BUSCADOR y ARCHIVO
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Atún del estrecho... callejón Javier Lasso de la Vega
12-06-2015Pesaba doscientos kilos y tenía un arponazo en el morrillo con la sangre todavía fresca. La almadraba de Barbate ya trabaja con buzos. La tradición sólo ha quedado para los documentales. Pero eso permite que los atunes rojos que van a desovar desde ... centenaria: el del cuchillo partiendo los costillares del túnido. González, que es de Alcosa pero aprendió el arte de rajar atunes en Mercasevilla, sacó dos mormos de locura, avió los lomos, apuró la ventresca y puso en bandeja dos huevas gigantes. Todo se ... puede comer desde anoche en tartar con ensalada de algas, en tataki con ajoblanco de pepino... El atún está ya cruzando el estrecho callejón de Sevilla. [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Ruta de Zahara da comienzo recuperando la tradicional subasta del atún
17-05-2017La fiesta grande del atún de Zahara dio comienzo ayer con la ceremonia de inauguración en el Palacio de Pilas de la localidad. El acto estuvo presentado por el presidente de la Asociación de Comerciantes de Zahara (ACOZA), acompañado por ... playas y también sus almadrabas, las que dan sentido a la localidad. ?Sin el atún no existiría Zahara?, apunta Gaspar Castro. La presentación contó con el ronqueo de un atún, a cargo de la empresa Petaca Chico. Sigue leyendo en Gurmé Cádiz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Ruta de Zahara da comienzo recuperando la tradicional subasta del atún
17-05-2017La fiesta grande del atún de Zahara dio comienzo ayer con la ceremonia de inauguración en el Palacio de Pilas de la localidad. El acto estuvo presentado por el presidente de la Asociación de Comerciantes de Zahara (ACOZA), acompañado por ... playas y también sus almadrabas, las que dan sentido a la localidad. "Sin el atún no existiría Zahara", apunta Gaspar Castro. La presentación contó con el ronqueo de un atún, a cargo de la empresa Petaca Chico. Tras muchos años se retomó una antigua ... tradición, la de la subasta de un atún, cuyos beneficios van destinados a la restauración de la iglesia de Zahara, Nuestra Señora del Carmen. El atún subastado tenía un peso de 185 kilos, y la subasta paró en 33, 5 euros el kilo. La pieza irá para Madrid, en [+]
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cadiz | España/Cataluña
Se elevan a 20 los intoxicados por comer atún fresco en mal estado en Cataluña
16-05-2017La Agencia de Salud Pública de Cataluña (Aspcat) ha tenido constancia de al menos 20 personas afectadas en Lérida, Reus (Tarragona), Barcelona y la comarca del Maresme (Barcelona) por una toxiinfección alimentaria por la ingesta de atún relacionada ... Lérida, y una persona que consumió atún en un restaurante de Barcelona. Los otros casos están relacionados con atún comprado en centros comerciales: tres en dos centros ubicados en el Marseme, dos en Reus y tres en Barcelona. Todos los afectados en ... que han vendido el producto están poniendo carteles para alertar a sus clientes que, si van a comprar atún durante estos días, no lo consuman y lo devuelvan al punto de compra. También ha recordado a la población que, en caso de presentar síntomas [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Ángel Rodríguez regresa al origen familiar con la Taberna Avante Claro
18-12-2023...mamparas, y una tercera en el exterior, casi en la arena, donde se puede comer disfrutando del aire libre y las vistas del Coto de Doñana y la desembocadura del Guadalquivir. El pan brioche con atún - Salva Moreno La Taberna Avante ... Avante Claro se trabaja más el atún que en el restaurante, donde predomina otro tipo de pescado. «Además del atún con tomate, tenemos el jamón de atún, que lo hacemos nosotros mismos; el tartar, el tataki, el brioche de atún, con pan de Rico Paladar, o la ... morcilla de atún», entre otros platos. Parte interior de la Taberna Avante Claro - Salva Moreno Los formatos son, en ocasiones, menores que en el restaurante, de manera que algunos pueden pedirse individualmente. Es el caso del [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Tapas que probar en la III Ruta del Atún de Tarifa
