BUSCADOR y ARCHIVO
-
cadiz | Gurme/Cadiz
El Espartero potencia las degustaciones con el pan de Artesa
04-02-2022, licores o brandys, son algunas de las propuestas de El Espartero. ?En realidad tenemos un poco de todo: mejillón, sardinillas, berberechos, navajas, atún rojo de almadraba con marcar como Gadira o Herpac, embutidos de todas las denominaciones, quesos [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Los almadraberos se reafirman en la denuncia del fraude en el atún
29-04-2017La Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP-51), que gestiona las artes de Conil de la Frontera, Zahara de los Atunes y Tarifa, ha vuelto a recalcar que tiene «constancia» de que existe un fraude por el que se tiñen otros pescados ... de Almadraba «quiere contribuir» a evitar estos engaños y para ello ha aconsejado al comprador o consumidor que se informe de las características del atún rojo salvaje de almadraba. Características «El punto más importante de todos es que el pescado debe ... «los lomos del atún rojo salvaje de almadraba son lomos grandes, de unos 20-25 kilogramos ya que la media del atún capturado se encuentra entre 160-180 kilos». «En tercer lugar, hay que fijarse en el color rojo característico del atún rojo salvaje [+]
-
cadiz | Deportes
El torero y actor Óscar Higares, campeón en Puerto Real
19-05-2023...jamones D.O Los Pedroches, carnes de vaca retinta, atún rojo de la almadraba, quesos payoyo de Cádiz y Zuheros, mangos y aguacates de la Axarquía, DO de aceites de Andalucía? que sin duda hicieron las delicias de los participantes y los transportarán a [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Zokarrá Playa, el nuevo chiringuito de Grupo Zoko en Zahara de los Atunes
01-07-2022...variedad de platos elaborados con uno de los protagonistas de la carta, el atún. La carta cuenta con varias preparaciones con este producto como el tartar de atún picante o el bombón de atún salvaje de almadraba, que obtuvo el Premio del Jurado a la Tapa [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Las playas de Cádiz con atardeceres que deberían ser Patrimonio de la Humanidad
16-05-2023LA VOZ Este tesoro del litoral gaditano es ideal para practicar deportes como el kite y el surf, y cuenta con numerosos restaurantes en los que saborear la carne de retinto y el atún de almadraba Playa de La Barrosa La playa de La Barrosa, situada en [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Campo Gibraltar
Últimos días de la muestra 'Baelo Claudia y los secretos del Garum' tras casi un año abierta
09-01-2022Este mes de enero de 2022 finaliza la exposición 'Baelo Claudia y los secretos del Garum', impulsada por científicos de la Universidad de Cádiz con el apoyo de la Junta de Andalucía, donde se cuenta y recrea la vida milenaria de las almadrabas del [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz
Petaca Chico y Ángel León ofrecen un menú de altos vuelos en Alevante
08-05-2023Presenciar un ronqueo en directo es algo a lo que muchas personas ya se han acostumbrado cuando las almadrabas empiezan a trabajar. Pero ser testigo directo de uno con las explicaciones de Paco Malia, de Petaca Chico, y los comentarios de todo un [+]
-
cadiz | Gurme/Cadiz/Opiniones
La Jaima Meccarola: Un día de verano
08-08-2022Jaima Meccarola - Enrique Pérez Así que. siguiendo estas recomendaciones, empezamos por la frescura de unas ostras de buen calibre y mejor calidad. Surtido de atún de almadraba - E. Pérez Seguimos con un ... surtido de atún de almadraba en el que encontramos un tataki de perfecto punto de cocción, un sashimi de ventresca de una infiltración de grasa impresionante, y terminamos con un tartar de descargado de excelente calidad, pero donde el AOVE tenia demasiada [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia/Janda
¿Cómo es una levantá de atún rojo en Cádiz?
03-05-2021Cádiz ya ha vivido sus primeras 'levantás'. En Conil, en Barbate... Las almadrabas gaditanas empiezan a suministrar el atún rojo, principal manjar que ofrecen estas costas, sello de su gastronomía y cultura, además de clave en la economía de la zona ... mayor demanda a escala mundial y que ha conquistado al imponente mercado asiático. Estos atunes quedan atrapados en las almadrabas, caen en sus redes y son flanqueados por cuatro embarcaciones en un cuadrado perfecto que se va estrechando mientras [+]
-
cadiz | Cádiz Provincia
Los Premios Aura reconocen a seis investigaciones sobre sostenibilidad turística
21-11-2022...torno al patrimonio flamenco, la arqueología subacuática, los edificios en entornos costeros, el impacto económico y social del atún rojo salvaje de almadraba, la accesibilidad física y digital, y la gastronomía de Sanlúcar. Según ha señalado la [+]
