BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
Mes del atún rojo de almadraba en Chiclana... para disfrutar de la gastronomía
26-05-2023La octava edición del Mes del Atún Rojo de Almadraba arrancó el 10 de mayo con el tradicional ronqueo en la finca El Sotillo y se desarrollará hasta el 4 de junio. En esta ocasión, se ha decidido ampliar el evento de una semana a un mes dada la ... buena aceptación que tiene esta iniciativa. Así que durante todo el mes de mayo y principio de junio, varios restaurantes de Chiclana ofrecen platos elaborados con atún rojo de almadraba , una técnica de pesca tradicional en la que se utilizan redes para ... capturar el atún en su migración anual hacia el Mediterráneo. Este evento es una oportunidad única para probar algunas de las mejores preparaciones de atún rojo de almadraba, ya sea en forma de sushi, tartar, ceviche, guisos, entre otros. Además, también se [+]
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cadiz | Opinión
Festival de atunes
08-05-2023Las almadrabas gaditanas cumplen una pena injusta pena. Estos pequeños pescadores y su tradición de pesca milenaria no tienen nada que ver con la amenaza que ha sufrido el atún rojo salvaje . El Iccat, la organización que vela en el Mediterráneo y ... , habían esquilmado prácticamente a la especie con su pesca masiva. La Iccat no tuvo en cuenta en 2006 si los pescadores eran grandes factorías o pequeñas empresas como las almadrabas gaditanas, que pescaban solo en primavera. El recorte entró como un arpón ... y se redujo drásticamente la cuota de pesca para todos. Esta decisión puso al borde de la quiebra y de la desaparición a las almadrabas de Cádiz que, durante el último lustro han solicitado la restitución de su cuota de pesca del atún rojo salvaje [+]
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La defensora del Pueblo admite la queja de la almadraba de Tarifa
16-06-2015El comité de empresa de la almadraba de Tarifa informó que la Defensora del Pueblo, Soledad Becerril, admitió a trámite la queja planteada sobra la insuficiente cuota de atún rojo que les ha sido asignada en el reparto. Además, anunció que llevará a ... cabo un «estudio profundo». Así lo indica el comité de empresa de la almadraba tarifeña en un comunicado en el que aprovecha para manifestar su «malestar y gran preocupación» por el «rechazo del PP a la proposición no de Ley de medidas de apoyo para ... garantizar la supervivencia de las almadrabas presentada por el grupo Socialista» en el Congreso. El colectivo recuerda que padecen desde hace años las consecuencias derivadas de las «bajas cuotas», situación agravada este año debido a los balances [+]
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cadiz | GURMÉ/Cádiz/Guías
Dónde está el mejor pescaíto frito de la provincia de Cádiz
08-01-2025...marisquería para convertirse en un referente gastronómico de la ciudad. Mariscos cocidos al momento, guisos de cuchara y pescados fritos de roca destacan en una carta breve pero cuidadosamente elaborada. Su atún rojo de almadraba y la ensaladilla con marisco [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Jornadas en El Campero para conocer la almadraba y su menú degustación
28-04-2023Un año más, El Campero, en Barbate, cambia su menú degustación con la llegada de las almadrabas. Pero en 2023 habrá novedades, y es que durante seis días permitirá que los clientes conozcan previamente una levantá en una almadraba. Tras ella, Julio ... Vázquez les hará disfrutar del atún rojo salvaje en el restaurante. Con el nombre de Almadraba Experience, este primer año se celebrará los días 3, 5, 11, 17, 19 y 26 de mayo. La visita a la almadraba se hará a bordo del Marine Atlantes, que partirá ... desde el puerto deportivo de Barbate rumbo a la almadraba de Conil, disfrutando los pasajeros durante la travesía de las vistas de los acantilados del Parque Natural de la Breña y Marismas de Barbate. De regreso a Barbate, llegará el turno del almuerzo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El auténtico ronqueo del atún rojo de almadraba en directo en Hipercor de Cádiz
