BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Las almadrabas podrán extraer este año 1.088 toneladas de atún, un 16% menos
05-03-2009...españolas. Este último dato no sirve de consuelo sin embargo al sector almadrabero de Barbate. Ayer mismo, el gerente de la almadraba Punta Atalaya, Juan Luis Picazo, mostraba a LA VOZ su contrariedad por la continuada reducción de capturas que vienen [+]
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cadiz | Sociedad
No es lo mismo
24-06-2006En el libro Secretos culinarios del atún de almadraba el cocinero Francisco Vázquez, todo un experto en la cocina de este pescado, propone incluso un guiso con las orejas y el corazón del atún acompañado de papas guisás. No falta tampoco una especie ... pez de la almadraba que es, precisamente, la jugosidad de su carne. Pero si importante es el tiempo de cochura también lo es escoger la parte idónea del atún para cada guiso. Cuando los pescadores trocean el atún, el rito del ronqueo como se le conoce ... en las almadrabas, el pez se divide fundamentalmente en 8 cuartos, cuatro de la parte de la cola y otros cuatro entre la cola y la cabeza del animal. Para hacer filetes a la plancha Vázquez recomienda la parte más ancha de la cola blanca, es decir [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
La última 'levantá' del año
13-06-2013La temporada de pesca del atún rojo ha terminado este año para tres de las cuatro almadrabas gaditanas. Conil, Tarifa y Zahara han comenzado a levantar las artes tras cumplir a rajatabla con la cuota asignada. La única que aún permanece activa, pero ... de las más cortas de la historia. La primera 'levantá' tuvo lugar el pasado 27 de abril. La población de atunes, según los almadraberos, se ha multiplicado lo que hace el trabajo más fácil y rápido. Las almadrabas de Conil, Tarifa y Zahara compraron antes ... saco tanto los pequeños como los grandes. Es decir, las almadrabas, un arte tradicional, pagó entonces por los efectos de la pesca salvaje de atún, protagonizada por las flotas industriales. La situación ha mejorado despues de siete años de estricto [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
Parpatana se muda a Recaredo
12-06-2020Parpatana está ultimando los detalles de su nuevo establecimiento, situado en la calle Recadero. Hasta allí llevará Alberto Carrasco sus recetas de atún rojo de almadraba después de dejar la Plaza Sacrificio, donde llevaba varios años emplazado [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Barbate se aferra al atún rojo
24-05-2013Una tradición milenaria y documentada, un producto de moda y cierto interés internacional. Así se cocina un reclamo turístico. Barbate se aferra al turismo de almadraba para escapar de la ruina económica. Hace años que la tasa de paro se disparó ... sea reconocido de manera oficial-. La localidad se aferra al atún rojo, que ofrece una salida económica. Este año ha potenciado como ningún otro la feria gastronómica y ofrece visitas guiadas a la almadraba para presenciar las 'levantás', siempre que ... grande Y la que no está dispuesta a dejar pasar la oportunidad es la empresa Petaca Chico S.L. que adquirió en 2006 la almadraba de Barbate y que presentó ayer su nueva imagen con una llamativa puesta en escena. Para ello convocó en la localidad a [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Las almadrabas se preparan para la reconversión tras el recorte de las cuotas de captura del atún rojo
26-11-2008) de Almadraba, Diego Crespo, señaló desde la ciudad marroquí que aún se desconoce cómo quedará el reparto de cuotas, aunque aseguró que la asignación española estará en torno a las 4.000 toneladas. Esto significaría que las cuatro almadrabas que cada año se ... que utiliza este arte de pesca milenario. Esta situación puede suponer un problema para la supervivencia de los calamentos. Crespo reconoció que «la reducción de la cuota es muy negativa», aunque mostró confianza en que la almadraba tenga futuro y en ... los resultados de la pasada campaña -en la que se capturaron cerca de 1.200 toneladas de atún- ponía a la almadraba en el límite de la rentabilidad. 400 empleos Si la OPP ve reducidas las extracciones que puede realizar en más de un 16% con respecto a la última [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Así es la carta de Coconovo Beach, el local de moda y uno de los mejores chiringuitos de España
07-07-2023...de pescado no pueden faltar el tartar de atún rojo de almadraba con aguacate y mango; el calamar a la parrilla con mojos canarios; pescado frito a la chiclanera; pulpo asado con patata revolcona y pescado del día al gusto. Las carnes también tienen su espacio [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
Costas aprueba de forma definitiva el deslinde que salvará 120 viviendas de la Almadraba
09-10-2008El proceso en el que llevan años inmersos los vecinos de la Almadraba parece que llega a su fin con la remisión, por parte de la Demarcación de Costas, de la incoación del expediente para modificar la Zona de Servidumbre de Protección de 100 a 20 ... metros. Dicho de otra manera, Costas considera legales las viviendas situadas en esta barriada isleña. Ahora sólo queda realizar algunos trámites rutinarios para que los ciudadanos de la Almadraba olviden un problema por la que estuvieron a punto [+]
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cadiz | Sociedad
«Cuando nuestras abuelas hacían el salmorejo en verano era algo inolvidable»
30-06-2008El restaurante El Campero de Barbate es un referente en la cocina del atún de almadraba. Tanto que puede presumir de haber participado en citas de prestigio internacional. José Melero, su propietario, considera que el gazpacho y el salmorejo son ... cantidad. -Proponga una nueva combinación. -La mejor combinación es la que hacemos con salmorejo, butifarra de atún de almadraba y un buen aceite de oliva. [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
Desconvocada la huelga indefinida de las almadrabas tras llegar a un principio de acuerdo
22-08-2008El sindicato de CCOO del Mar de Cádiz informó hoy de la desconvocatoria de la huelga indefinida que mantenía el sector de las almadrabas tras llegar a un principio de acuerdo en el conflicto que mantenían abierto por el despido de 20 trabajadores ... de 'Pesquería Almadraba S.A.' y el "incumplimiento" de la Ley de Prevención de Riesgos Laborales. En un comunicado, el sindicato explicó que este principio de acuerdo se alcanzó ayer y valoró "muy positivamente" la labor de la Inspección Provincial de Trabajo ... ", como los chalecos salvavidas y los trasbordos en el mar, recogidos en el Plan de prevención desde el año 2005. Así, suspendida la huelga, aclaró que la recogida de la almadraba se hará "con la mayor prudencia" y advirtió que en caso de detectarse [+]
