BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Economía
Los colores del etiquetado y la forma de la pata, las pistas que identifican un buen jamón ibérico
04-12-2019...raza del cerdo y su alimentación. Tras la aprobación de la norma de calidad para la carne, el jamón, la paleta y la caña de lomo ibérico en 2014, las patas enteras deben incluir cuatro precintos de cuatro colores diferentes en función del tipo ... leguminosas. Además, cada elaborador o comercializador incluye después una etiqueta que debe estar alineada con lo que se indica en el precinto al describir el tipo de producto, la alimentación y manejo del animal, el porcentaje racial del cerdo y el nombre ... pistas sobre la calidad del producto. «El aroma de la carne es el de la alimentación del cerdo, que si es de bellota 100% ibérico, huele a bellotas y pasto. Estos cerdos debe haber pasado un mínimo de 60 días comiendo bellotas (en la temporada de octubre [+]
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cadiz | Sociedad
Sanidad lanza una alerta sobre dos conocidas marcas de jamón cocido
03-12-2019La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) lanza un mensaje de advertencia a los consumidores de jamón cocido, especialmente a aquellos que son alérgicos a la soja. Se trata de la presencia de trazas de este producto en varios l [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Si quiero dormir mejor, ¿vaso de leche o infusión?
03-12-2019? Existen numerosas opciones en el mercado, tanto de suplementos de tritófano como de comprimidos de componentes naturales, que se venden con el objetivo de la ayuda al mejor sueño. Comenta la nutricionista María Eugenia Fernández que con «una alimentación [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Etiquetas de alimentos
La verdadera diferencia entre el jamón ibérico y el jamón serrano
03-12-2019...ibérico es la cantidad y la calidad de la grasa. Según explica, esta varía notablemente en función de factores entre los que se encuentran la alimentación del animal, la edad de sacrificio y la raza del cerdo. En el caso del jamón ibérico de bellota ... , por ejemplo, la Dra. Aguilar destaca la «disposición entreverada de la grasa, que es rica en ácido oleico por el tipo de alimentación con base en ese fruto. En este sentido, la experta recuerda que el ácido oleico está presente en el aceite de oliva ... mostrar en la etiqueta el porcentaje de raza ibérica que tengan los jamones ibéricos. También se clasifican, como recuerda Iñaki Elío, según el modo de alimentación: bellota, cebo de campo y cebo. «En el caso de los de bellota el animal es alimentado [+]
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cadiz | Sevilla
Mario Sandoval enseña a pacientes y profesionales de un hospital de Sevilla su patente de clara de huevo
03-12-2019alimentación de gran consumo. Esta patente, en la que ha colaborado la investigadora del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), Marta Miguel, está hecha a partir de la clara del huevo y tardó casi una década en dar con la textura que buscaba a ... restaurante Coque. También hizo referencia a la riqueza gastronómica española: «Tenemos una alimentación muy rica en nutrientes y todo tipo de alimentos de la huerta y del mar de la más alta calidad», dijo. El chef dijo que quiere llegar con sus innovaciones ... alimentación es fundamental en la recuperación del paciente durante el tratamiento en un cáncer o de cualquier otra enfermedad. La alimentación aporta los nutrientes necesarios para que el organismo disponga de la energía necesaria para regenerarse «y por eso [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Recetas saludables
Recetas sanas con chocolate, el alimento de la felicidad
25-03-2021...de alimentación saludable y correctos hábitos, ya que el consumo de un único alimento saludable no va a contrarrestar los efectos de malos hábitos», advierte Clara Muñoz, dietista-nutricionista del Centro Júlia Farré. Si cuando llegas a la estantería de cacaos [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Paloma Quintana (@nutricionconq): «Es mejor una caloría gastada que una caloría no ingerida»
24-03-2021...permita detectar los aspectos de la vida, la alimentación y la actividad física que necesitan mejorar y responde a las principales dudas en torno al proceso de pérdida de grasa y la mejora de la composición corporal. ¿Cuáles son los errores que ... esto engloba cambios desde que nos levantamos hasta que nos acostamos enfocados a ese objetivo. Verlo con un principio y un fin y como algo enfocado solo a la alimentación lo simplifica demasiado. El segundo error es la impaciencia. Muchas personas ... , como la composición corporal, condición física y práctica de ejercicio, hábitos de alimentación o la relación con la comida. Con un mismo peso, por ejemplo 70 kilos, han pasado por mi consulta hombres y mujeres de diferentes edades y condiciones [+]
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cadiz | Economía
¿Merece la pena pagar un sobreprecio por los alimentos ecológicos?
01-04-2019Verduras, frutas, yogures, cereales, aceite e incluso tarritos de alimentación infantil. La comida ecológica vive un auténtico bum en España. La facturación cosechada por los productos bio asciende ya a más de 2.000 millones de euros al año en ... españoles en 2018. «Todavía queda terreno por ganar porque donde hay más recorrido para crecer es en la frecuencia o hábito de compra, que es de solo 7,8 veces al año de media por hogar», puntualiza el director del sector de Alimentación de Kantar España ... , Joan Riera. «Nosotros tenemos la convicción absoluta de que la alimentación ecológica es más saludable debido al gran número de controles que ha seguido» (Silvia Llamas, Haciendas Bio) La fiebre por lo orgánico, bio o ecológico -los tres términos [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Estreñimiento: estos son los alimentos que te ayudan a evitarlo
23-03-2021El transito intestinal tiene que ver mucho (si no todo) con nuestra alimentación. Aunque hay otros factores que pueden propiciarlo, el qué comemos, y sobre todo el qué no comemos puede hacernos más proclives a sufrir estreñimiento. La falta de fibra ... campo de la alimentación, Núria Coll explica que, por lo general, aunque no hay alimentos que de por sí puedan provocar estreñimiento, una dieta rica en productos ultraprocesados, que dañan la mucosa intestinal y generan disbiosis, conlleva a una menor ... de agua». Por eso, tan importante es beber agua como una alimentación hidratada. Asimismo, recomienda el consumo de alimentos probióticos fermentados, como pueden ser el chucrut, miso o pepinillos. «También, algunas especias aumentan el peristaltismo, como [+]
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cadiz | Economía
El comercio alimentario crea más de 2.700 nuevos empleos en Andalucía durante la pandemia
07-01-2021Los datos de los supermercados y las tiendas de alimentación han ido al alza en Andalucía durante la pandemia, tanto en empleo, como en cifra de negocio, crecimiento orgánico e inversión. Este sector básico ha estado al margen de las restricciones ... Confederación Andaluza de Empresarios de Alimentación y Perfumería (CAEA) entre sus propias empresas asociadas muestra esta evolución. En concreto, en el año 2020 (de enero a septiembre) este sector de la distribución comercial incrementó el volumen ... disparan un 50%. La compra on line de alimentación se han disparado un 50% en la comunidad autónoma La presidenta de CAEA, Virginia González Lucena, ha destacado que 2020 fue «un año excepcional, en el que las previsiones iniciales del sector se han [+]
