BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
Barceló invierte 55 millones en dos nuevos hoteles en Andalucía y busca implantarse en el Algarve
29-06-2023100% casera hecha con productos de temporada. Otro hito gastronómico de 2019 ha sido la inauguración de Arrozante, que ha contado con el asesoramiento de dos maestros arroceros de Sevilla y Valencia: Carlos Otaola y José Luis Chaparro. Arrozante se ha [+]
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cadiz | Salud
El superalimento que ayuda a adelgazar, fortalece los huesos y alarga la vida
31-01-2023...bajar de peso, combatir el estreñimiento y ganar masa muscular S. I. Cómo consumir el natto Se suele consumir mezclado con arroz, pero también puede ser un ingrediente para elaborar otros platos. La manera más habitual es comerlo como tal, añadiéndolo ... encima de arroz, pasta, fideos soba, pizza, tortilla? Es complicado encontrarlo en tiendas físicas, pero se puede encontrar en Internet o en supermercados japoneses de productos de alimentación. El formato suele ser en paquetes de aproximadamente 100 [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Félix Jiménez: la férrea disciplina de un maestro ?shokunin? del sushi
28-03-2022...prima excepcional», asegura? a los tipos de arroz y de vinagre con los que elabora los ?nigiri? que protagonizan su menú ?omakase?, que significa, literalmente, «ponerse en las manos del chef». Técnicas ancestrales En una edición en la que la técnica ... combra especial sentido, Jiménez ha explicado sobre el escenario de Madrid Fusión Alimentos de España su regreso a la tradición y cómo trae a la actualidad formas de trabajo con siglos de historia. Por ejemplo, el cocinado del arroz con leña en la cazuela ... constantemente el fuego, observando y escuchando el vapor, que es el que permite saber si el arroz se está haciendo correctamente», explica. También ha recuperado el uso de vinagres antiguos, trabajados sobre lías de sake -que ha importado para hacer el suyo [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Trompeta organiza las Jornadas de Cachopos por el Mundo
18-10-2022...lleva tres años al frente de El Trompeta, donde ofrece diversos tipos de arroz y pescado a la plancha y frito, entre otras especialidades. ?Para mí ha sido una enorme alegría ganar, porque es la primera vez que me presentaba. Siempre me ha gustado la [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Quique Dacosta y la belleza en la alta cocina
24-01-2023...convocó para opinar sobre este tema, Dacosta presentó en paralelo algunos platos -desde un caldo de bienvenida hasta un arroz- que forman parte de la carta de Deesa , su local en el hotel madrileño Mandarin Oriental Ritz. Quiso acudir al auditorio del ... . Dacosta, un maestro del arroz , afirmó que mientras en Denia su cocina «es más abstracta» y puede permitirse «presentar platos que apelan al terruño y la memoria», en Deesa «todo es producto», y a partir de él construyen la propuesta. Los platos que [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Receta de risotto de pollo
23-04-2019El arroz con pollo es un plato muy popular y con mucha aceptación. Hoy presentamos otra opción para que lo cocines en forma de risotto y lo puedas presentar a tus comensales de una forma diferente. Sigue leyendo en GURMÉ. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Mantener una dieta equilibrada, vital pese a la difícil coyuntura
16-10-2022En toda cesta de la compra hay productos que no deben faltar para llevar una alimentación sana y variada. Por un lado las féculas, que incluye las patatas, la pasta, el arroz y los cereales , ya que aportan carbohidratos. Importante también son [+]
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cadiz | Sociedad
Ocas del Nilo, 'guppys', coipús y otras especies invasoras al alza por la tropicalización de España
17-06-2023...cangrejo americano (procambarus clarkii), que llevan años causando estragos en los cultivos de arroz del Delta del Ebro ; el caracol manzana (pomacea canaliculata), especie que afecta directamente a plantas acuáticas y algas por su depredación produciendo ... , amenazando el equilibrio ecológico y cultivos como el del arroz. «Ahora está en los humedales del Empordà pero previsiblemente llegará al Delta del Ebro», avanza el catedrático de Ecología. «Es quizás una de las amenazas más peligrosas, es un depredador [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Colesterol | Pastillas naturales, ¿son realmente efectivas para bajarlo?
30-01-2023...contienen monacolina K , presente en la levadura roja de arroz , y que es resultado de la fermentación del arroz blanco y el hongo Monascus purpureus. «La monacolina K tiene una estructura similar a la lovastatina, un fármaco miembro de la familia ... de las estatinas que se utiliza para reducir el colesterol», explica. Sin embargo, aclara que el pasado 22 de junio, entró en vigor el nuevo Reglamento (UE) 2022/860 de la Comisión, donde se especifica que los complementos alimenticios de levadura roja de arroz [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Taberna del Chef del Mar le echa huevos a la nueva temporada
16-03-2022...de tinta, las sardinas en la brasa con las berenjenas ahumadas, la lata de plancton, los embutidos marinos, el arroz con plancton? Los clásicos se quedan?, dice. Las sardinas con berenjenas ahumadas es uno de los clásicos - S.M ... brioche relleno de morcilla de choco con tartar de calamar por encima, También hemos recuperado el morrillo de atún en forma de empanada desestructurada con un estupendo sofrito de tomate y hojaldre casero?. Arroz con plancton [+]
