BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz
Cooking Almadraba inaugura temporada tras un pequeño descanso
06-02-2020Cooking Almadraba, el restaurante de Petaca Chico en Conil con la dirección gastronómica de Mauro Barreiro y la gerencia de Juan María Ramírez, regresa el 7 de febrero tras tomarse un breve y merecido descanso. Inaugurado el pasado 12 de junio ... , Cooking Almadraba tiene como ingrediente fundamental de su carta el atún rojo de almadraba, al que el imaginativo Barreiro saca todo el partido posible incluso de partes menos conocidas y habituales. Entre los reconocimientos obtenidos Cooking Almadraba ... gaditanos en general y en los de Conil en particular, manteniendo los platos más exitosos de 2019 y avanzando nuevas sorpresas. Juan María Ramírez y Mauro Barreiro, gerente y director gastronómico de Cooking Almadraba. | Foto: Paula Atenea. Al poco tiempo [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
La Almadraba: «Placeres gaditanos»
07-12-2016Que yo no digo ni que sí ni que no, pero el último cuento de la buena pipa se le ha ocurrido al Alcalde de Cádiz montando un curso de estimulación del «ayquegustoChano» para gaditanas en el paro, valga la redundancia. [+]
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cadiz | Andalucía/Almería
José Álvarez, el chef de Almería que llevará la gastronomía andaluza a Londres
11-10-2022...ha escogido alimentos y elaboraciones representativas de las diferentes provincias andaluzas para esta cita tan importante como el atún rojo de almadraba, presa ibérica, ajoblanco malagueño o calamar de potera de Almería . «Estamos muy orgullosos y [+]
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cadiz | Andalucía/Huelva
Los últimos de Nueva Umbría
09-10-2022«Esto era un barco pesquero que salió con rumbo al mar. Salió con buena marea con dirección a pescar» . Una coplilla grabada en la memoria de quien vivió su niñez entre redes y corchas en el hoy abandonado Real de la Almadraba de Nueva Umbría ... Juan y su hermano, que llegó a ser capitán de almadraba, como lo es hoy su sobrino. Para este arte milenario la transmisión de padres a hijos de los conocimientos prácticos para calar y dirigir una almadraba es fundamental, y de ahí la existencia ... de verdaderas sagas de capitanes de almadraba. En el estudio realizado por los profesores Juan Manuel Ruiz Acevedo y José Antonio López González 'El Real De La Almadraba De Nueva Umbría' narran como a mediados del siglo XVIII se caló en estas aguas la almadraba [+]
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cadiz | Canal Amarillo/Noticias del Cadiz CF
Vizcaíno quiere evitar que El Rosal «siga siendo una almadraba para el resto de España»
11-01-2021...cantidad que, según comentó en Canal Sur este lunes, no considera exagerada. Y es que el presidente tiene claro que «el Cádiz CF tiene que crecer a través de la cantera». Y da sus razones. «Hemos sido como una almadraba donde han venido de España a coger [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Janda
El alga invasora amenaza la temporada de las almadrabas gaditanas
13-12-2019El alga invasora pone en peligro la temporada de las almadrabas gaditanas. Un mensaje de alerta que han mandado este viernes los responsables de las almadrabas Zahara, Tarifa y Conil, ante los efectos dañinos del alga Rugulopterix okamurae (nombre ... científico). La temporada 2020 del atún rojo salvaje de almadraba, clave en la economía de la provincia, preocupa muy seriamente a la Organización de Productores Pesqueros de Almadraba (OPP51), que agrupa a las almadrabas gaditanas de Zahara, Tarifa y Conil ... . «El alga invasora inquieta mucho a día de hoy al sector almadrabero», ha señalado Diego Crespo, presidente de la OPP51, durante la III Jornada Técnica de Almadraba, celebrada en La Lonja Vieja de Barbate este viernes 13 de diciembre. La jornada ha [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Primera 'levantá' de la temporada en Zahara de los Atunes
25-04-2020El coronavirus no ha podido con las almadrabas gaditanas aunque la pandemia ha cambiado sus planes. La alerta sanitaria declarada el pasado 15 de marzo en nuestro país bajo el decreto de estado de alarma cogió al sector almadrabero en plena faena ... de calamento, lo que obligó a cambiar el calendario de montaje de las artes. Además, de nuevo las almadrabas tendrán que luchar este año con el alga invasora asiática que ha llegado hasta la costa gaditana. En cualquier caso, la almadraba de Zahara ... . Dada la excepcional situación ocasionada por el coronavirus, las almadrabas destinarán parte de las capturas de este sábado al banco de alimentos de Cádiz. Estaba previsto que la primera levantá fuera el pasado martes, pero las malas condiciones [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
El influencer gastronómico más conocido de España visitó una de las tabernas más conocidas de Cádiz
26-07-2024...más conocidos como el brioche de pulpo a la brasa, las tortillas de camarones, el arroz de atún rojo de almadraba, el surtido de crudos de almadraba y el tartar de wagyu . Este último plato estaba fuera de carta. Como postre, el conocido influencer [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Conil celebra su tradicional ?bautizo almadrabero?
17-02-2022La temporada para las almadrabas agrupadas en la OPP51 sigue avanzando y este jueves 17 de febrero la de Conil ha celebrado el tradicional ?bautizo almadrabero? en el puerto pesquero de la localidad gaditana. El capitán de dicha almadraba, Antonio ... de la OPP51, Marta Crespo; y del padre Miguel Ángel Ventura. Tras el minuto de silencio, el sacerdote ha procedido a la bendición de los distintos materiales que forman la almadraba (redes, cables, boyas, anclas?) con los deseos de una temporada ... de pesca ?próspera?. El padre Miguel Ángel Ventura, bendiciendo la nueva lancha - Gadira Esta singular y ancestral tradición precede al montaje de las redes de la almadraba en el mar, dentro de la denominada como fase de calamento [+]
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cadiz | Gastronomia
Viento 'de atunes' en las almadrabas de Cádiz: así se trabaja el oro rojo del mar que brilla en la cocina
22-05-2021...augura el trabajo para esta zona de España sopló este año por primera vez el 20 de abril cuando los buzos comprobaron en las almadrabas la llegada de los grandes túnidos que, sin saberlo, se dirigen a su muerte para regalar uno de los manjares más ... las cuatro almadrabas autorizadas y situadas en los municipios de Zahara de los Atunes, Conil, Tarifa y Barbate trabajan sus últimos días de la temporada ante la cercanía del verano ?mediados de junio?, representando el legado de un arte de pesca tan ... ancestral como desconocido. No son pocos los que, a pesar de la fama de esta denominación, erróneamente creen que el término 'almadraba' hace referencia a una indicación geográfica. Tres de esas almadrabas, las tres primeras, están en manos de la empresa [+]
