BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
?MasterChef? da la nota y proclama semifinalistas cargándose a Claudia, la azafata reconvertida en ?foodie?
05-07-2022...de 'MasterChef' portando un plato elaborado con esta técnica. El berenjenal de prueba arrancó destapando las respectivas cajas misteriosas de los aspirantes. La de Claudia guardaba aguacate; la de David, alcachofas; y por último, la costilla de cerdo resultó [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Del cerdo ibérico, hasta los andares
14-03-2018, el rulo de secreto con espinacas y piñones, el arroz de mogote de ibérico con alcachofas y espárragos de temporada o el molondrosco ?especie de prueba de matanza con calabaza, pimiento, chorizo y morcilla? con regañás. Sin olvidar el bollo preñao [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
Endibia
27-11-2019, lechuga, endibia, escarola), de flor (alcachofa), o de tallo (cardo). La endibia es en realidad una variedad de la achicoria que se obtiene mediante un cultivo forzado o artificial. Los agricultores belgas descubrieron en 1850, que las raíces de achicoria [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
La Cuarta: toques con sentido
26-02-2018. Es tiempo de alcachofas. Vienen acompañadas con unas lascas de jamón ibérico sobre una base de salmorejo. Cortadas en cuartos, se presentan fritas con un grosor suficiente para poder apreciar la verdura. Conservan el tallo y así se aporta elegancia al [+]
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cadiz | España/Valencia
La empresa familiar Semiflor Agropecuaria recibe el Premio Agricultor del Año de ASAJA Elche
08-03-2020éxito de un agricultor o agricultora durante el último ejercicio agrícola. Este año ha recaído en la empresa familiar que arrancó con una explotación agrícola con plantaciones de alcachofas y ganado ovino, y que «con su esfuerzo y su labor en la ... diversificación empresarial», con más de 20 hectáreas de alcachofas y otras 20 de alfalfa; la producción ganadera, con más de 1.100 cabezas ovinas, se han convertido en la mayor explotación ganadera de estas características en Elche; y cuenta con los semilleros [+]
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cadiz | Viajar/Rutas y escapadas
Lo que debes saber sobre el placer de comer flores
22-05-2016...sus alcachofas con jamón y su coliflor con bechamel? Flores, flores, flores, así se llamaba un plato que sirvió Andoni Luis Aduriz, hace ocho años, en Mugaritz. Era una apuesta innovadora (y arriesgada) de alcachofas fritas con flores variadas que ... comerlas tiene muy poco de nuevo o extraño. En Roma, por ejemplo, se servía el esturión con pétalos de rosa y gracias a la influencia árabe aromatizamos nuestras recetas con azafrán y azahar. Además, paremos un segundo a pensar en alcachofas, coliflores y ... de flores y pistachos, de Ferran Adrià, en elBulli, en 2007, y a otras mucho más tradicionales, como el carpaccio de alcachofa negra (que en realidad es morada) con vinagreta de anchoas, de María Solivellas, en Ca Na Toneta. El propio Andoni se atrevió a [+]
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cadiz | Sevilla
Empanadillas de pie de puerco para saborear los platos de La Peste
14-11-2019...de alcachofas... Y en el que los menús están escritos además con la ortografía de la época. Hay«potaje de garvanzos» o «salpicón de baca», entre otros platos que recrean la época de La Peste. El chef Daniel del Toro, que ha elaborado el menú, explicó que ha [+]
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cadiz | Play/Televisión/Noticias
Una lucha de egos y unas patatas fritas sentencian al Confucio de 'MasterChef'
21-06-2022David. Los delantales rojos fueron los responsables del primer plato (judías con almejas, alcachofas y esféricos de jamón) y del postre, perrunillas con crema de limón, helado de almendra y aire de canela. A diferencia de los azules, remaron todos a [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Círculo de Rute: sabores de siempre
31-01-2018...de las alcachofas, ésta se convierte en la estrella. Lo mismo en los meses de las habas o de las patatas, por ejemplo. En esta casa recomiendan calmar el hambre con el lomo al ajillo, o un plato de verdura frita, con calabacín y champiñones. Y para los que se lo [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Sitios para comer bien y barato en Córdoba si vienes a visitar la ciudad
01-08-2021...cocina de La Gloria, en Claudio Marcelo, es digna representante de la gastronomía cordobesa. Ofrecen buenas raciones de tortilla de patatas, rabo de toro, salmorejo, alcachofas salteadas, bacalao a la cordobesa, patatas al pelotón, Torre Califal y patatas [+]
