BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Sevilla
Las principales marcas de alimentación se dan cita en la II Feria Gastronómica Gourmet Ostreamedia
05-03-2023...y distribución a nivel nacional hablará sobre esta carne como un producto estrella de la gastronomía, y su aplicación en diferentes recetas. Por su parte, la empresa Fuentes de atún rojo, líder mundial de este producto, ofrecerá en directo el ronqueo ... de un atún rojo mientras que un 'sushiman' transformará el atún en sushi. [+]
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«Defiendo la provincia donde un atún de Barbate sabe mejor con un oloroso de Jerez»
24-09-2010atún de Barbate sabe mejor si al ladito le ponemos un vino de Jerez». El presidente de Diputación, González Cabaña, resumió en su discurso el reconocimiento a estos dos emprendedores subrayando que sin ocio y entretenimiento «tampoco hay turismo». El [+]
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«Defiendo la provincia donde un atún de Barbate sabe mejor con un oloroso de Jerez»
24-09-2010«donde un atún de Barbate sabe mejor si al ladito le ponemos un vino de Jerez». El presidente de Diputación, González Cabaña, resumió en su discurso el reconocimiento a estos dos emprendedores subrayando que sin ocio y entretenimiento «tampoco hay [+]
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cadiz | Opinión
LO QUE DA DE SÍ UNA OBRA
29-08-2010...foto. Supongo que con el tiempo aprenderá a hacerlo ella sola, que eso queda muy feo y, al final, es en lo que se fija la gente. Holanda y el atún Para que digan que nuestra tierra no enamora. Steven Adolf, corresponsal de la televisión ... holandesa y escritor afincado en Barbate, ha escrito un libro sobre el Atún Gigante, en el que habla del levantamiento y la caída del atún rojo como patrimonio histórico y cultural de la costa gaditana. Dice ser un enamorado de esta tierra y aquí quiere [+]
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cadiz | Internacional
Los mineros atrapados reciben mensajes de sus familiares y víveres a través de un tubo
25-08-2010...duele el estómago. Han contado a los médicos qué hicieron para sobrevivir 17 días, se organizaron y comieron cada 48 horas 2 cucharadas de atún en conserva, media galleta, un vasito de leche y dados de melocotón en almíba. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Apertura: Mano de Santo inunda la Buhaira de sabores mexicanos
27-04-2021Tostada de atún rojo salvaje de almadraba, quesadilla de camarones enchilados y taco pastor y el guacamole son algunas de sus recetas más consolidadas. Todo lo que hacen es casero. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Gastronomia
Esta es la clave para elaborar un buen sushi según el mejor sushiman de España
29-06-2023...complejos y con muy buen resultado». Atún rojo, su pescado predilecto Tras haberse especializado en la elaboración de sushi, haberlo probado y catado incontables ocasiones y ser experto en el manejo del arroz y el pescado, Masayuki Narumi tiene claros cuáles ... son sus combinaciones favoritas. En el caso del niguiri , una de las formas más populares, el Chu-toro es su favorito. Consiste en atún graso mediano, que se encuentra junto al toro que se mueve hacia la punta del vientre del pez. En el caso del maki ... , el japonés destaca Torotaku , o lo que es lo mismo, «picado de ventresca de atún rojo, si es Balfegó, mucho mejor, claro», señala el chef. «Ganar este campeonato, ITAMAE Balfegó, ha sido muy especial para mí», explica. Además de en Japón, el sushiman [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La alegría de El Lola inicia temporada en el centenario del nacimiento de su icono
27-03-2023...tarifeño, Fran Silva, desde hace unos tres años. Fran comenta que la base de su cocina «es tradicional, mediterránea, con productos de la zona como el atún rojo. También tenemos nuestra propia huerta ecológica, de la que sale parte de la verdura que se ... protagonismo en El Lola - Salva Moreno Entre los platos más demandados en El Lola, destaca el tartar de atún picante con huevo frito. Uno de los imprescindibles, sin duda, al igual que la ensaladilla de langostinos. La carta es amplia, con ... buena presencia de vinos, también de la tierra de Cádiz.El atún tiene su propio apartado, con los cortes anteriormente mencionados y la opción de pedir una pequeña degustación. Pescado en adobo con chipotle - Salva Moreno La [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Asesinato de dos guardias civiles en Barbate, crónica de unas muertes muy anunciadas y avisadas
23-06-2024...local Víctor Sánchez en La Línea en 2017 al intentar dar caza a unos 'matuteros', o el también agente linense Ernesto Pérez Vera , tras ser arrastrado y empotrado por el coche de un narco en La Atunara, tenía que colgar el uniforme para siempre... o [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pedro Nolasco, el restaurante de la bodega González Byass
10-08-2023...gratificante a corto plazo, porque la gente te decía lo bien que habían comido». Tartar de atún con crema de aguacate - Salva Moreno Tras hacerse cargo de la pizzería durante un año, le llegó la posibilidad de trabajar cuatro meses en ... recuperado menaje y vajilla de la antigua colección de la finca El Altillo». A nivel gastronómico, Alejandro dice que «es la propia temporada la que nos marca el producto. Ahora hay mucho pescado y marisco, atún rojo, urta, lubina? Son sabores tradicionales ... . Para compartir, steak tartar con crujientes de trigo; el huevo a baja temperatura con patata rota y néctar de morrón; o el tartar de atún rojo de almadraba con crema de aguacate y cebolla encurtida. Tomate aliñado con ventresca, y aguacate a la brasa [+]
