BUSCADOR y ARCHIVO
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cadiz | Cádiz Provincia
Pedro Miguel Schiaffino: «En Perú, no tenemos creada la cadena de valor del producto»
03-07-2021El cocinero y activista peruano Pedro Miguel Schiaffino (Lima, 1976), uno de los máximos valedores gastronómicos de la despensa amazónica, vuelve estos días a España para participar en el III Encuentro de los Mares. Comprometido como pocos con la sal [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Juan Luis Gómez Pinchetti: «El consumo de algas frenará el excesivo de carne»
03-07-2021Juan Luis Gómez Pinchetti, director científico del Banco Español de Algas de Taliarte y profesor titular de la Universidad de las Palmas de Gran Canarias, será uno de los ponentes del próximo Encuentro de los Mares donde hablará del estado actual de [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Aitor Arregi: «Si todos los puertos fuesen como el de Getaria, el mar sería de otra forma»
03-07-2021El faro de la tradición parrillera de Getaria participa este año en el III Encuentro de los Mares. En el certamen pluridisciplinar sobre el mar, Aitor Arregi hablará de aprovechamiento (Elkano fue el primer restaurante, por ejemplo, en dar valor a la [+]
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cadiz | Andalucía/Málaga
Antonio Aguayo, el guardia civil de Málaga que logró burlar a la muerte tras ser tiroteado por ETA
03-07-2021Suena una explosión. Una bola de fuego y humo negro envuelve a un vehículo en pleno paseo de Larracho. «Ha sido en Alza, ha sido en Alza», se escucha por la radio. La unidad más cercana de la Guardia Civil está pasando revista de armas. Todas están d [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
?La rosa de los vientos?, cocina marinera desde los cuatro puntos cardinales
03-07-2021Cádiz. Uno de los eventos gastronómicos más singulares que se van a vivir durante el III Encuentro de los Mares, es el menú a ocho manos ?La Rosa de los Vientos?, que cerrará la primera jornada del congreso el lunes por la noche. En el marco de la bo [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
El III Encuentro de los Mares explora el potencial verde del mar
03-07-2021Los mares y océanos no son solamente nuestra despensa. Junto a su generoso aporte de alimentos vitales para la supervivencia de la población humana, conforman el 70% de la superficie del planeta, atesoran una biodiversidad en buena medida inexplorada [+]
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cadiz | Cádiz Provincia
Ángel León, premio Sartún por su defensa de los mares desde la cocina
03-07-2021Ningún otro cocinero ha llevado tan lejos como el gaditano Ángel León el compromiso con el mar. Investigación e introducción de nuevos alimen tos en la alta cocina, desde especies pesqueras poco valoradas hasta plancton, verduras y cereales marinos. [+]
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cadiz | Andalucía
Más brotes de coronavirus en fiestas juveniles desatan los contagios en Andalucía
03-07-2021Las fiestas juveniles son, junto con la cepa india, las dos grandes preocupaciones de las autoridades sanitarias para el control de la pandemia en Andalucía. Así, la comunidad sufre tres brotes asociados a viajes de jóvenes al finalizar el curso. Al [+]
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cadiz | Opinión
Unos datos para la esperanza
03-07-2021Las cifras son insobornables. Son un juez inapelable que establece cuándo se están haciendo bien las cosas y cuándo se están haciendo mal. En este país, por desgracia, llevamos un año y pico muy pendientes de estas cifras, de si suben, bajan, se mant [+]
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cadiz | Opinión
La gesta de Hernán Cortés
03-07-2021Tal día como hoy hace quinientos años Hernán Cortés se encontraba en pleno asedio a la capital azteca de Tenochtitlán. Era una gran ciudad asentada en el lago de Texcoco, que recordaba a Venecia, y que parecía construida para soportar cualquier asedi [+]
