BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
La VI Semana del Atún de Almadraba de Chiclana comienza el día 14
11-05-2021El día 14 de mayo se pone en marcha la primera de las rutas gastronómicas de Chiclana en este año 2021. Se trata de la VI Semana del Atún de Chiclana, que se prolongará hasta el día 23. La delegada municipal de Fomento, Pepa Vela, y el presidente ... de la Asociación Chiclanera de Hostelería, Vittorio Canu, han presentado esta edición, junto a representantes de los bares y restaurantes participantes. En esta Semana del Atún tomarán parte Restaurante Tapería Maridaje, Restaurante Los Pescadores ... El Farito para la Semana del Atún de Chiclana. | Foto: El Farito. Las personas que participen en esta sexta edición tendrán además la oportunidad de ganar distintos premios subiendo las fotos de los platos a las redes sociales, siguiendo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Especies invasoras en Cádiz, mucho más allá del alga asiática
08-08-2021...trimilenario con el que se captura el atún rojo salvaje y que tanta popularidad cosecha. Pero los daños colaterales de la presencia de este alga en las aguas de Cádiz no solo se limitan a lo material sino que también al propio comportamiento del atún. Según [+]
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cadiz | Opinión
Otra amenaza para el atún y la pesca
07-11-2019El informe de recomendaciones hecho ayer por el Ministerio de Sanidad viene a ser un golpe en la línea de flotación de un sector esencial para la economía, y la cultura, de la provincia de Cádiz. Reducir el consejo de consumo de pescados como atún ... de sus señas de identidad, asociada de forma íntima a un símbolo de su mar y su cocina, de su cultura: el atún rojo. Las legendarias almadrabas están ahora en reposo, queda medio año para volver a organizar la lucha, casi de igual a igual, entre el pez ... mezclar el producto célebre y casi sagrado con cualquier mejunje químico ?de zumo de remolacha a nitritos? que sirva para darle color rojo a un atún que no lo tiene. Ahora llega un estudio científico y con sello de oficialidad que confirma que esos peces [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Atún rojo, cazón y pez espada, en el punto de mira por el nivel de mercurio
06-11-2019El Ministerio de Sanidad eleva de los tres a los diez años la edad mínima en los niños para consumir cierta clase de pescados por su alto contenido en mercurio. La recomendación es especialmente importante para especies como atún rojo, pez espada ... recomienda no consumir los tipos de pescado con alto contenido en mercurio, como pez espada, emperador, Atún rojo (?Thunnus thynnus?), tiburón (cazón, marrajo, mielgas, pintarroja y tintorera) y lucio. En niños de 10 a 14 años, apuestan por limitar a 120 [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Sierra
El Chef Sierra de Cádiz 2020 ya tiene fecha
06-11-2019El concurso gastronómico Chef Sierra de Cádiz 2020 ya tiene fecha de celebración. Será los días 10, 17 y 24 de marzo del próximo año, según se decidió ayer en una jornada de convivencia que los cocineros de la serranía celebraron en las Bodegas Barba [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Algeciras celebra su I Ruta del Atún del 14 al 23 de mayo
06-05-2021Algeciras celebrará su I Ruta del Atún del 14 al 23 de mayo con la participación de más de una veintena de establecimientos de hostelería de la ciudad, que ofrecerán en ese período platos y tapas elaborados con atún rojo de almadraba. La ruta está ... jurado profesional compuesto por los periodistas gastronómicos Pepe Marín y Leticia Álvarez de Perea, así como el bloguero y aficionado gastronómico Paco Rebolo que ha participado como jurado en otras rutas del atún de la provincia de Cádiz. El jurado ... valorará cada una de las tapas y premiará a las tres mejores. La I Ruta del Atún de Algeciras se celebra del 14 al 23 de mayo. Además, la imagen de la campaña que podrá verse en la cartelería y publicidad, ha sido diseñada por la empresa asociada a [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
¿Te atreves con una vertical de atún de almadraba en El Envero?
28-05-2020 -
cadiz | Cádiz Provincia/Janda
González Cabaña media ante los comerciantes
13-07-2009Los comerciantes de Zahara están en pie de guerra. Esta mañana han protagonizado una movilización por las calles de Barbate para exigir que se dé una solución a la falta de aparcamiento que padece la pedanía barbateña. La caravana, de entre 20 y 30 v [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz/Opiniones
Sonámbulo: En la búsqueda está el éxito
07-11-2024...cuenta. Buen trato en la parrilla y para qué más la calidad del producto , que habla por sí sola. Para terminar nuestra parte salada del menú, nos decantamos por el tataki de atún rojo de almadraba sobre tuétano asado y salsa de setas. Perfecto final al [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Atún rojo: el rey del mar ya asoma en las cartas de Sevilla
29-04-2021En algunos establecimiento se ha convertido en un manjar atemporal gracias al abastecimiento permanente de distribuidoras como Gadira o Petaca Chico. En otros están empezando a llegar las primeras piezas frescas de la temporada y ya están incluso pro [+]
