BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Val de Pepe, referencia culinaria en Jerez
31-07-2020...gusta, ciertamente aquí sí hace falta que la salsa pique bastante. Para nuestro paladar estaba perfecta. Atún en salsa de tomate casero. Ya con la carta en la mano, seguimos con una tapa de ?atún en salsa de tomate casero?. En este caso, aunque el ... atún estaba algo seco, por no ser un buen atún rojo de almadraba, la salsa de tomate casera ayudaba a que el atún fuera más suave en boca. Además, las patatas panaderas que le acompañaban estaban buenísimas, estaban muy bien fritas y eran del momento [+]
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cadiz | España/Madrid
El mar de Cádiz, a la madrileña
02-02-2020...caracola y el «bicho» se sirve frío en una marinada?. Además de esas «Papas con choco» y las «Babetas», los dos platos principales puramente gaditanos, llegan unos «Callos de Almadraba», cocinados con la piel de atún como si fuesen menudos ?así se llaman en ... Andalucía? con garbanzos. La estrella del trampantojo con el que tanto juega Ángel León es un «Rabo de atún» que sigue la receta tradicional de un guiso de rabo de toro, acompañado de sus patatas fritas. «Para hacerlo se utilizan cortes de la cola del atún [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Destacada presencia gaditana en Madrid Fusión, que comienza el lunes 28
26-03-2022Almadraba, ofrecerá una ponencia el lunes a las 14:30 horas, en la Sala Polivalente, con el título ?Atún Rojo: nuevos caminos?. Ese mismo día, a las 13:15, el enólogo de González Byass, Antonio Flores, participará en una cata junto a Juan Manuel del Rey y [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Cierran la entrada a las playas de la Caleta y Santa María, en Cádiz, por aforo completo
21-06-2020...provincia. Este sábado quedaron cerradas a la llegada de más turistas durante varias horas las playas de Bolonia, la Cala del Aceite, Los Caños, Zahara de los Atunes, Zahora, Sancti Petri o Punta Candor. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
El Cuartel del Mar, un espacio creado para disfrutar
17-06-2020...carne de Caníbal, además del atún de Gadira, forman la base de su oferta, complementada con una carta de vinos en la que hay buena presencia de los caldos locales y el pan de La Cremita. Además, en El Cuartel del Mar se le da un importante espacio a la ... coctelería de la mano del reputado mixólogo Luca Anastasio, con tragos largos y refrescantes adaptados a las necesidades del verano chiclanero. Tartar de lomo de atún marinado en garum de anchoa. Berganza dice que "no quería hacer una carta totalmente ... diferente a lo que se estila por la zona porque es lo que la gente viene buscando, pero sí quería darle mi toque personal. Tenemos un apartado para el atún, con platos como la tosta de atún confitado en manteca y trufa, el tartar de lomo marinado en garum [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Quilla Restaurante regresa añadiendo comida para llevar
16-06-2020...amplia variedad de ensaladas o entrantes fríos como la mousse de atún con tostaditas o el carpaccio de wagyu con queso emborrao y aceite de albahaca. En los calientes había un tazón de caldo de puchero que ahora en verano se suple por gazpacho y salmorejo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Toro Tapas presenta su carta de invierno con seis novedades
15-01-2021...incorporan a la carta de Toro Tapas son las mollejas de cordero lechal de Segovia con patatas suflé, las croquetas de caña de lomo, la facera de atún rojo de almadraba con salsa de chocolate y patatas risoladas, el entrecot de vaca rubia gallega con [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El precio de la venta y el alquiler en Cádiz capital desciende por primera vez en lo que va de año
13-06-2020...contrario, Bornos y Zahara de los Atunes dominan las subidas en la provincia, con un 6,6 y 2,3 por ciento, respectivamente. Por su parte, el alquiler sí que ha visto aumentado su valor en mayo un 0,8 por ciento, la subida más moderada de Andalucía, solo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Casa Rafael, el nuevo inquilino de Corneta Soto Guerrero en Cádiz
15-01-2019, morcilla de Conil, atún de ijar, huevas, arencón o sardinas ahumadas con queso. Mención especial merece, en el apartado de frituras, el atún en adobo al estilo de Barbate. Chicharrones de la casa, una de sus especialidades. | G.C. En la carta ofrecen ... pescado de mercado por lo que su disponibilidad es variable. Corvina, salmonetes, chocos? otros platos son bacalao con salsa de azafrán y piñones o ventresca de atún a la plancha. El pescado se compra en el mercado cada mañana. | G.C. No faltan [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Estos son los restaurantes de Cádiz recomendados en la Guía Michelin 2019
30-11-2018...recomendados de Vejer, tres de Barbate y el resto se reparte entre Chiclana, Zahara de los Atunes, MedinaSidonia, Sanlúcar, San Fernando, Rota, Chipiona o la pedanía barreña de Palmones. Si comenzamos por la ciudad de Cádiz cabe destacar que ... restaurante El Campero, auténtico santuario para degustar el atún rojo de almadraba tanto en la zona de restaurante como sus creativas tapas en la barra. En Los Caños de Meca encontramos el hotel restaurante La Breña y en Zahora el hotel restaurante Arohaz ... . El restaurante Antonio, en Zahara de Los Atunes, aparece recomendado en la guía para degustar pescados y mariscos, de hecho, también es uno de los lugares frecuentados por quienes quieren saborear los diferentes cortes del atún rojo de almadraba en su [+]
