BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Opinión
Barbate quiere dar ejemplo
23-02-2024...denunciar «alguna serie de comentarios que se hacen en las que no paran de mencionar a Barbate» para relacionarlo con actividades delictivas. Barbate es un municipio costero que tiene un importante mercado en torno al sector del atún rojo de almadraba. El [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Bares y restaurantes
Dhoma
18-03-2019...tiene su propia personalidad. En cuanto a los platos donde el protagonista es el pescado, su chef, David Castro Xu, trabaja sobre todo el atún rojo de almadraba, la lubina, la corvina y también el pez limón, con el que elabora, por ejemplo, tiradito [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/El Puerto
La empresa portuense Futuna Blue colabora en una investigación para criar atún rojo
21-06-2012El Grupo Balfegó, situado en L'Ametlla del Mar (Tarragona), y la empresa Futuna Blue España del Puerto han firmado un acuerdo para avanzar en la investigación encaminada a conseguir la cría y reproducción del atún rojo en cautividad. Se trata de un ... acuerdo de colaboración para «aunar esfuerzos y dar un paso definitivo en el objetivo de la cría en cautividad del atún rojo, del que ya estamos a una corta distancia», según ha manifestado el director general de Balfegó, Juan Serrano, en un comunicado ... . Balfegó cuenta con la mayor parte de la flota española de cerco dedicada a pescar atún rojo y Futuna Blue es, según el comunicado, la empresa privada más importante del mar Mediterráneo para la reproducción sostenible y la producción de alevines de dicha [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Sanlúcar y Tarifa, entre los 20 mejores pueblos costeros según el medio británico Telegraph
23-10-2023El Cañuelo, consejos para visitar una de las playas más escondidas de la provincia de Cádiz LA VOZ Esta playa paradisiaca, entre la playa de los Alemanas de Zahara de los Atunes y la de Bolonia, es uno de los paraísos de la costa gaditana Desde el [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Espresso, un italiano que va más allá de las pizzas
04-07-2023En este tiempo, los dos jóvenes italianos han presentado sus propuestas en algunas rutas gastronómicas obteniendo buenos resultados, caso del concurso de coctelería organizado en la Ruta del Atún 2022, en el que salieron vencedores con un cóctel ... elaborado a base de ginebra y lichi en una caracola de mar. En 2023, el jurado popular les dio la victoria en la Ruta del Atún con una masa de pizza frita, alioli de pesto a la genovesa, tartar de atún aliñado con siracha y tocino ibérico flambeado ... importados de Italia, como la mozzarella, la harina o el tomate. Pero en el resto de la carta abunda el pescado del entorno, como la corvina para el ceviche, o el atún, que cuenta con elaboraciones como la tosta de atún rojo, la montanera, con stracciatella [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Las hermanas Chozas dan vida a la Salina Santa Teresa con El Estero
22-10-2023...las reservas. El brioche de facera de atún - Salva Moreno En la despensa natural que es el estero, tienen lisas, zapatillas, lubinas, choquitos, lenguados, ostiones, camarones o los reconocidos y sabrosos langostinos chiclaneros. «Mi ... corazón de atún rallado, el cóctel de gambas y aguacate a la plancha o el taco de lubina con mayonesa de chipotle adobado y pico de gallo. Como novedad en esta carta otoñal, está teniendo buena aceptación el brioche de facera de atún en su jugo con cebolla ... de queso payoyo, son otros de los que más han gustado este verano. Y los arroces, sin duda, como el socarrat de carabinero, el de parpatana de atún, o el negro con chocos del estero», añade Ángeles. Si les gusta la carne, también hay donde elegir, con [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Los usuarios lamentan que todos los veranos «pase lo mismo»
21-07-2010...de los Atunes, en las inmediaciones de Barbate cuenta con un médico de forma permanente. También Atlanterra estrena la presencia estable de una ambulancia. La demanda de ambos llevaba años latente. [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
El hotel Barceló dedica un fin de semana al atún rojo de almadraba
07-06-2012El hotel Barceló Sancti Petri Spa Resort celebra su I Jornada Gastronómica del Atún Rojo de Almadraba, como un homenaje a uno de los productos más populares de la provincia y dentro del marco de actos relacionados con el Bicentenario. Desde el ... restaurante Zahara, contará con cuatro platos de degustación, también con agua o vino, por 45 euros. La jornada completará la degustación con charlas del chef para explicar métodos de cocina del atún rojo. [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Cocineros de elite visitarán el lunes la almadraba de Tarifa para promocionar el atún rojo
01-06-2012Juan Mari Arzak, para visitar la almadraba instalada en la playa de Los Lances, en Tarifa, y conocer de primera mano «la excepcionalidad de una pesca artesanal volcada en un producto de primera calidad: el atún rojo de almadraba». Organizada por la ... en un encuentro que prestará una especial atención al atún de almadraba. Se espera que en la jornada del lunes estos cocineros presencien 'in situ' el arte de la pesca de la almadraba en pleno Estrecho de Gibraltar. En este sentido, los organizadores ... litoral costero tarifeño. La previsión es que la visita coincida además con una 'levantá', si la marea y condiciones lo permiten. La jornada continuará con un ronqueo o despiece de atún rojo de almadraba en un espacio habilitado en la lonja pesquera [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Jerez
El Club Naval de San Telmo organiza la 'Primera Travesía Náutica Trafalgar del atún y el jerez'
31-05-2012El Club Naval de San Temo ha organizado la I Travesía Náutica Trafalgar del atún y el jerez. La finalidad de este evento, previsto para los dias 9 y 10 de junio próximos, es la de unir la promoción del deporte náutico andaluz amateur con el turísmo ... gastronómico de las ciudades y pueblos de la costa gaditana; en este caso, con el maridaje de los productos del atún de las almadrabas de Barbate y los vinos de Jerez. El evento lo organiza el Club Naval de San Telmo, que este año celebra su quinto aniversario [+]
