BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gastronomia
En busca del (sabor a) tomate perdido
26-08-2021El sabor a tomate, de los «de antes», se ha convertido en una suerte de búsqueda de 'El Dorado' gastronómico. Todos lo recuerdan y casi nadie lo encuentra en las variedades que se comercializan y que están accesibles al consumidor no especializado. C [+]
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cadiz | Gastronomia
Qué son los Best Chef Awards y por qué se celebran en Madrid
18-09-2022...de los premios que eligen al mejor cocinero del mundo. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Rodolfo Guzmán, el chef que cocina el desierto de Atacama Adrián Delgado El cocinero chileno ha participado en Andorra Taste, el primer congreso internacional [+]
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cadiz | Gastronomia
Helados clásicos: heladerías de Madrid dónde disfrutar de los sabores de toda la vida
25-08-2021Las primeras heladerías de la capital llegaron de la mano de inmigrantes italianos, a mediados del siglo pasado. Como hizo el famoso cocinero siciliano Francesco Procopio dei Coltelli, el «padre» de este gélido alimento al que dio fama en tiempos de [+]
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cadiz | Economía
El sector de la distribución automática selecciona la tecla de la innovación
18-09-2022La transformación del comercio impulsada por la pandemia por el Covid-19 tiene al sector del 'vending' como uno de sus principales protagonistas. Las nuevas máquinas expendedoras incorporan innovadoras aplicaciones que evitan el contacto ('contactles [+]
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cadiz | Gastronomia
Rodolfo Guzmán, el chef que cocina el desierto de Atacama
18-09-2022«En Chile, la montaña es muy alta y el mar muy frío», define el país que trata aún de descifrar en lo culinario Rodolfo Guzman, chef de Boragó . El cocinero y propietario de este restaurante de Santiago de Chile inició un proyecto hace 13 años que ca [+]
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cadiz | España/Navarra
Las residencias mantienen las medidas
09-02-2021...aislados con síntomas en sus residencias, 25 están en los recursos intermedios de Pamplona / Iruña y San Adrián, y 7 han necesitado ingreso hospitalario. Los y las mayores de la residencia de Mutilva contagiados y que habían sido vacunados con la segunda [+]
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cadiz | Gastronomia
Comer en las bordas andorranas: las antiguas cabañas ganaderas a mesa y mantel
17-09-2022...protegido de las plagas. Noticia Relacionada Andorra Taste estandar No Jamón con miel y vinagre o crema de ortigas: platos típicos de la cocina andorrana Adrián Delgado A mitad de camino entre España y Francia, con influencias incluso portuguesas, Andorra [+]
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cadiz | Gastronomia
Michel Bras: «Tenemos que volver a aprender a cocinar en este escenario mundial»
16-09-2022...cocinero francés ?al que nunca le gustó demasiado el título de chef?, es evidentemente mucho más. Noticia Relacionada Andorra Taste estandar No Jamón con miel y vinagre o crema de ortigas: platos típicos de la cocina andorrana Adrián Delgado A mitad [+]
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cadiz | Gastronomia
Jamón con miel y vinagre o crema de ortigas: platos típicos de la cocina andorrana
15-09-2022...durante tres jornadas algunos representantes locales de esa tradición. Noticia Relacionada Gastronomía estandar No Estos son los cinco mejores platos de España, según los inspectores de la guía Michelin Adrián Delgado La institución ha hecho pública la [+]
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cadiz | Gastronomia
La montaña reivindica su lugar en la gastronomía más allá del cuchareo para esquiadores
14-09-2022No Virgilio Martínez: «En gastronomía no debería haber números uno, dos, tres...» Adrián Delgado El cocinero peruano y su socia Pía León destacan el tirón de Latinoamérica en la lista The World's 50 Best, en la que su restaurante Central ha quedado ... Tickets de Albert Adrià , lleva ligado a este restaurante del hotel ? el otro es Koy Hermitage, del japonés Hideki Matsuhisa , presente asimismo en Andorra Taste? desde 2011, cuando estaba en manos de Jubany ?entonces Origen?. «Ha habido una gran evolución [+]
