BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
«Buscamos talento para optimizar el uso del agua en el cultivo y la industria arrocera»
20-06-2022Con la voluntad de promover, impulsar y apoyar ideas innovadoras en el sector alimentario, hace dos años nació «Ebro Talent Caring for Innovation», un programa promovido y liderado por Ebro Foods en colaboración con la Universidad Loyola. Está diri [+]
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cadiz | Gastronomia
'Cook Obsession', el rey de los arroces secos: «El presente está en la formación 'online' en directo»
05-04-2021Con corvina, con lubina, con centollo, lengua de ternera, pichón, pollo y hasta con una lata de calamares en su tinta. A Félix Vallugera no se le resiste ningún arroz. Preferiblemente seco y de capa fina, eso sí. Sus paellas ?entiéndase el término ... , 3 y 4 de abril?, Félix explica a ABC cómo ha llegado a convertirse en un maestro del arroz al que siguen, de cerca, maestros de la talla de Paco Morales, chef de Noor (dos estrellas Michelin).
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La tapa de «chupachups de bogavante con crema del propio arroz» se corona en Alicante
15-07-2021Gastrobar Jorge, con el chupachups de bogavante con crema del propio arroz con bogavante, fue el ganador y en segundo lugar quedó la única tapa vegana del concurso, apionabo y aguacate asado del restaurante El Mincho Alicante. En tercer lugar quedó la [+]
Con menor superficie cultivada y más rendimiento: así se está desarrollando la campaña del arroz en Andalucía
29-12-2021La superficie destinada al cultivo del arroz en Andalucía ha descendido un 42,09% en la campaña 2021/2022, según el último informe sobre el arroz con cáscara publicado por Cooperativas Agro-alimentarias de España, que señala que la producción por [+]
La Ruta del Arroz de Los Palacios presenta sus «I Jornadas del Tomate»
03-05-2021A pesar de que desde el principio han usado el arroz de la margen izquierda del río como mascarón de proa del proyecto (es altamente recomendable la visita para degustar el arroz que preparan con bacalao, carabineros o bogavantes), como lo demuestra [+]
Arroz con berenjenas y calabacines para añadir a tu menú saludable
08-07-2021Pertenece a nuestra cocina tradicional y se consume durante todo el año. Normalmente se come como primer plato. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
El nuevo Plan Hidrológico otorga más de 200 millones de euros a la modernización del riego del arroz
05-07-2021El Ministerio para la Transición Ecológica y el Reto Demográfico (MITECO) mantendrá en consulta pública, durante un periodo de seis meses, el proyecto del Plan Hidrológico del Guadalquivir para el horizonte 2022-2027. Un documento que quiere dar re [+]
Aponiente renueva sus tres Estrellas Michelin
26-11-2024...importantes del mundo. La propuesta de Aponiente no se limita a crear platos sorprendentes; su cocina es una oda a la innovación y la sostenibilidad. Ingredientes como el plancton, la zostera marina ?un cereal marino considerado el «arroz del mar [+]
Sepia
20-04-2021...que más se comercializa es la común. Al comprarla hay que prestar atención a la apariencia y consistencia de su carne que tiene que ser brillante, firme, suave al tacto y húmeda. La sepia puede comerse a la plancha o en guisos de patata y de arroz [+]
Orgánico
12-07-2022...nombre parece de una canción de Las Ketchup) y prohibió la importación y el uso de fertilizantes y pesticidas sintéticos. Los dos millones de agricultores tuvieron que pasarse a lo orgánico. Y, vaya, qué sorpresa, la producción del arroz cayó un 20 ... % los seis primeros meses. El país, que había sido autosuficiente, tuvo que importarlo. Y quien dice el arroz, que subió el 50% su precio, dice la cosecha de té. El principal producto del país (lo que más exportaba) y fuente de empleo se fue a hacer puñetas [+]
