BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
Joan Roca: «Los libros de cocina son una fuente inagotable de inspiración»
19-11-2021...gran plato de inspiración francesa en homenaje a una de sus salsas más icónicas: la 'meunière'. El jugo de las espinas tostadas con la mantequilla, la piel del lenguado deshidratada y aderezos cítricos y salinos, como el limón confitado o las alcaparras [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación/Dietas saludables
Estas son las peores y las mejores dietas que puedes hacer en 2023
17-01-2023...sustancias o las activen, como las manzanas, arándanos, alcaparras, cebollas, col rizada, rúcula, tofu, trigo sarraceno, café, té verde, chocolate negro, nueces, perejil, cúrcuma y aceite de oliva virgen. A pesar de que está constituida por alimentos sanos [+]
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cadiz | Gastronomia
Día mundial de la pasta: dónde comer este clásico universal que nunca falla
26-10-2021, anchoas, alcaparras, aceitunas negras y orégano fresco); tallarines boloñesa; ?garganelli allamatriciana? (pasta de trigo duro al huevo con forma cilíndrica y con un corte oblicuo en los extremos), o ?linguine? con crema de boletus. 'Garganelli [+]
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cadiz | Gastronomia
Cuando la gastronomía es la única salida: «pasé de ser ?un niño jodido? a dirigir mi vida con un sentido»
16-03-2022...plátanos maduros, aceitunas, alcaparras y otros ingredientes. «Ya lo he preparado aquí y gusta mucho, porque se puede hacer con pescados locales que combinan muy bien con los productos latinoamericanos. Al final son culturas que se entrelazan», refiere [+]
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¿Cuál es el verdadero origen de la «secta» de El Palmar de Troya?
27-02-2020...remontarse 52 años atrás. El 30 de marzo de 1968, cuatro niñas de 12 y 13 años, Ana García, Rafaela Gordo, Josefa Guzmán y Ana Aguilera que caminaban por el campo recogiendo flores aseguraron haber visto una Virgen María en la finca de La Alcaparrosa, la cual ... mientras se estigmatizaba, se hizo con el sitio y empezó a recaudar aportaciones de sus «seguidores». La Basílica de El Palmar El 30 de mayo de 1975 una supuesta aparición de Jesús pidió la construcción de un santuario en la finca de La Alcaparrosa. Fue [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz/Guias
La Parda del Sur, un trocito de Madrid en Zahara de los Atunes
03-08-2021...pan cristal con láminas de atún, y le ponemos encima papada ibérica ahumada, un tomate y unas alcaparras. Como un bocata de jamón pero de almadraba". El calamar de potera al ajillo. Pero el plato que más está triunfando en la temporada de estreno [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
Pinsa Madre estrena novedades en su segunda temporada en Rota
28-08-2020, una albacora ahumada con salmoriglio siciliano, una salsa de aceitunas verdes, órgano, ajo y limón, un borriquete con tomates asados, alcaparras, orégano, albahaca y hierbabuena o maki de pasta fresca relleno de urta a la roteña con tartar de urta. En [+]
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cadiz | Viajar
Diez propuestas para pasar el Fin de Año fuera de casa sin salir de Andalucía
20-12-2021...cambia las uvas por otros productos; se han visto, incluso, alcaparras. Las manías de cada cual se desatan, los amigos se reúnen, se come y se bebe más, habitualmente, que un viernes cualquiera, todo explota en matices diversos: las cocinas, los Whatsapps [+]
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cadiz | Gurme/Cadiz
La Azotea de Sofía, terraza en las alturas en pleno centro de Conil
22-06-2021...sabor del atún crudo. Entre elllos, cebolleta, alcaparras, pepinillos, ajos tiernos, salsa de soja, salsa Perrin's, sal y aceite de sésamos o EVO, nunca los dos juntos". El tiramisú de La Azotea de Sofía. Otras opciones de atún son el taco de atún [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Mauro Colagreco y la alta cocina de la biodinámica: «La luna es la jefa de orquesta de nuestra cocina»
03-06-2021...de almendras, ruibarbo y esencia de rosas. «Un plato con mucha finura, que se sirve muy frío». O una borraja de sabor muy yodado, con un flan de navajas y flores de romero. Dos pimpollos ?de alcaparras y alcachofas? representan en otro de sus pases el «universo [+]
