BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Bodeguita Mi Pueblo pone en marcha el menú Sierra de Cádiz
17-11-2023...bodega sanluqueña, y que contó con la ayuda de Fran García Corbeto, jefe de sala y sumiller de Cooking Almadraba. Primero, como aperitivos, la croqueta de morcón ibérico sobre alioli de frambuesa, y un brioche con lomo en manteca y alioli de membrillo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Junta destina 3,3 millones a eliminar barreras y hacer más accesibles 29 centros de la provincia
19-03-2023...se está llevando a cabo en el IES Almadraba de Tarifa , en el que se está realizando una obra integral para garantizar la accesibilidad en los seis edificios que componen el centro. Todas estas intervenciones se enmarcan en el Plan de Infraestructuras [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Mauro Barreiro cocinará junto a Javier Abascal sus Recetas Invertidas en Lalola
18-11-2022...restaurante sevillano Lalola. De esta manera, Mauro devuelve la visita que Abascal le hizo en octubre de 2020, cuando cocinaron juntos en Cooking Almadraba (Conil). Ambos chefs, reconocidos en las prestigiosas guías Michelin y Repsol, ofrecerán un menú [+]
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cadiz | Sevilla
La excepción de la calle Baños: una peatonalización que refuerza el comercio de barrio
16-07-2023...otro local a la vuelta de la esquina-, y cada una ofrece su producto particular». Hay sitio para todas, como en un mercado de abastos. Allí se encuentra también La Almadraba, una pescadería de un nivel superior y Faustino, la frutería de siempre [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Masterclass de Petaca Chico sobre atún rojo en la Escuela de Hostelería de Cádiz
02-10-2021...de crecimiento y ampliación en el que está inmersa actualmente la empresa. A continuación, la ponencia se centró en el atún rojo salvaje de almadraba, divulgando todas sus virtudes y características como especie. Se explicó todo el proceso de pesca de la ... almadraba, técnica que la compañía utiliza para la captura de esta especie y que se realiza desde hace miles de años, un arte de pesca artesanal y sostenible en el que solo se pescan piezas adultas. Los alumnos de la Escuela de Hostelería, atentos a ... encebollado. Los alumnos pudieron aprender de primera mano todas las virtudes y particularidades del atún rojo de almadraba y de su cultura. [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
ITO Tapas le da más vida al tapeo en el centro de Chiclana
26-04-2023...practica «una cocina de producto, sin tocarlo demasiado y manteniendo su esencia. Pero también me permito algunos toques modernos, que tanto se llevan ahora en la gastronomía. Pero la esencia es el producto», insiste. Atún rojo salvaje de almadraba ... . El atún tiene su propio espacio en De la Almadraba, tanto en crudo en elaboraciones como el sashimi o el tartar, como en wok, taquitos de atún picante, pinchito moruno de atún, tarantelo o barriga a la plancha. Más opciones También hay tres tipos [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
Ay Nanita, la esencia de México con productos gaditanos de cercanía
06-07-202236 comensales. Al frente de la cocina, Jonathan Yeste de la Rosa, joven cocinero chiclanero con el que Gaby dio los últimos retoques a la carta y a la propuesta desde antes de la apertura. El ceviche de atún de almadraba ... distintas, con un sabor más ahumado. A la hora de comer, Gaby tiene clara su apuesta: producto de cercanía y apoyo al productor local. Atún rojo de almadraba de Petaca Chico, corvinas, borriquetes, y otros pescados de la zona con los que elabora ... - Lourdes Coca En la carta, para abrir boca, guacamole con totopos artesanales, totopos mex mex Ay Nanita y ahogados, y los ceviches con pescado de temporada y de atún rojo de almadraba. El marinado se sirve aparte, en este último caso, en lima acompañado [+]
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cadiz | Viajar/Destinos/España
Dónde comer en Formentera: una guía imprescindible para unas vacaciones de éxito
05-07-2023. Direcciones Can Carlitos. La Almadraba, s/n. La Savina. Es Codol Foradat. Playa de Migjorn. Casa Natalia. Calle Mayor, 78. San Ferran. Fandango. Miramar, 1. Es Pujols. Es Caló. Vicari Joan Marí, 14. Es Caló. Es Molí de Sal. Playa de Illetes. Juan y Andrea [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Remolcan a Isla Cristina un velero atacado por cuatro orcas
30-06-2022...de tierra al haber una almadraba allí, ya que las orcas se alimentan de atún. De este modo, ha explicado que el velero quedó a la deriva, ya que los daños en el timón impedían su gobierno, y tuvo que ser remolcado sobre las 21,35 horas de la noche cuando [+]
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cadiz | Sociedad
Chefs de prestigio internacional visitan El Puerto en un encuentro sobre vino y atún
22-06-2008. En las bodegas Osborne verán el video Rojo: el atún sobre el ronqueo y despiece del atún de almadraba, disfrutarán de una degustación de este producto, que dirigirá el cocinero gaditano Ángel León, visitarán las bodegas y realizarán una cata de vino [+]