04-06-2015Es un buen momento para escaparse a Tarifa y apurar las fiestas gastronómicas dedicadas al atún rojo. Esta tarde a las 19:00 horas en el Mercado de Abastos se celebrará un ronqueo para inaugurar esta cita en las que se reúnen 41 establecimientos ... , obsequiarán a los tres establecimientos ganadores de la ruta con cestas regalo de sus conservas artesanales. ESTABLECIMIENTOS PARTICIPANTES EN LA III RUTA DEL ATÚN DE TARIFA Freiduría Cervecería El VaraderoChicharrones de atún Bar Cafetería Las Cuatro ... Esquinas Atún come gamba Bar El Caballo Lanza de atún rojo con langostinos y salsa caletera Restaurante La TratoriaAtún marinado con aceite de sésamo y cítricos en focaccia Restaurante Bar de tapas La BurlaTataki de atún con blanco y negro de ajo [+]
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cadiz | Economía
Trump pierde su primera batalla comercial con México
27-04-2017...disputa sobre las ventas de atún a su vecino del norte, un litigió que ambas naciones mantenían desde hace casi diez años. La legislación estadounidense establece que el atún vendido en el país debe de ser ?Dolphin safe?, garantizando que los pescadores ... las importaciones aztecas, lo que ha minado sus ventas. El martes la OMC resolvió el caso dictaminando que las leyes de etiquetado de productos de atún han generado un daño económico a México por valor de 163 millones de dólares, por lo que estaría autorizado a [+]
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cadiz | Estilo/Gente
Lugares donde comer atún rojo de almadraba en Cádiz capital
03-06-2015Durante las últimas semanas hemos visto pasar rutas del atún en las localidades de la provincia más influenciadas por la actividad de las almadrabas en la temporada de captura de este preciado pescado. Ahora no tenemos que ir muy lejos de la capital ... para poder disfrutar de platos creativos, con influencias asiáticas y también cocina tradicional. Tres restaurantes de Cádiz celebran la época de atún rojo de almadraba con una carta especial. El primero en inaugurar sus jornadas fue La Marea, que ... las viene celebrando desde hace seis años. Su oferta de atún, compuesta por 15 platos, comenzó a principios de mayo y se prolongará hasta agotar existencias. Por ahora, continúan sirviendo todas las propuestas, entre las que se encuentran el Tartar de cola [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Dieciocho establecimientos participarán en la III Semana del Atún Salvaje de Chiclana
11-05-2017Por tercer año, Chiclana dedicará unos días al atún del 19 al 28 de mayo. La iniciativa, denominada Semana Gastronómica del Atún Salvaje, ha sido presentada por el delegado municipal de Fomento, Adrián Sánchez, y el presidente de la Asociación ... presentación de los platos participantes y degustación por parte del jurado del concurso, así como un ronqueo de un atún rojo de almadraba. El jurado encargado de evaluar los platos estará compuesto por Ángela Gallego y Pepe Relinque, del Grupo Gastronómico El ... Asociación Chiclanera de Hostelería, con la colaboración del Ayuntamiento de Chiclana, con el objetivo de promocionar uno de los productos estrellas de la costa gaditana como el atún rojo de almadraba?, ha manifestado el delegado municipal de Fomento, Adrián [+]
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cadiz | España/Cataluña
Ocho intoxicados en Cataluña por comer atún fresco en mal estado
11-05-2017Al menos ocho personas han resultado afectadas en Cataluña por una toxi-infección alimentaria por histamina tras comer atún procedente de la empresa Garciden, con sede en Almería y que ha causado otras 40 intoxicaciones en Andalucía, Madrid y Murcia ... minutos de haber consumido el atún. Siete de las personas pertenecen a un mismo grupo de 36 adultos y 12 niños que cenaron el 6 de mayo en un restaurante de Lleida, mientras que el octavo caso es una persona que había comprado el atún el día 2, en un ... atendida esa misma noche en el servicio de urgencias por una mayor intensidad del cuadro clínico. Según ha informado la ASPC, el atún implicado en los casos del brote de Lleida proviene de una empresa de la capital del Segrià, que a su vez la había [+]
