alcachofa

The Omar: comer de paso (y a cualquier hora) en un cinco estrellas de Madrid

...viera Sant-Jacques (7) o la alcachofa confitada (4). Sobre estas líneas, la sala de The Omar con su obrador de panadería a la vista. Abajo, a la izquierda, el arroz ahumado con pollo 'LumaGorri'. A la derecha, piezas de bollería recién horneadas en The [+]

Carlos Abellán, metanoia de un chef de éxito

...jerez con alcachofas y jamoncito ibérico. Noticia Relacionada CRítica estandar Si Teatro Kitchen Bar: tapas de alta cocina en el antiguo local de Tickets en Barcelona Carlos Maribona Oliver Peña, su jefe de cocina, ha ido rompiendo amarras con la etapa [+]

Soplan aires nuevos en Inesperado, en la playa de La Calzada de Sanlúcar

...de calamar. Croquetas, de langostino de Sanlúcar a la brasa o de jamón y panceta ibérica; picaña de vaca a la llama rellena de boletus y quesos de la Sierra, o alcachofas a la brasa con lascas de papada ibérica y huevo poché, otras de las opciones, con [+]

Bar H Emblemático, un nuevo 'de toda la vida' en Barrio Salamanca

...trigre , una receta traída de la casa madre de Serrano (3,50 la unidad); sus gildas , pequeñas pero muy sabrosas (3,50/u); sus croquetas de jamón (1,95/u) o sus flores de alcachofa en temporada (3,75/u). Hay que probar un clásico que se está convirtiendo [+]

Arte y diversidad cultural: un diálogo universal

...inventada 'arti-choke' (del inglés artichoke o alcachofa, en español) la autora hace un juego de palabras entre 'arte' y 'choque', creando un encuentro entre obras, artistas y lectores. Arti-choke_Les Amours 8 - Consuegra Romero Nos ... encontramos ante un libro que despliega una gran riqueza visual a través de sus páginas, partiendo desde su propia portada con la obra Baño de alcachofas, una fotografía de Maiá Fernades Bueno. Junto a ella, un total de 15 creadores de distintas disciplinas [+]

Ricard Camarena: «La creatividad se trabaja desde la utilidad y la necesidad»

...cuando tú quieres, sino que sigue dando frutos», recordó- con la idea de llevar la propuesta vegetal a un extremo muy goloso, atractivo y apetecible, preparan una alcachofa entera sobre la cual se detuvo. Contó que la hacen así gracias a una técnica ... jugo de berenjenas, emulsionado ligado con soja y miso y combinado con salsa harissa de pimientos y chiles fermentados. Todo ello »le da una dimensión desconocida a la alcachofa, lleva a expresar contextos donde el producto se muestra de otra forma [+]

Lágrimas de soprano en «MasterChef»

...de las cocinas. Ainhoa decidió hacer unas alcachofas en una salsa de carne, cocinado que bautizó como «La Quinta de Mahler». El chef Pepe Rodríguez puso un pero a un plato más que decente: «Para hacer unas alcachofas en su punto que estén bien no hace falta ... caldo para hacer las alcachofas que has hecho. Ainhoa Arteta: Da igual.

Trabajadora y luchadora como nadie. A @Ainhoarteta le ha [+]

Así es el nuevo hotel de lujo que apuesta por la polémica calle Montera

...su cocina madrileña «con acentos del mundo». La Braserí quiere ser desenfadado y divertido , con comida para disfrutar. Así, en su carta hay desde croquetas, ensaladilla y flores de alcachofa hasta pescados, steak tartare, jarrete de ternera o [+]

El Faro de El Puerto celebra las jornadas vascas del 22 al 24 de octubre

...platos seleccionados cuidadosamente para homenajear la cocina tradicional vasca. Las txuletas, protagonistas en las Jornadas Gastronómicas Vascas de El Faro de El Puerto. El menú de las jornadas constará de alcachofas con Idiazábal, revuelto [+]

La Piscina: tradición serrana y sabores actuales en un entorno privilegiado

...con un punto agridulce; los tallarines salteados con verduras y gambones con un poco de teriyaki; el risotto de boletus, y la alcachofa, que está todo el año. La confitamos una hora, a 65 grados, con aceite, romero, orégano, ajo y unas gotas de vino ... blanco, con la cascara del limón y un poco de perejil para que no se oxide. La alcachofa se corta a la mitad, la marcamos a la plancha y encima le ponemos la crema de maíz, acompañada por una loncha de jamón de pato y listo?. Lingote de cabrito con [+]