BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia/San Fernando
Las algas isleñas, premio a la excelencia alimentaria
20-04-2012«Al principio éramos las locas de las algas, luego fuimos las niñas de las algas y ahora somos las muchachas de las algas». A pesar de sus éxitos, Consuelo Guerra admite que aún les cuestas que las traten como empresarias, por esta razón, han sido ... Velázquez, convencida de las posibilidades de la iniciativa. La idea se la dio su hermano, cocinero de profesión, que le comentó cómo las algas se estaban abriendo camino en los restaurantes de varios tenedores. Así que decidieron explotar un recurso ... y vías de negocio crecen por día. A sus algas frescas, en salazón y deshidratadas, se suman especias de algas, polvos y picos. Ya están estudiando realizar salsas y han abierto otras actividades como las rutas para mostrar su negocio -con implicación [+]
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cadiz | Estilo/Gastronomía
50 estrellas Michelin cocinan con algas en el nuevo libro de la UCA y el CEIMar
13-07-2016Cocina e investigación se han aliado en el libro '¿Las algas se comen? Un periplo por la biología, la historia, las curiosidades y la gastronomía', publicado por profesores e investigadores de la Universidad de Cádiz con la colaboración de Ángel ... Ruscalleda, Mario Sandoval, Ricardo Sanz y Pedro Subijana. Divulgación científica y culinaria El libro como explicó el profesor Pérez Llorens durante la presentación, tiene como tema introductor el uso culinario de las algas. En él se recoge la ... experiencia de más de 25 años en investigación y docencia de los profesores de la UCA en aspectos de biología y ecología de algas marinas. También presenta parte del material recopilado y utilizado durante la preparación de las distintas sesiones del curso [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Chiclana
Especialistas en biomasa de algas europeos visitan All Gas
05-05-2014El pionero proyecto All Gas, que se desarrolla en las instalaciones de la EDAR de El Torno, continúa atrayendo la visita de especialistas a nivel europeo para conocer de primera mano el desarrollo de la iniciativa destinada a la cosecha de algas ... para obtener bioenergía a bajo coste. Precisamente será hoy cuando medio centenar de especialistas en biomasa de algas de toda Europa se den cita en Chiclana. Los participantes de la IV Conferencia Anual Europea de Biomasa de Algas conocerán ... Europea de la Biomasa de Algas Europea, que se desarrollará en Sevilla, reúne a altos ejecutivos de la industria y el mundo académico para debatir los últimos avances técnicos y comerciales, los retos y novedades de investigación en los procesos de cultivo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Una ruta para conocer las algas autóctonas
26-11-2011...desconocimiento de estos ingredientes. Se trata de dos tipo de algas que son, además, autóctonas. El cultivo de estos organismos vegetales (que no plantas) y su proceso de transformación y preparación para el consumo es el objetivo del taller celebrado esta mañana ... taller el entorno natural de estas algas propias de la Bahía de Cádiz. Un grupo de unas treinta personas han aprendido de esta manera que existen tres tipos (la aonori, la lechuga de mar y la ogonori) que nacen en nuestras marismas al tratarse de unas ... zonas húmedas óptimas por la climatología de la provincia y la calidad de sus aguas. Además, las algas son unos recursos naturales que no solo está siendo explorados en el mundo de la gastronomía, sino que tiene multitud de aplicaciones, como la [+]
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cadiz | Opinión
Son de piedra y no se nota
25-08-2024Sebastián para que la gente vaya allí a mirar al horizonte ?hasta quince minutos antes de la puesta de sol, no lo olvide- y así no ver las algas que alfombran La Caleta, esta semana se reabría el trozo intermitente del Campo del Sur ?cuatro años de ahora sí [+]
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cadiz | Sociedad
La Manga del Mar Menor: un paraíso que pierde 19 banderas azules manchado por algas y lodo
21-05-2017...grande de Europa en un paraíso que ahora está amenazado por la contaminación originada por nitratos. Esta sustancia, contenida en algunos abonos agrícolas, con temperaturas elevadas hace proliferar las algas, igual que acelera el crecimiento de las otras ... según una directiva comunitaria, precisa García. En el ámbito más local ya se han empezado a tomar medidas para no causar mala impresión a los turistas. Un equipo con una docena de efectivos limpiará la orilla del litoral de algas secas y lodo negruzco ... de largo, no quieren que les llegue el lodazal. Otros sortean las algas navegando, caso del centro Arbolar, para campamentos y náutica. «Ha cambiado el color del agua, la contaminación lleva ya por lo menos veinte años, en algunos sitios se ve más [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Incubazul llega al centenar de empresas con la incorporación de trece nuevos proyectos
12-07-2024Bubbl3s. Buena parte de estas ideas utiliza las algas y su procesado para diversas aplicaciones : cosméticos, alimentación animal, depuración de elementos o pigmentos para pinturas; otras abarcan aspectos tan diversos como una bodega acuática, un centro [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El erizo de mar, nuevo gran aliado contra la invasión del alga asiática en las playas de Cádiz
23-04-2024...litoral gaditano. Un golpe al sector pesquero y al turístico, un desastre medioambiental a la par que económico. La lucha contra la invasión del alga asiática cuenta como aliada a una especie casi esquilmada, el erizo de mar, un consumidor de algas cuya ... consiste en averiguar si un pez herbívoro, la salema (Sarpa salpa), está comiendo también el alga asiática, y a partir de ahí evaluar acciones. La investigación andaluza también pretende estudiar qué hacer con las arribazones de algas que quedan en ... No Operarios municipales de La Línea retiran diez toneladas de algas invasoras de sus playas LA VOZ La llegada del alga invasora a las costas es una consecuencia de los últimos temporales Noticia Relacionada Rugulopteryx okamurae, estandar No La playa [+]
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El chef que convierte las algas y el placton en alta cocina
27-01-2016. Por último, León presentó los azúcares marinos, obtenidos a partir de algas dulces y un tipo de placton también dulce. Ambos se liofilizan para utilizarlos después en un taco con un tartar hecho con pez herrera, que se pesca en fondos fangosos, aliñado [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Setas y carnes de caza, huesos de santo y algas
26-10-2013...participan en una original ruta gastronómica en la que ofrecen cada uno, hasta el próximo 31 de octubre, un plato realizado con algas de la Bahía de Cádiz. Toman parte en la ruta Valvatida, Garimba Sur, Pepe Julián, Casa Varo y Los Quatro Gatos. Las tapas [+]