20-07-2023La sección de pescadería de Hipercor acogerá el ronqueo en directo de un atún rojo de almadraba el viernes 21 de julio a las 12 horas. El ronqueo es el nombre que recibe en el argot marinero el despiece del atún rojo de almadraba. Esta técnica, al ... igual que la pesca de almadraba son artes tradicionales, herencia milenaria de los primeros pobladores fenicios de tierras gaditanas. Esta práctica se denomina ronqueo debido al sonido que produce el cuchillo durante el despiece, similar al ronquido ... de una persona. Noticia Relacionada Atún rojo visual No Guía del pasado, presente y futuro de las almadrabas de Cádiz Verónica Sánchez De tradición milenaria y con un horizonte prometedor tras haber superado el bache de principios de siglo, la pesca del [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Ángel León y Petaca Chico presentan el documental Big Red en el Acuario de Sevilla
23-09-2023Red, el documental sobre el mundo de la almadraba que ha protagonizado junto a Petaca Chico, empresa con la que colabora desde hace varios años. Con la producción de la empresa pesquera y Aponiente, el restaurante del Chef del Mar, y dirigido por el ... jerezano Carlos González de la Peña Romero, que firma bajo el seudónimo de Charly Birdman, tiene como objetivo divulgar la cultura del atún rojo salvaje de almadraba en los pueblos del estrecho de Gibraltar. Big Red hace un recorrido por la historia, la ... , narrada en primera persona, comienza con la voz en off de Ángel identificándose como un atún. Junto a él, aparecen profesionales de la almadraba como buzos, ronqueadores y patrones, además de Pedro Muñoz, socio de Petaca Chico, y su Asesor de Atún Rojo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Primera 'levantá' de atunes de Petaca Chico en Barbate
18-04-2024El oro rojo vuelve a casa. La empresa gaditana Petaca Chico celebró este jueves 18 de abril su primera 'levantá' del 2024 con la que se abrió la temporada de la almadraba en las aguas de Barbate. En este primer día de pesca por parte de la almadraba ... reconocido comercio hostelero ya cuenta con los atunes rojos de la almadraba de Barbate de la empresa también gaditana Petaca Chico , sin duda sinónimo de calidad. El primer atún se capturó a las 13.45 horas , ya que debía de coincidir con la pleamar para que ... la marea facilitara las labores de trabajo en la almadraba y se saldó con la captura de 30 ejemplares de atunes rojos salvajes ?Thunnus Thynnus? de muy buen tamaño. La pieza de mayor tamaño fue de 380 kg. Inmediatamente despue?s de la captura [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Contrabando, Pedro Cabrón y un maremoto: Curiosidades y lugares del poco conocido Cádiz medieval
07-04-2023...la costa africana, principalmente en las factorías portuguesas. Pero la ciudad tuvo otros productos interesantes: la sal, que todavía hoy tiene su importancia, fue fundamental en nuestra economía. También las almadrabas (cuyos datos de fines del XV [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Los científicos apoyan al fin el aumento de cuota de atún rojo tras su recuperación
14-10-2014Las almadrabas gaditanas afrontan con optimismo la próxima campaña de capturas del atún rojo, cuya cuota de pesca se decidirá en un mes. Tras años de restricciones y un sobreesfuerzo económico, el sector ve al fin posibilidades de recuperar parte la ... venían dando cuenta los pescadores en estos últimos años. Sólo en la última campaña las almadrabas de Conil, Barbate, Zahara y Tarifa soltaron alrededor de 25.000 ejemplares y ahora los científicos hablan de que la especie vuelve a ser fuerte, con niveles ... de la Organización de Productos Pesqueros de Almadraba (OPP), valora el apoyo institucional y recuerda, en declaraciones a este medio, que «llevamos años acogiéndonos al informe de los científicos y ahora deberíamos seguir en esa línea cuando se ha [+]
