 1.500 gramos tomates rojos maduros 1 cebolla 1 pimiento verde de los de asar 1 pimiento rojo de los de asar 3 dientes de ajo Sal Orégano silvestre 10 cucharadas ... a fuego lento hasta que queda como una crema densa de color rojo algo oscuro. Es muy importante freir bastante el tomate ya que de ello dependerá luego el sabor del plato. Los trozos de atún se parten en trozos como si fueramos a hacer un estofado ... de carne y cuando apenas falten un par de minutos para servir el plato se incorporan a la sarten, junto a un poco de sal y el orégano silvestre seco desmenuzado en hojas. Es fundamental hacer el atún poco tiempo para que quede jugoso. Esta receta [+]
-
cadiz | España/Valencia
La Guardia Civil interviene pescado caducado que se vendía como fresco en locales mayoristas de Alicante
16-05-2017...piezas de pez espada (Xiphias gladius), con la fecha de caducidad vencida, y tres ejemplares de atún rojo (Thunnus tynnus), con un valor de mercado superior a los 5.000 euros, que habían sido capturados ilegalmente. Según ha informado en un comunicado ... de caducidad estaba ya vencida. En otro establecimiento, los agentes localizaron tres ejemplares de atún rojo eviscerados, con un peso aproximado de 150 kilos, que carecían del correspondiente precinto y etiquetado, y de cualquier documento internacional que ... especie. La inspección se realizó de madrugada de forma aleatoria en diferentes establecimientos para mayoristas dedicados a segundas ventas de productos pesqueros frescos y congelados de Alicante. Estos atunes capturados ilegalmente fueron entregados [+]
-
cadiz | Sociedad
El chef José Andrés se ha comprado una casa en este pueblo costero de Cádiz: «Puedes salir por la mañana y respirar aire fresco del mar»
04-09-2024, ya que el cocinero ha adquirido una fantástica casa en uno de los pueblos más conocidos de Cádiz . Se trata de Zahara de los Atunes , uno de los destinos más frecuentados de la provincia durante los meses de verano. El cocinero ha elegido esta [+]
-
cadiz | Estilo/Gastronomía
La 'Milhoja de crema' y 'Sorpresa', las mejores tapas de atún de Barbate
14-05-2018...de la XI Semana Gastronómica del Atún de Barbate. Sigue leyendo en Gurmé Cádiz [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
La 'Milhoja de crema' y 'Sorpresa', las mejores tapas de atún de Barbate
14-05-2018...de la XI Semana Gastronómica del Atún de Barbate, celebrada del 9 al 13 de mayo. Tapa Sorpresa de Francesco e Giulia, ganadora en la categoría de innovadora El jurado decidió que la tapa ganadora de cuantas se servían en las casetas instaladas en el ... recinto de La Chanca debía ser 'Atún de almadraba al guiso de hierbas provenzales', un plato presentado por La Levantá. Tapa ganadora en las casetas, atún al guiso de hierbas provenzales Dada la calidad de las 21 propuestas presentadas, tanto en ... las casetas de la Lonja Vieja como en los establecimientos participantes en la ruta, el jurado ha decidido conceder menciones especiales al restaurante Variopinto por sus ?Dados de atún, crema de maíz picante y su crujiente?, Cervecería Seis Grifos por ?Tataki [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Se intensifican los controles en torno a la Motorada, la Sierra y la costa de Cádiz
29-04-2021...turismo rural y también tendremos especial cuidado con Barbate (también perimetrado) por el atractivo de playas como Caños de Meca o Zahara de los Atunes», afirma el subdelegado. Otro de los aspectos a tener en cuenta es la disputa este fin de semana del ... de La Guardia Civil va a intensificar los controles en municipios perimetrados, especialmente en accesos como Caños de Meca y Zahara de los Atunes . Asimismo dispondrá de un amplio dispositivo en el entorno del Circuito de Jerez. Por su parte [+]
-
cadiz | Sociedad
Salud advierte del riesgo de consumir atunes hallados en costa tras temporal
16-09-2019La consejería de Salud de Murcia ha advertido del «riesgo sanitario» que supone el consumo de atunes hallados en algunas playas de la Región tras el temporal, y pide que no se introduzcan en la cadena alimentaria. En un comunicado de prensa ... fuentes de la Administración autonómica han insistido en que estos atunes «no son aptos para consumo», ya que con toda probabilidad presentan altos niveles de histamina y también pueden contener otros contaminantes, dado que pueden llevar hasta tres días [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Estas son las tapas de la XI Semana del Atún de Barbate
04-05-2018Del 9 al 13 de mayo se celebra en la localidad de Barbate la XI Semana Gastronómica del Atún, una semana en la que el pueblo se aúna y se deja la piel para apoyar la gastronomía barbateña. Tapa ?Por el atún no me regaña? de IXO La tapa es la ... momento y sobre la marcha, en un ambiente distendido y amigable. Mini wok de atún rojo con salsa de ostras de Pez Limón Por eso Barbate es el destino idóneo y, en especial, durante la semana gastronómica del atún. Este año, a la tradicional feria que se ... directo, presentaciones del libros y la degustación gratuita del helado de atún al Pedro Jiménez de la Heladería Pepe El Malagueño son algunas de las propuestas que acompañan a la fiesta gastronómica del atún. Un total de 21 establecimientos de Barbate [+]
