BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La moringa se cuela en las cartas de los restaurantes
18-10-2019...propias instalaciones, garantizando la trazabilidad del producto, "y eso es algo que va a dar más confianza al cliente final". Cooking Almadraba Uno de los restaurantes que ha apostado por añadir la moringa en su carta es Cooking Almadraba, también en ... . Me recordaba mucho al te matcha pero menos intenso de sabor, para mí el te tiene demasiado. La moringa tiene una parte más herbácea y es un súper alimento por las propiedades que tiene". Juan Diego Marín y Mauro Barreiro en Cooking Almadraba. El ... chef de Cooking Almadraba destaca también la potencia que le imprime a los sabores y el hecho de que sea un colorante alimentario natural, "tiene un verde muy potente, y en los aceites de hierba, la gelatina de hierbas le da un verde más intenso [+]
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cadiz | Opinión
Andalucía: desambiguación
19-02-2022...de los alemanes. Paco el de la bomba. La almadraba. Remolacha de Jédula. Algodón por la A-92. Chorrohumo. Plaza Bibarrambla. La tarasca y las carocas. Cristo los Faroles. San Luis de los Franceses. Padre Jesús (Ayamonte). Villaricos. El Rompido. Alto de Velefique [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Oveja Negra, tapas con productos gaditanos y vistas al mar en Cádiz
23-11-2020...de almadraba. Y ahí es donde quieren ser la verdadera oveja negra, en sus tapas, ofreciendo alternativas a lo más habitual y recuperando incluso alguna como las panizas, "que apenas se ven por Cádiz últimamente y que están teniendo mucha aceptación", dice ... de almadraba de Petaca Chico. "El sashimi lo preparamos tanto en plato como en ración, con una vinagreta de aceite y manzanilla de Sanlúcar. También lo tenemos en ensalada y a la plancha, servido con verduras de guarnición". La ensalada de atún. Además [+]
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cadiz | Viajar
Una cosa que debes conocer en cada uno de los 16 pueblos costeros de Cádiz
01-08-2022...los Caños de Meca, la del Faro de Trafalgar, la de los Castillejos o la Playa Zahora. Pero si algo es fundamental en tu visita a Barbate, es su pilar gastronómico conocido en todas las inmediaciones de la región: el atún rojo de Almadraba. Este atún ... restaurantes de comida tradicional y el delicioso atún de Almadraba, Conil se enmarca en una de las localidades más visitadas y demandadas todos los veranos. Pero si algo tiene Conil, son sus playas. No puedes irte sin haber disfrutado de un paseo por la [+]
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cadiz | Viajar
Una cosa que debes conocer en cada uno de los 16 pueblos con playa de Cádiz
01-08-2022...de Meca, la del Faro de Trafalgar, la de los Castillejos o la Playa Zahora. Pero si algo es fundamental en tu visita a Barbate, es su pilar gastronómico conocido en todas las inmediaciones de la región: el atún rojo de Almadraba. Este atún salvaje es muy ... atún de Almadraba, Conil se enmarca en una de las localidades más visitadas y demandadas todos los veranos. Pero si algo tiene Conil, son sus playas. No puedes irte sin haber disfrutado de un paseo por la playa de La Fontanilla, refrecarte en [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Vídeo: La Guardia Civil graba a una orca en el Estrecho
30-04-2020...la que tenían el cetáceo. La imagen aunque pueda parecer insólita no es tan inusual por esta época. Al comienzo de la primavera, cuando empieza la almadraba y los atunes se pasean por estas mismas aguas, la comunidad de orcas también aparece en [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Ángel León reúne en Benalup a lo mejor de la gastronomía y la ciencia
14-09-2022...más. El martes 13 de septiembre, la ciencia seguirá siendo la protagonista con la intervención de científicos e investigadores tan importantes como el paleontólogo Juan Luis Arsuaga, y un arte milenario y artesanal como es la almadraba estará también [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
El Campero y Gadira llevarán el atún rojo a las aulas de Gasma en Valencia
18-10-2017...centro. Se demuestra así que el mundo del atún rojo de almadraba sigue despertando el máximo interés en los distintos escenarios gastronómicos, profesionales y docentes, orientado tanto al producto como al tratamiento que del mismo se realiza en cocina ... desde la tradición y la innovación. Andrés Jordán, gerente de Gadira, centrará su ponencia en el proceso que envuelve a los distintos productos que comercializa desde su origen, la captura en las milenarias almadrabas, hasta su ronqueo y procesado en ... , el atún rojo de almadraba. Gasma es un espacio de investigación e innovación dirigido al desarrollo del sector gastronómico y culinario del arco mediterráneo que imparte un grado de Gastronomía, así como másteres y monográficos, entre otros cursos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Mauro Barreiro nos presenta el pollo garrapiñado
07-04-2020Al hablar de cocina con imaginación en la provincia de Cádiz, es imposible que Mauro Barreiro no venga a nuestra mente. El chef de La Curiosidad de Mauro, en la calle Veedor de la capital, y director gastronómico en Cooking Almadraba, en Conil [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
Día mundial de la croqueta: dónde comerlas en Cádiz
15-01-2021...carta. La oferta es muy amplia con propuestas tradicionales e innovadoras, platos de distintos rincones del mundo y cocina fusión. El producto es de calidad, desde pescados de la zona, con atún rojo de almadraba, a una selección de carnes a la parrilla ... Cooking Almadraba, Conil Croquetas de atún encebollado en Cooking Almadraba. La cocina de Cooking Almadraba tiene a Mauro Barreiro como director gastronómico. En un restaurante dedicado casi en exclusiva a las delicias del atún rojo salvaje de almadraba [+]
