BUSCADOR y ARCHIVO
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Cómo tiene que ser un tomate para que sepa realmente a tomate
13-07-2020...proliferó porque el producto aguantaba bien el transporte pese a que carecía de sabor. «El tomate es una fruta con umami», una palabra japonesa que define «el quinto sabor» -además del dulce, ácido, amargo y salado- y que se traduce como «sabroso», explica [+]
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Estas proteínas no pueden faltar en tu menú semanal
16-05-2019...ramificados BCAA se denominan así por sus siglas en inglés Branched Chain Amino Acid. Este tipo de proteínas ayudan a aumentar y regenerar la masa muscular. Otro de los beneficios de esta proteína es que limita el aumento de la síntesis de serotonina, lo cual [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El alga asiática invasora se deja ver en playas de Los Caños y supera ya Cabo Roche en Cádiz
12-07-2020, como son el ácido algínico que se usa mucho en la industria textil y alimentaria porque son espesantes. Igualmente, las algas presentan lo conocido como fucoidanos, que son azúcares con propiedades farmacológicas, algo que esta especie Rugulopteryx [+]
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cadiz | España/Canarias
Artiles, el astuto embajador canario de Negrín en Suiza durante la Guerra Civil
15-05-2019Jenaro Artiles es uno de los nombres menos conocidos en España de la geografía del poder durante la Guerra Civil. N acido en noviembre de 1897 en Canarias, fue una de las personas de confianza de Juan Negrín en Madrid, también canario. En 1942 el [+]
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cadiz | Cádiz Provincia/Cádiz
Un nuevo sabor
07-02-2013, el ácido y el salado. Alrededor de nueve mil papilas gustativas se encargan de discernir el sabor. Por zonas bien definidas, cada una de ellas se especializa en un sabor. Todos los demás son mezclas, más o menos conseguidas y complejas. El gusto por ... caldo del alga kombu. Él observó que el sabor del dashi (caldo) de kombu era distinto de los sabores dulce, ácido, amargo y salado, y lo denominó umami. Por estas fechas a miles de gaditanos nos entra la duda. Hay un sabor que no es fácil clasificar. No ... es dulce, no es salado, no es amargo, no es ácido. ¿En que sabor clasificaría a los equinoideos más preciados? A esos del grupo de los equinodermos, que son de forma globosa o discoidal, que carecen de brazos y tienen esqueleto interno con numerosas [+]
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cadiz | Sociedad
Una mina pone en riesgo el agua para 10 millones de peruanos
14-05-2019...de aguas ácidas». Estudios de impacto ambientales insuficientes Asimismo, Leiva afirmó que los estudios de impacto ambientales no han sido suficientes porque «la mina es subterránea, y esto afectaría el nivel del agua de Lima». «Pero no sabemos en qué [+]
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cadiz | Bienestar/Alimentación
18 ideas fáciles para cuidar la microbiota en verano
10-07-2020...elevada y apenas puede formarse ácido butírico, que protege el epitelio intestinal. Debemos tener en cuenta a nuestra microbiota antes de hacer una dieta ya que tendremos que convivir con ella toda la vida y dietas monótonas, desequilibradas o drásticas [+]
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cadiz | Andalucía/Córdoba
Comunismo y medio ambiente
12-05-2019...desprende mucho dióxido de azufre. Las industrias lanzaban al cielo casi cinco veces la cantidad de anhídrido sulfuroso que los países de la entonces CEE. Las autoridades ocultaron la situación, pero la realidad era innegable: lluvia ácida, fuentes de agua [+]
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cadiz | Ciencia
Selenio: el elemento letal presente en los complejos vitamínicos
12-05-2019Berzelius, considerado uno de los padres de la química moderna, y su colega y socio Joseph Gottlieg Gahn. Producían ácido sulfúrico en la fábrica de la que eran propietarios, y utilizaban para ello pirita procedente de la mina de Falun. La mina es muy [+]
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cadiz | Familia/Vida sana
Qué es un «poke bowl» y cómo prepararlo en casa
12-05-2019...una salsa específica. En el otro lado de la balanza se situarían las combinaciones en las que se mezcla una fruta ácida con un picante. Eso sí, tal como comentan en la firma, las elecciones dependen directamente del gusto de cada persona, por lo que en [+]
