BUSCADOR y ARCHIVO
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Begoña Rodrigo: viaje a la «casquería vegetal»
13-01-2020...los tubérculos para ofrecer platos de la máxima calidad». «Por ejemplo -explica- cocinarlos como si fueran carnes o pescados». Así surgieron ideas como el boniato asado al horno envuelto en piel de salmón; las raíces de apio convertidas en extractos de arroz [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
'Con Bulli', la primera arrocería a domicilio de Cádiz
20-11-2014'Con Bulli', situado en el Paseo Marítimo de la capital gaditana, ha puesto en marcha este innovador servicio que, según sus estudios de mercado, solo existe en la capital de la Comunidad Valenciana, la referencia del arroz en España. Los propietarios ... de este nuevo negocio, que abrió sus puertas el pasado mes de agosto en Amílcar Barca, han dedicado varios meses a estudiar la fórmula para que un producto tan delicado como el arroz llegue a la mesa en su punto. Victor Olmo, uno de los socios de 'Con ... Bulli' y el encargado de hacer el arroz, es tajante: «El arroz tiene que llegar al domicilio en 12 minutos porque una vez que sale del fuego corre el riesgo de que se pase». Por ello, el reparto solo se llevará a cabo en la zona de Extramuros, desde [+]
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La OCU hace un repaso de los principales ingredientes de turrones, mazapanes y polvorones
20-12-2019. Destaca el de Alicante regulado por la misma IGP que el de Jijona. Turrón de Chocolate. La norma permite una larga lista de ingredientes: solo o con almendras, arroz crujiente, guindas, conguitos y muchas otras opciones. Turrón de Yema. En ... conviven con los nuevos sabores como el de mojito, piña colada, yogur, arroz con leche o frambuesa. Turrón sin azúcar. El mercado también ofrece la posibilidad de comprar turrones «sin azúcar añadido». Según un estudio de la OCU, este tipo de turrones [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
Traziego: Una forma de tapear diferente: evolución en la cocina tradicional
21-03-2022...carnes. Dentro de ellos, el que mayor éxito está cosechando es el arroz socarrat de puchero con su pringá por lo alto. En pescados se puede elegir entre el atún de almadraba o el bacalao. Y, en carnes, tiene el clásico jerezano: el aneto. Por último, en [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Hidratación: alimentos y hábitos que ayudan a combatir el calor
02-08-2022...punto cabe recordar que todos los alimentos sólidos contienen agua y que el contenido de agua de la mayoría de las frutas y las verduras excede, por lo general, del 85%. Otros alimentos como el arroz y la pasta contienen cerca de un 70% de agua, según [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Cómo aumentar el rendimiento deportivo con buenas elecciones en el supermercado
02-08-2022...de hidratos de carbono (pasta, arroz, cereales, patata, pan). Además, según aconseja Belén Rodríguez, nutricionista del Comité Paralímpico Español, el deportista debe priorizar la carne magra, evitar los procesados cárnicos, incorporar los huevos en la [+]
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Poke Bowl, un nuevo concepto de ensalada
25-06-2021...de pescado, verduras, hortalizas, frutas, semillas y frutos secos y que se puede completar con las necesidades de cada uno, según nos indique un nutricionista. En cuanto a su presentación es similar, es decir, rápida y sencilla, una base de arroz, quinoa o [+]
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cadiz | Gastronomia
Encuentro de los Mares: las algas, nuestro futuro
08-07-2021...la zostera, una especie de arroz que se puede cultivar en agua salada, aunque lo que más llamó la atención fue su arroz elaborado únicamente a base de agua, microalgas y colágeno extraído de escamas de pescado. «Una paella donde se hierve el mar y se [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Pescadería, atún y pescado de calidad en un edificio colonial de El Puerto
24-06-2021...momento del dulce punto y final. En los postres, tarta Sacher, de queso payoyo, de arroz con leche, de zanahorias y el coulant de chocolate y helado de vainilla. [+]
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cadiz | Internacional
Sri Lanka: la tormenta perfecta de una bancarrota nacional
01-08-2022...agricultura ecológica. Con la prohibición de fertilizantes químicos en mayo del año pasado, un tercio de la tierra agrícola se quedó sin cultivar. Como consecuencia, cayó un 20% la producción de arroz, del que Sri Lanka era autosuficiente pero ahora se veía [+]
