BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Gurme/Cadiz/Aperturas
El Caballo Pícaro ya galopa en la calle Juan Bueno de Vejer
23-03-2023El Pícaro abrió en Barbate en 2020, con Jesús de Gomar y Adrián Ríos como socios. Cambiaron de ubicación, pasando al Paseo Marítimo, y con ese local ya rodado, tenían ganas de tener un negocio en Vejer. La oportunidad les ha llegado de la mano ... distintos. El logotipo aúna la cabeza del caballo con la cresta del gallo que es imagen del Pícaro de Barbate. Adrián es el cocinero, y dice que «es la misma idea del Pícaro de Barbate, con la misma identidad, pero con platos diferentes. Tenemos [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Ángel León: «No puedo vivir lejos del mar»
20-08-2022...de los otros. Yo creo que quedó atrás aquella época en la que las recetas eran secreto, hoy en día asistimos a congresos donde presentamos nuestras técnicas, nuevos ingredientes? Mis referentes en cualquier caso y a los que admiro son Ferran Adriá, Martín [+]
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cadiz | Sociedad
Gloria Gubianas, 26 años, cofundadora de Hemper: «Es mucho más importante escuchar que hablar»
20-08-2021...tienen visibilidad. -Mi abuela no sólo era visible sino que a su alrededor no se veía nada más que ella repartiendo mandobles. -Hay muchas mujeres que no emprenden porque no se visualizan a sí mismas emprendiendo. -Ferran Adrià no se podía [+]
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cadiz | Gastronomia/Madrid Fusión
Albert Adrià: «Lo más importante es el sabor»
28-03-2022Albert Adrià y David Gil, alma mater y Director de Innovación en I+Desserts de elBarri respectivamente, entienden con atino que «mejor compartir el conocimiento a que se pierda en el olvido». Con esta premisa presentan un compilado de alrededor ... los restaurantes de elBarri a lo largo de toda una década», explica Adrià en los escenarios de Madrid Fusión Pastry. La obra bibliográfica se presenta en dos formtos diferentes: un libro con las fotografías de los postres acompañadas apenas de una breve ... la cocina», señala Adrià. El libro se centr en cuatro elementos fundamentales en la obra de su maestro: temporalidad, neoclasicismo, golosinas y helados. Dentro de estas cuatro categorías entran una lista de dulces de propia autoría y ajenas también [+]
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cadiz | Gastronomia
Francis Paniego: «No me veo abriendo un restaurante en Madrid»
08-07-2022...hospedería que fundaron sus ancestros Pedrito Echaurren y Andrea García en 1898 ?aprovechando la llegada del ferrocarril? sobre una antigua casa de postas. Tras aprender de maestros como Arzak y Adrià, quiso ?jugar? con el permiso de sus padres, que a finales [+]
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cadiz | Economía
El complejo reto de sellar el agujero negro de la seguridad digital en la era de los objetos conectados
16-04-2023Internet de las cosas (IoT, por sus siglas en inglés) está cada vez más omnipresente en la vida cotidiana. Pero esta relación continua entre dispositivos conectados a la red plantea problemas de seguridad, ya que estas herramientas inteligentes contr [+]
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cadiz | Economía
El negocio de las bicicletas compartidas coge ritmo
04-07-2022El servicio de bicicletas compartidas se ha vuelto parte del paisaje urbano habitual de cualquier ciudad europea una vez que tiene cierto tamaño. Se llama BiciMAD en Madrid, Bizi en Zaragoza, Bicing en Barcelona o Sevici, en Sevilla. En estos casos, [+]
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cadiz | España/Navarra
Policía Foral acudió a 21 requerimientos por posible incumplimiento de normativa contra el Covid-19
08-02-2021), Ororbia (posible incumplimiento de aforo en terraza), Pamplona (botellón), San Adrián (jóvenes en bajera, propuesta de sanción), DoneztebeSantesteban (posible incumplimiento de medidas en establecimiento), Sarasate (reunión de personas en el interior de un [+]
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cadiz | Gastronomia
¿Qué es una 'jam session' culinaria? Así fluye la creatividad entre dos cocineros «por accidente»
15-04-2023...como requisito. Noticia Relacionada estandar No Carlos Sánchez, el otro español que ha acaparado todas las miradas en el Masters de Augusta de golf Adrián Delgado El arte del que hace gala en numerosos eventos deportivos y sociales de primer nivel [+]
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cadiz | Sociedad
Guillermo Dávila, 31 años, fundador de Brandelicious: «Francia aún nos gana porque en las casas se come mejor»
09-08-2021. -Hoy, en España, el estatus ya no es el coche. -Cierto. Son los restaurantes donde tienes mesa y eres querido. -¿Qué hay después de Ferran Adrià? -Madurar lo que él creó. Es un patrimonio infinito, con infinitas ramificaciones y posibilidades [+]
